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Pão de banana saudável, sem glúten e com farinha de côco

Hoje resolvi fazer mais um pão de banana para me fazer companhia em mais um fim de semana de confinamento. Desta vez é numa versão sem glúten e bem saudável. Feito com farinha de côco e açúcar de côco, este pão de banana é perfeito para comer a qualquer hora do dia. 


Utilizei aquelas bananas mais maduras que tinha por casa e o resultado foi um pão bem aromático e bem húmido, com uma doçura q.b e incrivelmente saudável. 


Ao contrário de outros pães de banana que já aqui publiquei, este não leva qualquer gordura mas não se preocupem que ele não fica seco. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 


Ingredientes:
3 bananas médias maduras;
90 gr de farinha de côco;
5 ovos grandes;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
50 gr de açúcar de côco;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por esmagar bem as bananas com um garfo e coloque-as numa tigela. Adicione os ovos, a baunilha e o açúcar de côco e bata bem. De seguida, adicione a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Depois de frio deve ser guardado no frigorífico num recipiente hermético.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Fogaças de Alcochete

Hoje resolvi trazer-vos uma receita de uns bolinhos secos bem tradicionais. Já ouviram falar das fogaças de Alcochete? Pois bem apresento-vos estas pequenas maravilhas. De sabor intenso a canela e limão, as fogaças são perfeitas para ter em casa e acompanhar uma boa chávena de chá a meio da tarde. São muito simples de fazer, levam meia dúzia de ingredientes e ficam prontas num abrir e fechar de olhos. 


Fiquei a conhecê-las através das farinhas Branca de Neve e confesso que só me arrependo de não ter dobrado a receita. Estes bolinhos são perfeitos para guardar pois aguentam bastante tempo sem perderem a sua crosta estaladiça. Pensa-se que estes bolinhos foram criados há 600 anos pelos barqueiros em honra da Nossa Senhora da Atalaia. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
260 gr de farinha Branca de Neve fina;
180 gr de açúcar amarelo;
1 c. (sopa) de canela moída;
raspa de 2 limões;
70 gr de manteiga derretida;
50 ml de água.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 170°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. De seguida, numa taça, misture a farinha com o açúcar, a canela e a raspa dos limões. Adicione a manteiga derretida e a água e amasse bem. Forme bolinhas de massa, coloque-as no tabuleiro e calque-as ligeiramente com os dedos. Com uma faca faça uma cruz em cada bolinho e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Guarde-os num recipiente hermético depois de frias.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 9;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: canela e limão.

Até breve,

flor do brownie

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Crumble saudável de maçã

Quem desse lado é fã de crumbles? Eu adoro sobremesas com fruta e os crumbles estão no topo da lista. Além de serem muito fáceis de fazer, são ideais para aproveitar alguma fruta que já esteja um pouco mais amassada ou demasiado madura. 


Hoje resolvi fazer um crumble muito simples de maçã numa versão bem saudável. Quem diz maçã, diz pêra, marmelo ou mesmo banana porque não? 


Utilizem o que tiverem por casa. Esta receita rende dois crumbles generosos e podem perfeitamente multiplicar a receita. 


Se forem tão gulosos como eu vai ser o vosso lanche e não a sobremesa do jantar! Servi com iogurte grego natural mas estão à vontade para lhe colocarem uma bola de gelado por cima. Se calhar deixa é de ser assim tao saudável! Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 


Ingredientes:
3 maçãs vermelhas médias;
4 c. (sopa) de flocos de aveia grossos;
3 c. (sopa) de óleo de côco;
3 c. (sopa) de açúcar de côco;
1 c. (chá) de canela;
iogurte grego natural q.b para servir.

Modo de preparação:
Comece por aquecer o forno a 180°C e prepare dois ramequins. Retire a casca e o caroço das maçãs, parta-as em pedaços pequenos e divida-as pelos dois ramequins. Entretanto faça o crumble misturando numa tigela os flocos de aveia, o açúcar, o óleo de côco e a canela. Coloque o crumble por cima das maçãs e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Sirva morno com iogurte grego natural.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
n° porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

flor do brownie

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Mini tartes de castanha e chocolate

Eu bem vos disse que ia aproveitar a última receita do creme de castanhas para fazer uma sobremesa bem gulosa! Castanhas e chocolate são dois ingredientes que combinam na perfeição e resolvi combiná-los numas deliciosas mini tartes que são muito simples de fazer e nem sequer precisam de ir ao forno. 


Esta receita rende duas mini tartes bem jeitosas que dão perfeitamente para quatro pessoas mas podem duplicar a receita e fazer uma tarte grande. A base da tarte é de bolacha e neste caso optei por usar bolacha maria mas podem usar bolachas de canela, bolachas digestivas ou mesmo bolachas de chocolate. 


Como recheio  temos o maravilhoso creme de castanhas e a tarte é finalizada por chocolate derretido e um pouco de flor de sal se gostarem. Depois é só devorar. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
Base:
125 gr de bolacha maria;
50 gr de manteiga derretida.

Recheio:

Cobertura:
80 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);
1 c. (sopa) rasa de manteiga;
flor de sal q.b.

