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Bolinhas saudáveis de aveia, banana, sultanas e amêndoa

A pensar numa alimentação mais saudável, hoje trago-vos uma sugestão doce que não leva qualquer adição de açúcar ou gordura, aproveitando o sabor natural dos alimentos. Sabendo vocês como eu sou gulosa, posso garantir-vos que estas bolinhas são deliciosas e um excelente snack para comer em qualquer altura, extremamente saciante e que acalma qualquer desejo por gulodices! Eu usei sultanas e amêndoas mas podem usar outro tipo de frutos como nozes ou damascos secos. As bananas que usei estavam realmente muito maduras, já impróprias para o seu consumo natural, mas que neste caso conferem toda a doçura necessária. Estas bolinhas ficam crocantes por fora mas bem húmidas por dentro. Espero que experimentem e que gostem!



Ingredientes:
1,5 chávenas de flocos de aveia finos;
3 bananas médias bem maduras;
1/2 chávena de miolo de amêndoa laminado;
1/3 chávena de sultanas;
1 c. (chá) de canela moída;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture bem os restantes ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sobremesa deposite pequenas porções de massa no tabuleiro e deixe as bolinhas alourarem durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 30 bolinhas;
tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de manteiga de amendoim com cobertura de chocolate e amendoim salgado

Estas bolachas são perfeitas para quem adora amendoins! Além de se fazerem num abrir e fechar de olhos são uma verdadeira gula, ideais para aqueles dias em que nos apetece comer tudo o que seja doce! Se quiserem podem optar por não colocar a cobertura, fazendo assim uma versão mais light - são igualmente deliciosas! Esta receita vi-a num dos últimos programas do Masterchef Austrália em que o Matt Preston ensinava receitas simples e rápidas. Adicionei apenas a cobertura de chocolate e amendoim salgado - já sabem que sou gulosa! Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes: 
Massa: 
270 gr de manteiga de amendoim com pedaços;
1 chávena de açúcar; 
1 ovo.

Cobertura:
chocolate negro derretido q.b;
amendoins salgados grosseiramente picados q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Prepare as bolachas misturando todos os ingredientes. Forme pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro e com um garfo molhado espalme ligeiramente cada bolacha. Leve ao forno cerca de 10 minutos e deixe-as arrefecer totalmente. Depois de frias passe cada bolacha pelo chocolate derretido e coloque alguns amendoins picados por cima como vê na foto e deixe secar um pouco antes de guardá-las.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 20;
tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amendoim.

Até breve,

flor do brownie

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Blondies de maçã com crumble de amêndoa

Hoje trago-vos uma estreia aqui no blog - os meus primeiros blondies! Confesso que nunca tinha experimentado confeccioná-los e como fã incondicional de brownies seria uma grande falha não vos trazer esta versão "aloirada" dos brownies. Para quem não sabe, os blondies são pequenos quadrados de bolo em que o ingrediente principal é o açúcar amarelo e não o cacau como nos brownies. Os blondies têm uma textura bastante húmida no interior e um exterior chocante tal como os brownies. Podemos fazer inúmeras combinações conforme o nosso gosto pessoal mas hoje os que vos trago são de maçã com uma cobertura crocante de amêndoa e canela. O resultado é simplesmente divinal - uns deliciosos quadrados dourados que se desfazem a cada dentada. A receita foi inspirada daqui. Espero que gostem e que experimentem!



Ingredientes:
Massa:
225 gr de farinha;
3/4 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela moída;
1 pitada de sal;
300 gr de açúcar amarelo;
170 gr de manteiga à temperatura ambiente;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
4 maçãs descascadas e cortadas em pequenos pedaços;
50 gr de amêndoa laminada.

Cobertura:
80 gr de manteiga gelada partida em pedaços;
85 gr de farinha;
110 gr de açúcar branco;
50 gr de amêndoas laminadas;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar os blondies misturando a farinha com o fermento, a canela e o sal e reserve. Numa outra tigela bata bem o açúcar amarelo com a manteiga, adicione os ovos um a um e a essência de baunilha. Adicione a mistura da farinha e, por fim, as maçãs e a amêndoa. Envolva bem e espalhe a massa no tabuleiro com a ajuda de uma espátula. Entretanto prepare a cobertura misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Deposite o crumble sobre a maçã e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos vigiando sempre. Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

flor do brownie

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Cheesecake de chocolate branco com frutos vermelhos

Para início de 2015 trago-vos uma sugestão bem fresca e simples na confecção com dois ingredientes que adoro e que combinam na perfeição - um delicioso cheesecake de chocolate branco com cobertura de frutos vermelhos. Este cheesecake não precisa de forno na sua preparação, apenas de 2 a 3 horas de frigorífico antes do servirem. Podem fazê-lo numa forma grande ou em forminhas individuais como o que vêem na foto. Além de delicioso e muito cremoso acaba por não ser uma grande desgraça em termos calóricos se utilizarem produtos magros como o queijo creme, as natas e a manteiga e o resultado será igualmente tentador. Não podem é comer o dobro! Espero que gostem desta primeira sugestão para 2015 e desejo-vos um excelente ano com muitos e bons cozinhados!



Ingredientes:
Base:
300 gr de bolacha maria;
50 gr de manteiga derretida.

Recheio:
600 gr de queijo creme;
200 ml de natas frescas;
200 gr de chocolate branco;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
100 gr de açúcar;
1 saqueta de gelatina em pó.

Cobertura:
200 gr de frutos vermelhos congelados;
3 c. (sopa) de doce de morango;
2 c. (sopa) de água;
algumas gotas de sumo de limão.

Modo de preparação:
Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal ou cerca de 8 aros individuais. Comece por preparar a base triturando a bolacha maria. De seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem. Coloque no fundo da forma ou dos aros e calque bem. Leve ao frigorífico. Entretanto derreta em banho maria ou no micro-ondas o chocolate branco com duas colheres de sopa de natas e reserve. Bata o queijo creme com o açúcar, adicione a baunilha, as restantes natas e o chocolate branco derretido. Por fim, adicione a gelatina previamente preparada conforme as instruções da embalagem e misture bem. Deposite na forma e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume todos os ingredientes. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos e retire do lume. Deixe arrefecer totalmente e deposite sobre o cheesecake. Na hora de servir desenforme.

Nota: se não tiverem gelatina em pó podem sempre usar as folhas de gelatina mas neste caso usem cerca de 3 folhas e não esqueçam de preparar conforme as instruções da embalagem.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 individuais ou cerca de 12 fatias;
tempo de preparação: 20min + 3h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate branco e frutos vermelhos.

Até breve,

flor do brownie

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