flor do brownie

A sugestão de hoje é bem saudável - bolachinhas de laranja, canela e chocolate. Com mais tempo passado em casa começa a ser difícil controlar aquele desejo de gula e de trincar alguma coisa ao longo do dia. Quando vi esta receita da Filipa Gomes  resolvi logo fazê- la.


Na receita original ela usa cardamomo, mas como não tinha optei pela nossa tradicional canela. O resultado são umas bolachinhas divinais, muito aromáticas que vão encher a sua cozinha de um aroma maravilhoso a chocolate e laranja.


Esta versão é totalmente sem glúten mas se não tiverem algum ingrediente podem sempre substitui-lo pelo que tiverem em casa. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

1/4 de chávena de azeite;

1/3 de chávena de mel;

1 chávena de farinha de amêndoa;

5 c. (sopa) de farinha de côco;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

raspa de 1 laranja;

1 c. (chá) de canela em pó;

50 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Numa taça misture o azeite, o mel, as farinhas, o fermento e o sal. Acrescente a raspa de laranja, a canela e o chocolate. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Ao fim desse tempo, ligue o forno a 180°C, forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e retire a taça do frigorífico. Molde bolinhas de massa, coloque no tabuleiro e calque ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer (ou não!) antes de comer.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 bolachas;

tempo de preparação: 10min + 30min frigorífico + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: laranja e chocolate.

Até breve,

A receita que publico hoje já a fiz há algumas semanas antes de toda esta situação de distanciamento social que estamos a viver. Foi feito para um aniversário e trata-se de um bolo bem fresco ideal para estes dias que parecem estar a ficar mais primaveris e para nos alegrar a alma.


Com uma massa base de baunilha este bolo é recheado com um creme de queijo ricotta e um doce caseiro de morangos. Finalizo com uns belos suspiros inteiros e partidos em pedaços que podem fazer ou comprar já feitos.


É um bolo perfeito para uma ocasião especial que, mesmo em casa, podemos partilhar com os que mais gostamos.



Fiz um bolo em formato mini para fazer a prova claro! Apesar de dar um pouco mais de trabalho vale bem a pena pelo maravilhoso resultado final. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Bolo:

400 gr de farinha de trigo;

1 c. (sopa) de fermento em pó;

320 ml de leite com 1 c. (sopa) de vinagre;

1 c. (sopa) de extrato de baunilha;

120 gr de manteiga à temperatura ambiente;

100 ml de óleo vegetal;

300 gr de açúcar;

4 ovos grandes.

Doce de morango:

400 gr de morangos;

50 gr de açúcar;

1 c. (sopa) de sumo de limão;

1 c. (sopa) de amido de milho.

Creme de ricotta:

150 gr de queijo creme;

400 de queijo ricotta;

200 ml de natas gordas;

3 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Decoração:

morangos q.b;

suspiros inteiros e partidos q.b.

Modo de preparação:

Comece por fazer o bolo. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal duas formas redondas com cerca de 20 cm. Bata o açúcar com o óleo e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, a baunilha e o leite com o vinagre. Por fim, envolva a farinha e o fermento sem bater em demasia. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe o bolo arrefecer totalmente antes de rechear. Entretanto faça o doce de morango levando ao lume num tachinho os morangos partidos em pedaços, o açúcar e o amido de milho diluído no sumo de limão. Deixe ferver e engrossar durante alguns minutos. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente. Para o creme de ricotta bata com a batedeira o queijo creme até ficar mais cremoso. Adicione o ricotta, as natas, o mel e o limão e bata bem até obter um creme mais espesso. Para montar o bolo coloque num prato um dos bolos, de seguida um pouco de creme de ricotta e de seguida um pouco de doce de morango. Coloque o outro pedaço de bolo por cima, volte a por o creme de ricotta e o doce de morango. Por fim, coloque mais um pouco de creme de ricotta e doce de morango. Barre a lateral do bolo com mais creme de ricotta e, finalmente decore com morangos frescos e suspiros inteiros e partidos em pedaços. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 45min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: morangos e baunilha.

Até breve,

Mais uma receita para lanche ou pequeno almoço. Quem é que não gosta de uns belos scones? Estes são bem simples, fazem-se num instante e comem-se ainda mais rápido.


Fazem-se nuns dez minutos e levam cerca de uns 12 minutos no forno.São perfeitos para rechear com doce, manteiga, queijo ou fiambre. Eu optei por recheá-los com doce de morango e manteiga - sim eu sei que é uma gulodice mas já sabem como sou!


