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Quadrados de caramelo com crumble de cacau

Se são viciados em guloseimas esta receita é a ideal para vocês mas se, pelo contrário, não se permitem a este tipo de pecado, então o melhor é não continuarem a ler.


Esta receita reflete na perfeição o pecado da gula senão vejam - imaginem uma base crocante de bolacha de cacau seguido por um recheio cremoso de caramelo finalizado por um crumble da própria bolacha de cacau! Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui.


Estas pequenas maravilhas desfazem-se na boca a cada dentada e prometem satisfazer os mais gulosos. Esta receita foi feita com leite condensado normal que posteriormente é cozido mas se preferirem podem usar logo o doce de leite que facilmente se encontra em qualquer supermercado.


Optem sempre por um cacau de boa qualidade pois fará toda a diferença nesta receita. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base e cobertura:
225 gr de farinha;
50 gr de cacau em pó;
40 gr de côco ralado;
150 gr de açúcar;
150 gr de manteiga derretida.

Recheio:
2 latas de leite condensado;
150 gr de mel;
100 gr de manteiga.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando bem todos os ingredientes. Com 2/3 da base forre a forma calcando bem e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Guarde a restante base no frigorífico. Entretanto prepare o recheio levando ao lume todos os ingredientes, mexendo sempre. Deixe engrossar um pouco (cerca de 10 minutos em lume médio). Deite o recheio sobre a base previamente cozida e esfarele a restante base que guardou sobre o recheio criando um efeito de crumble. Leve novamente ao forno durante mais 25 minutos. Deixe arrefecer por completo, corte em quadrados e guarde no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 a 18 quadrados;
tempo de preparação: 25min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e caramelo.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins integrais de banana com crumble de aveia e nozes pecan

Hoje trago-vos mais uma receita saudável ideal para lanches e pequenos almoços. Estes muffins têm todas as maravilhas de um queque bem fofo e húmido mas contêm um teor de açúcar e gordura muito baixo.


Além disso são feitos com farinha integral para uma maior saciedade. A sua cobertura de crumble feita com nozes e aveia confere-lhe uma textura bem crocante no topo.


Para esta receita utilizem bananas bem maduras pois são elas que vão conferir a maior parte da doçura dos muffins. Se acharem que a massa fica pouco doce mas adicionarem mais um pouco de mel a gosto. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo integral;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
3 bananas médias bem maduras esmagadas;
250 gr de iogurte natural;
2 c. (sopa) de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Crumble:
1/2 chávena de flocos de aveia;
2 c. (sopa) de mel;
2 c. (sopa) de óleo de côco derretido (ou manteiga se preferirem);
1/4 chávena de nozes pecan grosseiramente picadas;
1 pitada de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou forminhas individuais forrando-as com papel vegetal. Comece por fazer a massa misturando os ingredientes secos - farinha, bicarbonato de sódio, fermento e sal e reserve. Num outro recipiente misture o iogurte com o mel e a baunilha. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e mexa bem. Adicione as bananas esmagadas, mexa bem e distribua a massa pelas forminhas. Entretanto prepare o crumble misturando todos os ingredientes. Divida o crumble pelo topo dos muffins e leve ao forno durante 15 minutos. Guarde-os num recipiente hermeticamente fechado depois de frios.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço/sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bananas.

Até breve,

flor do brownie

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Quadrados crumble de frutos vermelhos

Todos nós temos alguns ingredientes sempre em casa para algum sos culinário. Natas, queijo creme, massa folhada, frutos secos, chocolate obviamente, coco ralado, frutos vermelhos congelados e certamente mais alguns ingredientes que eu não me lembro mas estes, regra geral, tenho sempre em casa. Isto sem falar, claro está, nos básicos - farinha, leite, ovos e açúcar. E estes ingredientes já me valeram para muitos "desenrascanços" no que toca a sobremesas. Desta vez apetecia-me utilizar frutos vermelhos e assim foi.


Esta receita permite inúmeras variações coma fruta que vocês mais gostarem mantendo sempre a base e o crumble constantes. Optei por fazê-la numa versão mais saudável com manteiga magra e farinha integral mas deixo ao vosso critério esse aspecto.

