flor do brownie

Mais uma receita de bolachinhas perfeitas para oferecer neste Natal. Desta vez trago-vos umas bolachinhas amanteigadas com doce de leite. 

Se são fãs de doce de leite estas bolachinhas têm de constar na vossa lista “a fazer”. Estas bolachinhas, como se não bastassem serem incrivelmente deliciosas, são muito fáceis de fazer e podem inclusivamente fazê-las num processador de cozinha como foi o meu caso. 

Esta massa de bolachas permite-vos depois uma série de variantes desde colocarem um pouco de chocolate por cima ou mesmo uma bela compota. 

Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! Um feliz Natal!

220 gr de manteiga à temperatura ambiente;

130 gr de açúcar;

1 gema de ovo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

360 gr de farinha de trigo sem fermento;

1 pitada de sal;

1/2 a 3/4 de lata de doce de leite ou leite condensado cozido;

flor de sal q.b para polvilhar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Num processador coloque a manteiga e o açúcar e bata bem até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater adicione a gema, a baunilha, a pitada de sal e por fim a farinha e processe até a massa formar uma bola. Molde bolinhas e coloque no tabuleiro. Calque cada bolinha e, de seguida, pressione no centro com o polegar para criar uma cama para o doce de leite. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire do forno, calque com o polegar um pouco mais e coloque uma pequena porção doce de leite (cerca de 1 colher de chá). Se utilizar leite condensado cozido aqueça-o ligeiramente para se tornar mais fácil a sua colocação. Leve novamente ao forno durante mais 4 minutos até ganharem um ligeiro tom dourado. Retire-os do forno e salpique com um pouco de flor de sal. Deixe arrefecer totalmente antes de comer. 

prato: sobremesa;

nº porções: 25;

tempo de preparação: 20min + 14min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: doce de leite.

Até breve,

Como vos tinha dito, o mês de dezembro é especialmente doce cá por casa. E as bolachas nunca podem faltar, principalmente porque fazem parte da lista de presentes a oferecer. E já que neste ano tão atípico não podemos estar juntos, nada como oferecer algo feito por nós para nos aquecer o coração. 

Desta vez resolvi fazer umas bolachinhas de aveia com chocolate e côco. Crocantes por fora e pegajosas por dentro, estas bolachas são perfeitas para os amantes da combinação de chocolate e côco e perfeitas para molhar num bom copo de leite. 

Além de serem deliciosas, podem fazê-las com antecedência já que se conservam muito bem num recipiente hermético. Conservam muito bem se não resolverem comê-las todas! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

1 chávena e 1/4 de farinha sem fermento;

1 chávena e 1/4 de flocos de aveia;

1/2 chávena de côco ralado;

1 c. (chá) de fermento;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

170 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 chávena e meia de açúcar amarelo;

1 ovo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

120 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por bater a manteiga com o açúcar amarelo até obter um creme bem fofo. Sem parar de bater adicione o ovo e a baunilha. De seguida, adicione aos poucos a farinha, a aveia, o côco, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal e bata até ter a massa bem envolvida. Por fim, junte o chocolate grosseiramente picado e misture. Com a ajuda de uma colher de sopa forme montinhos de massa e coloque no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirar-las do tabuleiro. Depois de frias, guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

prato: sobremesa;

nº porções: 16 bolachas;

tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia, chocolate e côco.

Até breve,

Em plena época natalícia, nada melhor do que arregaçar as mangas e começar a treinar a preparação das iguarias para a tão desejada mesa de natal. Bem sabemos que será um natal diferente neste ano tão estranho e, por isso mesmo, nada melhor do que aprimorar ainda mais a nossa mesa enchê-la e com estes pedacinhos de amor. 

E este bolo rainha é mesmo isso, um pequeno pedaço do nosso amor à mesa. Nunca tinha experimentado fazer um bolo rainha, não tanto pela sua dificuldade já que não é uma massa complicada mas talvez pela preguiça. Este ano, que em tanta coisa foi diferente, terá uma mesa de natal certamente especial.

E o bolo rainha não vai certamente faltar. Existem inúmeras receitas deste bolo mas eu optei por experimentar a receita da Bimby adaptando-a ligeiramente e em nada me arrependo. 

