RSS

Bolinhas proteicas de cacau e côco

Hoje foi dia de preparar alguns snacks para a semana que se aproxima.


E como não há tempo a perder resolvi trazer-vos umas bolinhas energéticas altamente proteicas e saciantes perfeitas para o vosso snack a meio da manhã ou da tarde ou mesmo pré ou pós-treino.


Estas bolinhas são feitas em apenas 10 minutos, não precisam de qualquer tipo de cozedura ou frigorífico e são ideias para transportar.


São enriquecidas com proteína em pó que usei de origem vegetal (proteína de ervilha) com sabor a chocolate mas se não tiverem ou simplesmente não quiserem usar um extra de proteína podem sempre adicionar mais um pouco de cacau. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa;
1/4 chávena de mel;
1/4 chávena de cacau em pó;
1/4 chávena de côco;
1/4 chávena de proteína em pó com sabor a chocolate (usei proteína de ervilha);
1 pitada de sal;
1/2 chávena de farinha de aveia.

Modo de preparação:
Misture a manteiga de amendoim com o mel e de seguida adicione todos os outros ingredientes. Depois de bem misturado molde bolinhas e estão prontas a comer. Guarde-as num recipiente hermeticamente fechado. 

Ficha técnica:
prato: snack;
nº porções: 10 bolinhas;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e côco.

Até breve,

flor do brownie

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Brownies de Ferrero Rocher e Nutella

As épocas festivas são sempre alturas de alguns excessos e aqui por casa não foi exceção. Todos os anos pela altura do Natal costumo fazer brownies - simples, com frutos secos, com vários tipo de chocolate, há um número infinito de combinações.


Para este natal resolvi fazer uns brownies bem pecaminosos.


Como se não bastassem ser bem ricos em chocolate, são recheados com aqueles bombons maravilhosos de avelã que todos nós conhecemos, os Ferrero Rocher, e cobertos com colheradas de Nutella.


O resultado garanto-vos que é absolutamente extraordinário - gulosos, húmidos, com pedacinhos crocantes e cremosos é um verdadeiro vício. Espero que gostem e experimentem! A receita veio daqui! E um excelente ano de 2019 e não abusem dos doces!


Ingredientes:
170 gr de manteiga à temperatura ambiente;
40 gr de chocolate negro;
125 gr de farinha de trigo;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
50 gr de cacau em pó;
200 gr de açúcar amarelo;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
16 bombons Ferrero Rocher;
3 c. (sopa) de Nutella.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por derreter no microondas o chocolate com a manteiga mexendo de vez em quando. Deixe o chocolate arrefecer. Entretanto bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate derretido e bata mais um pouco. Por fim, adicione a farinha, o fermento e o cacau e envolve sem bater em demasia. Coloque metade da massa no tabuleiro, espalhando bem. Coloque os 16 Ferrero Rocher sobre a massa e coloque a restante massa de brownie por cima. Alise um pouco e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe pequenas porções de Nutella sobre os brownies e leve ao forno por mais 15 minutos. Deixe-os arrefecer totalmente antes de cortar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bolachas de gengibre recheadas com Nutella

Hoje trago-vos umas bolachas bem gulosas. Repletas de sabores natalícios estas bolachas de gengibre vão deixar-vos de boca aberta.


Como se não fossem suficientemente boas sozinhas, resolvi fazer umas bolachas de gengibre recheadas com Nutella. Sim leram bem é mesmo Nutella!


O resultado é uma magnífica sandwich com um recheio cremoso que escorre entre as duas bolachas a cada dentada, por isso preparem-se para sujar os dedos! Estas bolachas de gengibre não são daquelas estaladiças, são daquelas mais moles tipo bolo.


Podem perfeitamente fazer estas bolachas de véspera e guardá-las no frigorífico depois de preparadas. E assim fica mais uma sugestão para a vossa quadra natalícia! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
225 gr de farinha de trigo;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) bem cheia de gengibre moído;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
150 gr de açúcar amarelo;
75 gr de mel;
1 ovo.

Recheio:
nutella q.b (usei cerca de 350 gr).

Modo de preparação:
Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione a baunilha, o mel e o ovo e bata mais um pouco. Por fim, junte a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e o gengibre e misture sem bater em demasia. Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros retangulares com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente. Por fim, forme as sandwiches colocando uma colher de sobremesa de Nutella sobre uma bolacha e coloque outra bolacha sobre a Nutella pressionando ligeiramente. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 14 bolachas recheadas;
tempo de preparação:20min + 30min frigorífico + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: gengibre e Nutella.

Até breve,

flor do brownie

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bolachas brownie recheadas com creme de café

Mais uma receita de bolachas. Com a época festiva não há nada como fazer presentes caseiros e, no meu caso, passa sempre por fazer algo comestível.


Desta vez trago-vos uma receita de bolachas brownie recheadas com um creme de café. De sabor bem intenso estas bolachas são simplesmente divinais.


Repletas de cacau, estas bolachas brownie por si só são fantásticas.


Mas quando recheadas com este creme de café tornam-se ainda mais gulosas. Este creme de café é amanteigado é extremamente cremoso e certamente vai fazer as delícias de qualquer um.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 chávena de açúcar amarelo;
1 ovo;
1 chávena de cacau em pó;
1/2 chávena de farinha;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal.

Recheio:
6 c. (sopa) de manteiga à temperatura ambiente;
2 c. (sopa) de café em pó instantâneo;
1 chávena e 1/4 de açúcar em pó;
1 c. (chá) de leite.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Comece por fazer as bolachas batendo a manteiga com o açúcar durante cerca de 2 minutos até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o sal e bata mais um pouco. Por fim, adicione o cacau, a farinha e o bicarbonato de sódio e envolva sem bater em demasia. Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 7 minutos. Retire-as do forno e deixe-as arrefecer totalmente. Depois de frias prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Recheie as bolachas formando pequenas sandwiches. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 bolachas sandwich;
tempo de preparação: 25min + 7min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e café.