Estes quadradinhos são realmente maravilhosos - uma base crocante e amanteigada seguida por um suculento doce de frutos vermelhos e finalizados por pedacinhos crocantes de crumble. Podem experimentar fazer com pêssegos, maçãs, ameixas ou pêras por exemplo. Tenham só em atenção a quantidade de açúcar que usam no recheio consoante a doçura da fruta. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
Base e crumble:
120 gr de manteiga derretida;
1 chávena de farinha integral ou normal;
3/4 chávena de flocos de aveia;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de açúcar branco;
1 pitada de sal.

Recheio:
2 chávenas de frutos vermelhos congelados;
1/3 chávena de açúcar branco;
sumo de 1 limão;
2 c. (chá) de amido de milho.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por fazer a massa misturando a farinha com a aveia e os açúcares. Adicione a manteiga derretida e a pitada de sal. Coloque 2/3 da massa na forma calcando com a ajuda de uma colher e reserve o restante para o crumble. Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Deposite o recheio sobre a base e esfarele a restante massa no topo. Leve ao forno durante 40 a 50 minutos até alourar. Deixe arrefecer totalmente na forma e corte em quadrados na altura de servir. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,

flor do brownie

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Taça de quinoa e cacau com frutos vermelhos

Com as férias em vista, os pequenos almoços tendem a ser tranquilos e preparados de forma minuciosa para serem usufruídos com todo o prazer. Para mim não há nada melhor do que o ritual de uma manhã tranquila com um pequeno almoço digno de um rei e este não é excepção ou não fosse ele deste fantástico blog.


Ideal para ser feito de véspera, esta maravilhosa taça leva tudo o que poderia desejar - quinoa, cacau, frutos vermelhos, quadradinhos de chocolate negro e, tudo isto, envolto num maravilhoso iogurte grego.


A escolha dos toppings deixo ao vosso critério e gosto. Podem utilizar frutos secos em vez dos frutos vermelhos, côco ralado, sementes variadas, enfim o que quiserem e vos apetecer. Este pequeno almoço pode ser servido quente ou frio. Quando o servem frio pode ficar um pouco mais seco mas nada que não se resolva ao acrescentarem um pouco mais de iogurte grego ou mesmo leite. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
80 gr de quinoa branca;
240 ml de leite vegetal/animal da vossa preferência (usei leite de amêndoa);
1 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (sopa) bem cheia de mel;
1 pitada de sal;
1 c. (café) de essência de baunilha;
1 punhado de mirtilos frescos;
1 punhado de framboesas frescas;
25 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
2 c. (sopa) bem cheias de iogurte grego.

Modo de preparação:
Comece por lavar bem a quinoa. Leve-a ao lume e deixe-a tostar um pouco, mexendo sempre, durante cerca de 3 minutos. Adicione o leite e o sal e assim que começar a ferver reduza o lume para o mínimo mexendo de vez em quando e deixando cozinhar por 20 minutos. Se notar que a quinoa está muito seca adicione um pouco mais de leite. Retire do lume, adicione o cacau, o mel e a essência de baunilha. Divida a quinoa por duas taças e sirva com mirtilos, framboesas, iogurte grego e o chocolate negro.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: quinoa.

Até breve,

flor do brownie

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Mousse saudável de cacau e banana

Com o período de férias a aproximar-se a preguiça instala-se cada vez mais por esta cozinha. A lista de receitas "a fazer" vai crescendo a olhos vistos. Quero sempre receitas mais simples, rápidas e que, de preferência, não sujem muita louça.


Esta receita que vos trago hoje acerta em todos esses pontos. É ideal para aproveitar bananas muito maduras e serve como uma sobremesa gulosa mas sem centímetros na anca.


Podem fazê-la de véspera ou mesmo na hora. Se a fizerem com antecedência ficará um pouco mais consistente. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
4 bananas maduras;
1/4 chávena de cacau em pó;
1/4 chávena de mel;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
amêndoas cruas q.b para decorar;
cacau q.b para decorar.

Modo de preparação:
Coloque todos os ingredientes excepto as amêndoas num processador e misture bem. Deposite em tacinhas individuais e decore com amêndoas grosseiramente picadas. Guarde no frigorífico até à hora de servir. Nessa altura polvilhe com cacau em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 a 3 taças;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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