Se não tiverem Bimby não deixem de o fazer batendo-o na amassadeira ou mesmo à mão. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

70 gr de açúcar;

raspa de 1 laranja;

raspa de 1 limão;

120 ml de leite morno;

70 gr de manteiga;

4 gemas de ovo;

1 saqueta de fermento de padeiro seco;

4 c. (sopa) de sumo de laranja;

420 gr de farinha de trigo tipo 65;

1 pitada de sal;

300 gr de frutos secos grosseiramente picados (usei nozes, amêndoas torradas com pele, avelãs torradas e passas);

açúcar q.b para decorar;

mel q.b para pincelar.

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Adicione as cascas de laranja e de limão e triture 5 seg/vel 9. Adicione o leite e a manteiga e aqueça 30 seg/37°C/vel 2. Adicione 3 gemas, o fermento, o sumo de laranja e misture 10 seg/vel 3. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/espiga. Verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Caso contrário, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar alguns segundos. Deixe repousar a massa dentro do copo até chegar próximo do copo de medida. Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e envolva 15 seg/vel 9. De seguida amasse 50 seg/espiga. De seguida amasse mais 10 seg/espiga e adicione através do bocal da tampa 200 gr de frutos secos. Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola e polvilhe com farinha. Forme uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo e decore com os restantes frutos secos. Decore com montinhos de açúcar ligeiramente humedecido. Deixe que a massa dobre de volume e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos. Retire do forno e com o bolo ainda quente pincele com um pouco de mel aquecido.

Numa taça coloque o açúcar com as raspas de laranja e limão e misture bem. À parte misture o fermento com o leite morno e mexa bem. Adicione esta mistura ao açúcar com as raspas de limão e laranja juntamente com a manteiga à temperatura ambiente e mexa bem. Adicione as 3 gemas e o sumo de laranja e misture tudo. De seguida, adicione a farinha e o sal e comece a amassar a massa com as mãos durante cerca de 12 minutos. Tape a taça com um pano e deixe a massa repousar durante cerca de 1 hora. Retire a massa da taça para uma bancada enfarinhada, adicione 200 gr de frutos secos e amasse por mais 5 minutos. Se notar que a massa ainda cola muito às mãos polvilhe ligeiramente com farinha e amasse mais um pouco formando uma bola. De seguida forme uma rosca, coloque a rosca num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, pincele a rosca com uma gema de ovo batida e decore com os restantes frutos secos. Decore com montinhos de açúcar ligeiramente humedecido e deixe a massa levedar até que dobre de tamanho, cerca de 1 hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C e leve o bolo ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e com o bolo ainda quente pincele com um pouco de mel aquecido.

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação (tradicional): 1hora + 2h repouso + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: frutos secos.

Até breve,

Está oficialmente aberta a época das bolachas. Adoro fazer bolachas e comer claro mas adoro oferecer bolachas. Aliás é um dos meus presentes favoritos principalmente na altura do Natal. Num ano particularmente atípico, em que os afectos saíram fortemente penalizados, oferecer umas bolachinhas caseiras feitas na nossa cozinha com as nossas mãos é sem dúvida uma demonstração de amor para com aqueles que mais gostamos. 

E se não podemos estar juntos fisicamente, certamente que estaremos juntos em pensamento. E estas bolachas não poderiam representar esse espírito de união tão presente na época natalícia. 

Feitas com gengibre e canela, estas maravilhosas bolachas são enroladas em açúcar para terem uma fina crosta numa massa bem macia que se desfaz na boca. 

A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

130 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 chávena de açúcar;

1 ovo e 1 gema;

1/4 de chávena de mel;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 c. (chá) de gengibre moído;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz-moscada;

2 chávena e 1/4 de farinha de trigo;

açúcar q.b para enrolar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o ovo inteiro e a gema, o mel, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o sal e a noz-moscada e bata bem. Por fim, adicione a farinha e misture tudo. Com a ajuda de uma colher de sopa faça bolinhas e enrole-as num pouco de açúcar. Coloque as bolinhas no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-los do tabuleiro. Depois de frias guarde-as num recipiente hermético.

prato: sobremesa;

nº porções: 12 bolachas XL;

tempo de preparação: 20min + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: gengibre.

Até breve,