Acabei por fazer uma fornada de quatro scones com um tamanho jeitoso mas podem ser multiplicar a receita. Se quiserem podem também fazê-los mais pequenos. Pessoalmente gosto dos meus clarinhos para que o seu interior se desfaça a cada dentada. Espero que gostem e experimentem! E já sabem, protejam-se!

Ingredientes:

225 gr de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de fermento em pó;

25 gr de manteiga fria e partida em pedaços;

1 c. (sopa) de açúcar;

125 ml de leite mais um pouco para pincelar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Numa taça coloque a farinha, o sal e o fermento e misture. Adicione a farinha e misture com a ponta dos dedos. De seguida, adicione o leite e o açúcar e envolva tudo amassando apenas até ter a massa ligada. Numa superfície enfarinhada deite a massa, calque-a até obter uma altura de 1 cm e com um cortador de massa ou um copo corte os scones. Coloque-os no tabuleiro, pincele-os com um pouco de leite e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Sirva-os mornos com o recheio que desejar.

Ficha técnica:

prato: pequeno-almoço/ lanche;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 10min + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: farinha.

Até breve,

Nos dias que correm e com toda a situação mundial que atravessamos por causa do corona vírus, temos de tentar ser criativos não maneira de encarar o tempo que passamos em casa. Cozinhar para mim é sempre uma forma de desanuviar e aliviar o stress acumulado. Mas tento optar por opções mais saudáveis e que permitam satisfazer de alguma forma a nossa gula.


Hoje trago-vos um crumble muito simples que fiz com morangos que é perfeito tanto para o vosso pequeno almoço como para um lanche a meio da tarde. Podem perfeitamente fazer com outra fruta como maçãs ou pêras ou mesmo usar fruta congelada. A opção sem glúten é também muito fácil basta para isso usarem flocos de aveia sem glúten.


Se não tiverem algum ingrediente podem facilmente substitui-lo por outro que tenham em casa - o óleo de côco pode ser substituído por manteiga e o açúcar de côco pode ser substituído por açúcar amarelo ou açúcar branco. A receita que fiz rende duas porções mas podem facilmente multiplicar a receita. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

10 morangos médios/grandes;

4 c. (sopa) de flocos de aveia finos;

3 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1 pitada de canela;

iogurte natural q.b para servir

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 2 ramequins. Comece por lavar e cortar os morangos e distribua-os pelos ramequins. Entretanto prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes até obter uma espécie de areia. Divida o crumble pelos ramequins e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva-os com iogurte.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/sobremesa;

nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Com as nossas rotinas diárias um pouco alteradas por todo o lado e respeitando à risca todas as indicações instituídas pela direção geral de saúde devido ao novo Coronavírus, a cozinha certamente passará a ser um refúgio para muitos de vocês. Doces, salgados, refeições do dia a dia ou jantares mais elaborados, tudo serve para mantermos a nossa mente sã e já sabem que pelo meu lado, um corpo adoçado.


Hoje trago-vos uns maravilhosos quadrados de limão com uma massa amanteigada e um recheio que se desfaz a cada dentada.


Estes quadrados de limão são perfeitos para trincar a qualquer hora do dia, fazem-se com ingredientes muito simples e conservam-se muito bem no frigorífico.


Perfeitos para quem gosta de sobremesas com limão, estes quadrados vão certamente deixar-vos mais reconfortados. Espero que gostem e experimentem!


E não se esqueçam das etiquetas de higiene respiratória e da lavagem periódica das mãos. Cuide de si e assim estará a cuidar dos outros. 

Ingredientes:

Base:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

100 gr de açúcar;

250 gr de farinha;

1 pitada de sal;

2 c. (chá) de extrato de baunilha.

Recheio:

100 gr de açúcar branco;

100 gr de açúcar amarelo;

50 gr de farinha;

6 ovos grandes;

250 ml de sumo de limão.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por fazer a base misturando bem a manteiga com o açúcar. De seguida, adicione a farinha, a baunilha e o sal. Amasse um pouco e deite a massa na forma calcando bem para atingir todo o fundo da forma. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno (não o desligue) e deixe arrefecer um pouco enquanto prepara o recheio. Para o recheio bata os açúcares com os ovos até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o sumo de limão e, por último, a farinha, e bata tudo. Deite o recheio sobre a base e leve novamente ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente antes de desenformar e cortar em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 16 quadrados;

tempo de preparação: 25min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,