Até breve,

flor do brownie

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Alfajores

Os alfajores são doces típicos de alguns países da América latina e de Espanha. De origem árabe, alfajores significam recheados.


Tornaram-se o ícone nacional da cultura Argentina e actualmente os alfajores são constituídos por duas bolachinhas amanteigadas recheadas por doce de leite podendo ou não ser cobertos por chocolate derretido ou açúcar em pó.


E quando se fala em bolacha amanteigada e doce de leite claro que as minhas papilas gustativas despertam e focam toda a sua atenção a cada dentada destas bolachinhas. Os alfajores desfazem-se totalmente na boca a cada dentada e são uma verdadeira perdição.


O seu recheio de doce de leite não poderia ser mais perfeito. Apesar de ser uma receita um pouco morosa pois a massa tem de descansar, é muito simples e fácil de fazer. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
200 gr de farinha de trigo;
300 gr de amido de milho;
2 c. (chá) de fermento em pó;
200 gr de manteiga à temperatura ambiente;
150 gr de açúcar;
1 c. (chá) de raspa de limão;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3 gemas.

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite;
côco ralado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Comece por bater a manteiga com o açúcar, a raspa de limão e a baunilha até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione as gemas e bata mais um pouco. Por fim, adicione a farinha, o fermento e o amido de milho e misture sem bater em demasia. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e guarde no frigorífico durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros retangulares com papel vegetal. Polvilhe uma bancada com farinha e comece a esticar a massa com um rolo da massa até obter uma espessura de cerca de 3 mm. Com um cortador redondo ou com um copo corte bolachas com cerca de 4 cm de diâmetro. Coloque-as nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 10 minutos (as bolachas devem ficar mais pálidas do que douradas). Passado esse tempo retire-as do forno e deixe-as arrefecer um pouco antes de removê-las dos tabuleiros. Repita o processo para as restantes e deixe-as arrefecer totalmente antes de recheá-las. Para o recheio mexa bem o leite condensado cozido para que não esteja tão firme, coloque um pouco do recheio numa bolacha, coloque a outra por cima, espalme ligeiramente e passe todo o rebordo da bolacha por côco ralado. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 25;
tempo de preparação: 35min + 1h frigorífico + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: doce de leite.

Até breve,

flor do brownie

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bolachas de aveia com batata doce chocolate e gengibre

Em pleno mês de dezembro voltamos às receitas de bolachas, bolachinhas, biscoitos e bolinhos para oferecerem neste Natal. Desta vez optei por fazer umas bolachinhas de aveia com batata doce e chocolate perfumadas com gengibre.


Estas bolachas são perfeitas para comer a qualquer hora do dia e perfeitas para serem embrulhadas pois têm uma consistência bem robusta e não se partem facilmente. Com uma textura mais mole não são daquelas bolachas crocantes mas acreditem que são incrivelmente saborosas.


O gengibre confere-lhes aquele sabor a Natal, a batata doce dá-lhes uma humidade extra, o chocolate trás tudo de bom como é óbvio e a aveia dá-lhes a saciedade e robustez para não comermos toda a fornada.


Utilizei a batata doce amarela mas podem utilizar a variedade que mais gostarem. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200 gr de batata doce cozida e esmagada;
2 chávenas de farinha com fermento;
1 chávena e meia de flocos de aveia;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (chá) de canela;
1/2 c. (chá) rasa de gengibre em pó;
1 pitada de sal;
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1/2 chávena de açúcar branco;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1 ovo grande;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
200 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por misturar a farinha, a aveia, o sal, o bicarbonato, a canela e o gengibre e reserve. Bata bem a manteiga com os açúcares. Adicione a batata doce, o ovo e a baunilha e bata bem. Deite esta mistura sobre os ingredientes secos, misture bem e, por último, adicione o chocolate e envolva tudo. Com a ajuda de uma colher de sopa deite colheradas de massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes das retirar do tabuleiro. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 24 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce, chocolate e gengibre.

Até breve,

flor do brownie

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tarte folhada de batata doce e laranja

Desta vez trago-vos uma receita de tarte bem descomplicada. Com uma base de massa folhada, esta tarte é verdadeiramente surpreendente.


Com um recheio de batata doce e laranja, esta tarte de massa folhada faz-se num abrir e fechar de olhos. Já tinha experimentado fazer uma tarte semelhante mas com abóbora que um dia destes trago-vos a receita, mas desta vez optei por usar batata doce.


O recheio torna-se assim mais firme bem guloso com um sabor suave a batata doce e laranja. Optei por fazer num formato rectangular mas sintam-se à vontade para fazer num formato redondo. Como o recheio é bem firme torna-se perfeita para levar já partida para o lanche.


Eu optei por usar a batata doce amarela mas podem utilizar a laranja ou mesmo a roxa porque não? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:
Base:
1 base de massa folhada rectangular.

Recheio:
300 gr de batata doce cozida e sem pele;
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
150 gr de açúcar mascavado;
3 ovos;
100 ml de leite;
raspa de 1 laranja;
2 c. (sopa) de amido de milho;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de noz-moscada.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a base de massa folhada num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Pique a base da massa e reserve. Entretanto coloque num processador a batata doce com a manteiga e o açúcar e processe bem. Adicione os ovos, o leite, a raspa de laranja, o amido de milho, a canela e a noz-moscada e volte a processar até obter um creme uniforme. Deite o preparado sobre a massa folhada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos até a massa folhada ficar dourada. Deixe arrefecer totalmente antes de cortar. Guarde no frigorífico depois de fria.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

flor do brownie

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS