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Muffins saudáveis de aveia com framboesas e banana

Mais uma receita saudável. Desta vez trago-vos uma receita de muffins, perfeitos para levar consigo para qualquer lado. Feitos com muito pouco açúcar devido à utilização de bananas bem maduras, estes muffins são repletos de fibra e altamente nutritivos.


Mais uma vez optei por uma receita saciante para controlar um pouco a gula do verão. Usei açúcar de côco e óleo de côco mas podem perfeitamente utilizar açúcar mascavado e manteiga de frutos secos por exemplo.


Também optei por usar farinha de aveia mas podem utilizar qualquer outra farinha com ou sem glúten conforme o que tiverem em casa ou o que mais gostarem. As framboesas acabam por trazer uma frescura extra a estes muffins que são óptimos quentes ou frios.


Além de nutritivos, fazem-se num abrir e fechar de olhos num processador. Eu usei framboesas frescas mas podem usar das congeladas ou qualquer outro fruto. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 
1 chávena e meia de flocos de aveia;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1/3 chávena de açúcar de côco;
2 c. (sopa) de óleo de côco;
2 bananas bem maduras;
1 ovo grande;
125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare 6 formas de muffins untando-as com manteiga ou óleo de côco. No processador coloque 1 chávena de flocos de aveia e triture até obter farinha. Coloque a farinha numa taça e adicione os restantes flocos de aveia, a canela e o fermento em pó e reserve. No mesmo processador coloque o óleo de côco, as bananas, o ovo e o açúcar de côco e triture tudo. Deite esta mistura sobre a farinha, envolva sem bater em demasia e adicione as framboesas. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

flor do brownie

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Barritas de arroz tufado com amendoim e chocolate

Hoje trago-vos o snack perfeito para as férias. Simples de fazer, não precisa de forno, poucos ingredientes, saudável, saciante e uma verdadeira perdição.


Estas barritas feitas com arroz tufado são envoltas numa mistura de mel e manteiga de amendoim e no final cobertas com um pouco de chocolate negro para uma gulodice adicional.


A cobertura de chocolate negro é totalmente opcional mas sempre bem-vinda!


As sementes e os frutos secos que usei podem perfeitamente ser substituídos por outros que gostem mais ou que tenham em casa.


Nesta receita é muito importante respeitar o tempo de frigorífico das barritas para que tenham firmeza suficiente para não se desfazerem quando são cortadas. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
3 chávenas de arroz tufado;
1 chávena de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;
1/2 chávena de sementes de abóbora;
1/4 chávena de sementes de papoila;
150 gr de mel;
150 gr de manteiga de amendoim;
125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
2 c. (sopa) de óleo de côco.

Modo de preparação:
Num recipiente misture o arroz tufado, os amendoins, as sementes de abóbora e de papoila. Entretanto aqueça o mel e a manteiga de amendoim até obter uma mistura uniforme. Deixe esta mistura sobre o arroz tufado e misture bem. Unte e Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e deite a mistura no tabuleiro calçando vem. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Passado esse tempo derreta em banho-maria o chocolate negro com o óleo de côco e reserve. Corte as barritas e mergulhe cuidadosamente  cerca de 1/3 da sua superfície no chocolate derretido. Leve-as de novo ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para que o chocolate solidifique.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/snack;
nº porções: 12 barritas;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas mocha - café e chocolate numa combinação perfeita!

Hoje resolvi trazer-vos bolachas! São de chocolate claro está mas vêm com um aroma extra do café. Quem não gosta da combinação de café e chocolate?


É daquelas combinações perfeitas que é bem-vinda a qualquer hora do dia. E se juntarmos a isto uma bolacha crocante por fora e pegajosa por dentro com pedacinhos de chocolate derretido no seu interior estamos no céu!


Estas bolachas mocha são isso mesmo - gulosas, viciantes, repletas de chocolate negro e com um aroma suave a café, perfeitas para comer a qualquer hora do dia.


E como uma gulodice nunca vem só optei por acompanhá-las por uma generosa porção de gelado de caramelo salgado! Esta receita rende bastante mas acho que facilmente a dobrava pois estas bolachas mocha desapareceram em menos de 24 horas. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
100 gr de açúcar amarelo;
100 gr de açúcar branco;
1 ovo;
1 c. (chá) de café solúvel;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
275 gr de farinha com fermento;
200 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 70% de cacau).

Modo de preparação:
Comece por bater a manteiga com os açúcares até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e o café solúvel e continue a bater. De seguida, adicione o sal, o bicarbonato e a farinha aos poucos envolvendo com uma espátula. Por fim, junte o chocolate negro e envolva tudo. Deixe a massa repousar cerca de 30 minutos no frigorífico. Passado esse tempo ligue o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Molde bolinhas e coloque-as no tabuleiro e leve-as a cozer durante cerca de 15 minutos. Tire-as do forno e deixe-as arrefecer antes de retirá-las dos tabuleiros.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 18 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Cheesecake de maracujá com iogurte grego

Ultimamente tenho encontrado muito maracujá fresco nacional nos supermercados. Não é um fruto que consuma intensamente, muito pelo contrário, não só porque nem sempre é fácil encontrá-lo, outras vezes é importado e não tem o melhor aspecto ou mesmo sabor, ou simplesmente pelos preços que por vezes são praticados.


No maracujá gosto de tudo, tanto da polpa como das sementes por isso desta vez resolvi fazer um cheesecake com este fruto da paixão como lhe chamam.


