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Quadrados de pêssego com crumble

Hoje trago-vos uma receita que já aqui fiz varias vezes mudando apenas o recheio - os quadrados com crumble. São sempre um sucesso seja qual for a fruta que use para rechear.


Amanteigados, estaladiços e com um recheio bem doce e sumarento da fruta da época, estes quadrados são perfeitos para um lanche ou qualquer mesa festiva.


Desta vez resolvi fazê-los com pêssegos mas podem usar a fruta que mais gostarem ou que tiverem aí em casa. Usem fruta madura mas firme para que a consigam partir sem se desfazer. Usei os pêssegos com casca mas podem sempre descacá-los. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base e crumble:
170 gr de manteiga à temperatura ambiente;
3/4 chávena de açúcar;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
2 chávenas de farinha;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal.

Recheio: 
2 pêssegos grandes maduros mas firmes cortados em fatias finas;
3 c. (sopa) de açúcar;
1 c. (sopa) bem cheia de amido de milho;
1 pitada de sal;
1 pitada de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por fazer a base e o crumble misturando a manteiga com o açúcar e a baunilha. De seguida, adicione a farinha, a canela, o sal e o bicarbonato. Coloque 3/4 da massa no fundo da forma calcando bem e reserve o restante no frigorífico. Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 10 minutos. Entretanto prepare o recheio misturando o açúcar com o amido de milho o sal e a canela. Adicione os pêssegos e envolva tudo cuidadosamente. Passados os 10 minutos retire a base do forno, espalhe o recheio sobre a base e por fim coloque pedaços da restante massa sobre os pêssegos criando um crumble. Leve ao forno durante mais 35 minutos. Deixe-os arrefecer bem antes de cortar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 quadrados grandes;
tempo de preparação: 20min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: pêssego.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de chocolate "New York Times"

Em 2009 a revista publicou uma receita de bolachas de chocolate que correram mundo! Partilhas as por blogs e sites de culinária, estas bolachas ainda hoje são totalmente actuais e provavelmente uma das melhores receitas de bolachas de chocolate.


Exigindo alguma preparação estas bolachas valem todo o tempo gasto na sua confecção. A massa deve ser feita com um dia de antecedência pois deve estar a descansar no frigorífico durante cerca de 24 horas.


Além disso, estas bolachas misturam dois tipos de farinha - a de bolos e a de pão, tornando-as incrivelmente crocantes por fora e pegajosas por dentro. Como se isso não bastasse têm uma quantidade muito generosa de chocolate negro.


Para finalizar são salpicadas com flor de sal! Já vos convenci? Esta receita rende bastantes bolachas e confesso que tencionava partilhá-las mas não consegui! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
240 gr de farinha de trigo para bolos;
240 gr de farinha de trigo para pão;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de sal;
280 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente;
280 gr de açúcar amarelo;
240 gr de açúcar branco;
2 ovos grandes;
2 c. (chá) de extrato de baunilha;
500 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
flor de sal q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Peneire para uma taça as farinhas, o sal, o bicarbonato e o fermento e reserve. Bata a manteiga com os açúcares durante cerca de 5 minutos. Adicione os ovos um a um e a baunilha. De seguida, adicione a mistura de farinhas envolvendo tudo e, por fim os pedaços de chocolate. Envolva tudo, tape a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 24 horas. Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. Molde bolas de massa (do tamanho de bolas de golfe) e coloque-as no tabuleiro. Polvilhe com flor de sal e leve ao forno durante cerca de 18 a 20 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de desenformá-las e guarde-as num recipiente hermeticamente fechado depois de frias.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 28 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 24h frigorífico + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas vegan e sem glúten de chocolate

Hoje trago-vos uma receita perfeita para quem alguns restrições alimentares - bolachas de chocolate sem glúten, sem ovos, sem frutos secos, sem leite! E acreditem que são uma verdadeira perdição.


Feitas sem qualquer produto de origem animal, estas pequenas delícias são feitas com farinha de trigo sarraceno e muito simples de confecionar.


Perfeitas para comer a qualquer hora do dia, estas bolachas vão tornar-se o vosso snack perfeito para ter na mala. E conseguimos tê-las prontas nuns 20 minutinhos no total! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo sarraceno;
1/2 chávena de açúcar de côco;
1/3 chávenas de óleo de côco derretido;
2 c. (sopa) de água;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 pitada de sal;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de vinagre;
100 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Numa taça misture a farinha, o açúcar, o óleo, a baunilha, o sal, e o bicarbonato. De seguida, adicione o vinagre, volte a misturar e, por fim junte o chocolate. Envolva tudo muito bem e forme bolinhas de massa calcando-as ligeiramente com os dedos com estiverem no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos e deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/snack;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Brownies de batata doce e amêndoa saudáveis e sem glúten

Hoje trago-vos a receita perfeita para os vossos momentos de gula - brownies de batata doce saudáveis e sem glúten feitos pela Iara Rodrigues no programa Naturalmente do canal televisivo 24kitchen.


Estes brownies são absolutamente divinais e podem perfeitamente comê-los sem qualquer sentimento de culpa. Optei por colocar amêndoas em vez de nozes pecan como é mencionado na receita original.


Não levam farinha e são feitos com mel e óleo de côco. Perfeitos para celíacos, estes brownies vão certamente ser o vosso mais recente vício.


aqui tinha publicado uma receita de brownies de batata doce, lembram-se? Também eles sem glúten mas completamente diferentes em termos de sabor e textura, mas igualmente gulosos. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena e meia de batata doce cozida e esmagada;
1/2 chávena de farinha de amêndoa;
1/2 chávena de cacau em pó;
1 ovo;
1/2 chávena de óleo de côco derretido;
1/4 chávena de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de amêndoas cruas grosseiramente partidas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque no processador a batata doce, a farinha de amêndoa, o cacau, o ovo, o óleo de côco e o mel. Triture um pouco e adicione a baunilha, o bicarbonato e o sal e volte a triturar até obter uma massa homogénea. Deite a massa na forma, espalhe bem com uma colher e polvilhe com a amêndoa partida. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme e corte em pedaços.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

flor do brownie

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Blondies de morango e chocolate branco

Hoje trago-vos uma das minhas (muitas!) combinações preferidas - morangos e chocolate branco. Nesta altura do ano os morangos são especialmente apetecíveis e não poderia deixar de experimentar estes maravilhosos blondies que são uma verdadeira perdição.


Bem docinhos e com pedaços de chocolate branco caramelizado pelo meio da massa, estes blondies são enriquecidos com uma compota caseira de morangos.


Podem sempre usar compota de compra mas acho que esta receita é tão simples e o resultado é bem melhor. Se quiserem podem utilizar outro fruto vermelho como framboesas por exemplo.


Estes blondies são expressamente proibidos para quem estiver de dieta pois além de bastante pecaminosos, são verdadeiramente viciantes e muito difíceis de lhes resistir. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
225 gr de morangos cortados em pedaços;
50 gr de açúcar branco;
175 gr de manteiga à temperatura ambiente;
250 gr de açúcar amarelo;
2 ovos grandes;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
200 gr de farinha de trigo;
1 c. (chá) de fermento em pó;
200 gr de chocolate branco grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Comece por fazer a compota de morango levando ao lume 175 gr de morangos com o açúcar branco e uma colher de sopa de água. Deixe ferver e baixe o lume deixando cozinhar destapado durante cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando. Passado esse tempo adicione os restantes morangos, deixe ferver mais 2 minutos e retire do lume para arrefecer. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Leve ao lume a manteiga e deixe-a derreter. Retire do lume e adicione o açúcar amarelo mexendo bem. Deixe arrefecer um pouco numa tigela e adicione a baunilha, os ovos levemente batidos, a farinha, o fermento e, por fim, chocolate branco. Envolva tudo e deite a massa na forma. Por cima deite colheradas da compota e com a ajuda de uma faca crie um efeito marmoreado. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe-os arrefecer antes de cortar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 10min + 52min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos e chocolate branco.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins de aveia com matcha e framboesas

Ainda no outro dia vos trouxe uma receita com o chá verde matcha e confesso que fiquei fã, não só pelo seu sabor mas pela cor vibrante que este chá tem. Desta vez resolvi fazer uma receita de forno com a matcha para perceber se o sabor, sendo cozinhada, seria semelhante.


Optei por trazer-vos uns muffins bem saudáveis de aveia enriquecidos com a matcha e finalizados por umas belíssimas framboesas. O resultado foi um snack maravilhoso e saciante perfeito para comer a meio do dia ou mesmo logo pela manhã já que, estes pequenos, levam apenas um pouco de mel para adoçar.


Se forem muito gulosos ponham um pouco mais de mel. Além disso esta receita pode ser toda feita no processador. Querem melhor? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia;
2 bananas grandes maduras;
2 ovos grandes;
1 chávena de iogurte grego natural;
3 c. (sopa) de mel;
2 c. (sopa) de chá verde matcha;
1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
175 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga. Coloque no processador todos os ingredientes excepto as framboesas e processe até obter um creme uniforme. Deite a massa numa taça e adicione 125 gr de framboesas frescas envolvendo tudo. Divida a massa pelas forminhas de muffins e coloque as restantes framboesas sobre cada muffin. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer antes de desenformá-los.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: matcha e framboesas.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo simples de laranja inteira e côco feito no liquidificador

Esta é daquelas receitas infalíveis para ter guardada na porta do frigorífico. Mesmo quem não tenha muito jeito para cozinhar ou simplesmente não tenha muita paciência vai adorar esta receita.


As medidas são todas em chávenas, é feito no liquidificador e o sabor é incrível. Eu costumo fazê-lo com laranja inteira biológica de preferência mas se quiserem podem usar apenas o sumo e a raspa.


O côco dá-lhe um sabor bem especial e torna este bolinho bem apetitoso. Perfeito para um lanche a meio da tarde, este bolo vai deixar a vossa cozinha bem perfumada. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 laranja inteira com casca bem lavada;
1 chávena e meia de farinha com fermento;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1 chávena de côco ralado;
1 chávena de açúcar;
1/2 chávena de iogurte natural;
1/2 de óleo vegetal;
4 ovos.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga uma forma redonda com buraco. Coloque no liquidificador a laranja partida em pedaços e triture bem. De seguida, coloque no processador todos os outros ingredientes e triture tudo até ter uma massa homogénea. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 10min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja e côco.

Até breve,

flor do brownie

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