Modo de preparação:
Comece por fazer a base das tartes triturando num processador as bolachas. Deite a bolacha triturada numa tigela e adicione a manteiga derretida. Mexa bem e divida a base por duas formas individuais de tarte calcando bem com as costas de uma colher. Leve ao frigorífico as tarefeiras durante 20 minutos. Passado esse tempo disponha o creme de castanhas sobre a base de bolacha e alise. Leve de novo ao frigorífico. Entretanto derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o creme de castanhas. Salpique com flor de sal e sirva de imediato ou reserve no frigorífico.

Nota: para fazer uma tarte grande basta duplicar os ingredientes.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 mini tartes;
tempo de preparação: 40min;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: castanhas e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Creme de castanhas

Em pleno outono, as castanhas passaram a fazer-nos companhia. As castanhas são um fruto com elevado valor nutricional - ricas em hidratos de carbono e fibra, são pobres em gordura e devem fazer parte da nossa alimentação. Quentes e boas, as castanhas são perfeitas para pratos doces ou salgados ou simplesmente como um simples snack a meio da tarde. Cozidas ou assadas, são a estrela da companhia em dia de S. Martinho. Este ano resolvi experimentar fazer um creme de castanhas, perfeito para usar em sobremesas, para barrar no pão ou simplesmente para comer à colher. 


Este creme de castanhas não poderia ser mais simples de fazer e é ideal para aproveitar algumas castanhas que vos tenham sobrado do vosso magusto. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 


Ingredientes:
400 gr de castanhas assadas e descascadas;
4,5 dl de água;
1/2 vagem de baunilha;
3 c. (sopa) de açúcar mascavado; 
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Coloque num tacho as castanhas, a água, as sementes da vagem de baunilha, o açúcar e o sal e leve ao lume  deixando ferver durante cerca de 20 minutos. Passado esse tempo retire do lume deite tudo num processador e triture bem até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer totalmente e guarde o creme num frasco esterilizado. Utilize em sobremesas, para barrar o pão ou simplesmente coma à colher. 

Até breve,

flor do brownie

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Bolinho de pêra e côco, sem farinha sem açúcar e sem glúten para fazer em 5 minutos

Hoje resolvi trazer-vos um bolinho de caneca para fazer no microondas ou no forno se assim preferirem. Este bolinho além de incrivelmente delicioso, não tem açúcares adicionados, não tem farinha e é perfeito para comer a qualquer hora do dia. 


A sua doçura vem da pêra madura e da tâmara que usei e a sua consistência é-lhe dada pelo côco ralado. Este bolo com consistência de pudim vai fazer as vossas delícias num momento de urgência por uma gulodice. 


Se o fizerem no microondas demora cerca de um minuto e meio e se o fizerem no forno demorará cerca de 20 minutos. Servi-o com mais um pouco de côco e pêra mas podem colocar os toppings que desejarem. 


Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se que ainda temos um longo caminho pela frente.


Ingredientes:
1 pêra pequena bem madura
1 tâmara;
1 ovo;
1 c. (sopa) bem cheia de côco ralado;
1 pitada de canela;
1 pitada de fermento em pó.

Modo de preparação:
Coloque num processador todos os ingredientes e triture até obter uma massa uniforme. Deite numa caneca ou ramequim previamente untado com óleo de côco e leve ao microondas durante cerca de 90 segundos na potência máxima ou ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente polvilhe com um pouco de côco ralado e sirva com pêra fatiada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: pêra.

Até breve,

flor do brownie

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Mini bolinhos de abóbora com chocolate numa versão bem saudável

Em pleno outono a abóbora é uma das rainhas da estação. Versátil como poucos, a abóbora permite criar pratos salgados e doces que vão desde as sopas, às saladas, aos acompanhamentos e aos maravilhosos bolos e bolinhos. Gosto bastante de utilizar a abóbora em sobremesas pois além do seu sabor adocicado confere uma humidade extra aos bolos tornando-os ainda mais gulosos. 


Hoje trago-vos uma receita muito simples de bolinhos de abóbora com interior de chocolate numa versão reduzida. Esta receita rende dois bolinhos mas podem perfeitamente multiplicá-la. Optei por fazer estes mini bolinhos numa versão saudável utilizando para isso farinha de côco e açúcar de côco. 


Mas se não tiverem utilizem por exemplo farinha de aveia e açúcar mascavado. O resultado são uns bolinhos bem húmidos não muito doces e com um interior bem guloso de chocolate derretido. Não os fiz no microondas mas certamente que resultará - coloquem cerca de 90 segundos e depois digam-me como foi o resultado final. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
200 gr de abóbora cozida;
1 ovo grande;
2 c. (sopa) de açúcar de côco;
2 c. (sopa) de óleo de côco derretido;
2 c. (sopa) de iogurte natural;
3 c. (sopa) de farinha de côco;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela;
2 quadrados de chocolate negro; 
sementes de abóbora q.b para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com óleo de côco dois ramequins. Numa tigela bata a abóbora cozida com o ovo, o açúcar de côco, o óleo de côco e o iogurte. De seguida, adicione a farinha de côco, o fermento e a canela e envolva apenas sem bater em demasia. Divida a massa pelos 2 ramequins e afunde na massa de cada um o quadrado de chocolate negro. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco polvilhe com algumas sementes de abóbora e usufrua.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco.

Até breve,

flor do brownie

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