A receita é muito simples e optei por usar iogurte grego espesso juntamente com queijo creme no seu recheio, dando-lhe um pouco menos de consistência mas mais cremosidade. Este cheesecake pode ser feito com polpa de maracujá de conserva se não encontrarem fresco ou mesmo polpa de manga por exemplo.


A base deste cheesecake é ainda enriquecida com um pouco de côco ralado conferindo um sabor bem tropical. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! 


Ingredientes:
Base:
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
70 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo;
125 gr de farinha com fermento:
25 gr de côco ralado;
60 ml de leite.

Cheesecake:
250 gr de queijo creme;
500 gr de iogurte grego natural espesso;
2 ovos;
1/2 chávena de açúcar;
3/4 de chávena de polpa de maracujá.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por preparar a base misturando a manteiga com o açúcar. De seguida, adicione a baunilha e o ovo e bata bem. Por fim, adicione a farinha e côco. Deite esta mistura na forma espalhe bem e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Entretanto prepare o cheesecake misturando o queijo creme, o iogurte, o açúcar e os ovos. Bata bem até obter uma mistura sem grumos. Adicione cerca de 1/2 chávena da polpa de maracujá e envolva tudo. Deite o preparado no tabuleiro e, por fim, espalhe o restante 1/4 de chávena de polpa de maracujá na superfície do cheesecake. Leve ao forno durante cerca 40 minutos. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante cerca de pelo menos1 hora. Corte em pedaços na hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 55min cozedura + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maracujá.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de manteiga de amendoim bem pegajosas

Mais uma receita de bolachas! Ultimamente estou numa maré de bolachas.


Bolachas de aveia, bolachas de chocolate, bolachas de manteiga de amendoim, saudáveis e menos saudáveis, as bolachas têm feito parte do dia a dia aqui por estes lados.


Desta vez trago-vos umas bolachas de manteiga de amendoim daquelas bem saudáveis. Muito simples de fazer e com ingredientes básicos, estas bolachas vão certamente surpreender-vos.


Estas bolachas de manteiga de amendoim são daquelas bem pegajosas, amanteigadas bem docinhas, nada crocantes mas bem viciantes, perfeitas para comer com um copo de leite bem frio.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena e 1/4 de farinha de trigo com fermento;
100 gr de manteiga com sal à temperatura ambiente;
100 gr de manteiga de amendoim cremosa;
3/4 de chávena de açúcar amarelo;
1 chávena de açúcar branco;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros rectangulares. Comece por bater as manteigas com os açúcares até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata mais um pouco. Por fim, adicione aos poucos a farinha e o bicarbonato de sódio. Mexe bem e com a ajuda de uma colher de sopa forme bolinhas, colocando-as no tabuleiro. Com um garfo calque-as ligeiramente e leve-as ao forno durante cerca de 12 minutos até alourarem. Deixe-as arrefecer um pouco antes de tirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 18 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: manteiga de amendoim.

Até breve,

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Bolachas de tâmaras com espelta e aveia

As bolachas são sempre bem vindas na minha cozinha. As que vos trago hoje são verdadeiramente tentadoras e tornaram-se uma das minhas favoritas nos últimos tempos.


Feitas com farinha de espelta e flocos de aveia, levam tâmaras na sua confecção. E não torçam já o nariz aqueles que não gostam de tâmaras, eu confesso que também não sou grande fã de comê-las ao natural mas nesta receita as tâmaras conferem um maravilhoso sabor caramelizado às bolachas.


De consistência pegajosa, saciantes e com um tom bem escura, estas maravilhas são perfeitas para qualquer hora do dia.


Não prometo que não fiquem viciados. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
25 tâmaras descaroçadas;
75 gr de açúcar amarelo;
125 gr de manteiga com sal;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo;
1 chávena de farinha de espelta;
1 chávena de flocos de aveia.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque no processadoras tâmaras com o açúcar e triture até obter uma pasta. Coloque esta mistura num tacho, adicione a manteiga e leve ao lume durante cerca de 8 minutos até ter uma mistura cremosa. Retire do lume e adicione o bicarbonato de sódio e envolva tudo e reserve. Numa taça mistura a espelta, a aveia, a canela e o ovo e, por fim, o creme de tâmaras. Misture tudo muito bem e com a ajuda de uma colher de sopa molde bolinhas achatando-as ligeiramente quando as coloca no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos e deixe-as arrefecer totalmente antes de retirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 13 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: tâmaras.

Até breve,

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Smoothie de açaí e frutos vermelhos

Hoje trago-vos o pequeno almoço ou o lanche se preferirem. Feito num minuto, este smoothie é revitalizante e dá-vos a energia necessária para começar bem o dia.


A receita é muito simples - creme de açaí (daquele que tem guaraná), frutos vermelhos, iogurte rico em proteína, água e uma folhinha de hortelã para quem gostar.



O creme de açaí com guaraná já é suficientemente doce mas se quiserem podem adicionar um pouco de mel. De consistência bem cremosa este smoothie é delicioso e permite-vos começar o dia de uma forma bem saudável. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 c. (sopa) de creme de açaí congelado;
3/4 chávena de frutos vermelhos congelados;
150 gr de iogurte natural rico em proteína;
1/2 chávena de água;
hortelã q.b para decorar.

Modo de preparação:
No liquidificador coloque todos os ingredientes excepto a hortelã e bata bem. Sirva de imediato com uma folhinha de hortelã a decorar.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço/bebidas;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 1min;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: açaí.

Até breve,

flor do brownie

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