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Flan de espinafres e queijo

Hoje a sugestão é algo bem saudável, já que nem só de doces vive a flor do brownie. Trago-vos um flan de espinafres e queijo que serve uma excelente entrada ou mesmo prato principal. De elevado teor proteico e baixo em gorduras (se usarem queijo light), permite fazer uma opção bem saudável para repor o equilíbrio dos pecados da semana. Utilizei queijo cheddar e feta mas podem usar o que mais gostarem - por exemplo mozzarella e parmesão ou apenas um deles. Podem preparar esta refeição com alguma antecedência e conservá-la no frigorífico durante uns 2 dias. Se quiserem enriquecer este flan podem juntar bacon fumado ou mesmo frango desfiado. Espero que gostem desta sugestão mais leve.

Ingredientes:
750 gr de espinafres congelados;
4 ovos;
450 ml de leite;
1/2 ch. de queijo cheddar ralado;
1/2 ch. de queijo feta;
azeite q.b
sal, pimenta e noz-moscada q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com um fio de azeite. Coza os espinafres em água e sal e escorra-os muito bem. Deposite os espinafres na forma e de seguida o queijo feta esfarelado. Bata os ovos com o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite esta mistura sobre os espinafres e por último coloque o queijo cheddar ralado. Leve a cozer durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Ficha técnica: 
prato: entrada;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: espinafres

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de aveia e chocolate

Hoje é dia de bolachas aqui na flor do brownie. Se há coisa que me faz sempre falta em casa são as ditas bolachas, de preferência caseiras, para acalmar aqueles ataques de gula à noite depois de um longo dia de trabalho. As bolachas que trago hoje têm como ingredientes principais a aveia e o chocolate que, na minha opinião, casam na perfeição. Não sendo demasiado doces, tornam-se extremamente gulosas e difíceis de parar de comer. Para os menos gulosos podem sempre substituir o chocolate por frutos secos por exemplo - passas, nozes, amêndoas, escolham o que mais gostarem. A receita foi ligeiramente adaptada daqui




Ingredientes: 
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
80 gr de açúcar amarelo;
100 gr de açúcar;
1 ovo;
1/2 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
150 gr de farinha;
180 gr de flocos de aveia finos;
200 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 40% de cacau).

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com os dois tipos de açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha e misture bem. Adicione de seguida a farinha, o fermento e os flocos de aveia, envolvendo bem. Por fim, junte os pedaços de chocolate. Molde pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro espalmando-as ligeiramente com os dedos. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos. Deixe as bolachas arrefecerem um pouco antes de retirá-las do tabuleiro. 

Nota: separe bem as bolachas quando as colocar no tabuleiro, pois crescem bastante. Podem usar outro tipo de chocolate (de leite, com maior teor de cacau ou branco) ou mesmo misturar vários chocolates.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 30 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não:
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de cacau e cenoura

Hoje é dia de uma receita bem simples, feita com o que havia cá por casa. Não segui nenhuma receita em concreto, apenas fui juntado ingredientes. Trata-se de um bolo de cacau e cenoura que se revelou uma delícia. De consistência bem húmida e densa, é de comer e chorar por mais. A cenoura e o cacau conjugam-se na perfeição, resultando no bolo ideal para acompanhar um chá ou para uma festa de crianças. Neste último caso, acho que optaria por fazer em formas de queques. Se não tiverem cacau e usarem chocolate em pó reduzam um pouco a quantidade de açúcar. Espero que gostem!




Ingredientes:
300 gr de farinha;
200 gr de manteiga amolecida;
200 gr de açúcar;
500 gr de cenoura crua ralada;
3 ovos;
2 c. (sopa) de cacau em pó;
1/2 chávena de água quente;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de fermento em pó

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma de bolo inglês. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme cremoso. Adicione os ovos um a um batendo sempre. Adicione a essência de baunilha e o cacau previamente misturado com a água quente e bata bem. Aos poucos adicione a farinha misturada com o fermento envolvendo bem a massa. Por último junte a cenoura ralada. Leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 15min + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal; cacau e cenoura.

Até breve,

flor do brownie

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Cheesecake red velvet

Com a chegada do mês de fevereiro, surgem, um pouco por todo o lado, inúmeras receitas alusivas ao Dia dos Namorados. Corações vermelhos, chocolate, ementas a dois - as sugestões são tantas que o difícil é mesmo escolher o que queremos fazer. Hoje trago-vos uma receita verdadeiramente deliciosa para comemorar este dia, mas que, certamente vão repetir ao longo do ano. Trata-se de um cheesecake de chocolate red velvet. Se não tiverem o corante vermelho, podem sempre dispensá-lo e obterão um lindo cheesecake de chocolate. Podem também optar por fazê-lo numa forma redonda ou por forminhas individuais. Espero que gostem da sugestão e que tenham um excelente Dia dos Namorados. A receita veio deste maravilhoso site de culinária e foi ligeiramente adaptada.




Ingredientes: 
Base:
2 chávenas de bolachas de chocolate moídas;
1/4 chávena de açúcar;
6 c. (sopa) de manteiga derretida.

Recheio:
500 gr de queijo-creme;
200 ml de natas;
3/4 chávena de açúcar;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1/3 chávena de cacau em pó peneirado;
2 c. (sopa) de corante vermelho;
açúcar em pó q.b para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes até obter uma massa uniforme. Deposite a massa no tabuleiro, alise com uma espátula  e leve a cozer durante cerca de 10 minutos. Entretanto prepare a base batendo o queijo-creme, com as natas e o açúcar. Adicione os ovos, o cacau em pó, a essência de baunilha, o sal e por fim o corante vermelho. Bata bem até obter um recheio uniforme.. Deposite o recheio sobre a base de bolacha e leve a cozer por mais 35 minutos. Deixe arrefecer totalmente à temperatura ambiente e leve ao frigorífico por pelo menos mais 2horas antes de servir. Na altura de servir corte o cheesecake em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Quadrados de limão e aveia

Como já devem ter reparado, sou fã de sobremesas fáceis de fazer e fáceis de comer! Estes quadrados de limão e aveia já estavam guardados há algum tempo nas receitas "a fazer" e aproveitei o temporal deste fim de semana para ficar em casa e pôr algumas receitas em dia. Fazem-se rapidamente e comem-se ainda mais rápido. O creme de limão contrasta com o crocante da aveia quase como se de um crumble se tratasse. A receita foi ligeiramente adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! 



Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
a mesma medida da lata de leite;
raspa de 1 limão;
sumo de 1/2 limão;
1 c. (sopa) de amido de milho;
1 c. (sopa) de água;
1 e 1/4 ch. de farinha;
1 ch. de flocos de aveia;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente;
1 c. (café) de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por preparar o creme de limão levando ao lume o leite, o leite condensado, o sumo e a raspa de limão e o amido de milho previamente misturado com a água. Mexa sempre até engrossar. Entretanto prepare a massa misturando com a ponta dos dedos a farinha com a aveia, o açúcar amarelo, o fermento em pó, o sal e por último a manteiga. Deverá obter uma massa bem areada. Coloque com a ajuda de uma espátula ou as costas de uma colher, 2/3 desta mistura areada a cobrir o fundo do tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 10 minutos. Retire do forno, deposite o creme de limão e, por fim, coloque a restante massa esfarelando-a com os dedos. Leve a cozer durane cerca de 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12
tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão e aveia.

Até breve,

flor do brownie

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Bolinhas de salsicha fresca, maçã e coentros

Hoje trago-vos uma sugestão de entrada ou mesmo prato principal. Para isso utilizei as tradicionais salsichas frescas. Repletas de sabor, as salsichas frescas permitem obter resultados muito saborosos sem grandes temperos. A adição de maçã ralada e de coentros tornam estas bolinhas um prato bem mais leve e uma excelente opção para uma festa de crianças. Torna-se também uma receita bastante económica já que rende bastante. Em vez de salsichas de porco podem usar de perú ou mesmo carne picada, tendo o cuidado de, neste caso, temperar um pouco mais a carne. Espero que gostem!




Ingredientes:
400 gr de salsichas frescas de porco;
1 maçã granny smith ralada;
1 ovo levemente batido;
1 c. (chá) de alho em pó;
3 c. (sopa) de pão ralado e mais um pouco para polvilhar;
coentros frescos picados q.b.
sal e pimenta q.b
azeite q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro. Comece por retirar a película exterior das salsichas e numa tigela misture a carne com a maçã ralada, o alho em pó, o pão ralado e, por fim, os coentros picados (utilizei cerca de 1/4 de molho de coentros). Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta - atenção que as salsichas frescas já têm habitualmente algum sal. Molde pequenas bolinhas passe-as pelo ovo e depois pelo pão ralado. Disponha as bolinhas no tabuleiro e regue com o fio de azeite. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, virando as bolinhas a meio da cozedura. Sirva como entrada ou mesmo prato principal.

Ficha técnica:
prato: entrada;
nº porções: 12 bolinhas;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: salsichas frescas.

Até breve,

flor do brownie

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