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Bolo gelado de frutos vermelhos

Eu bem sei que o tempo não está a ajudar, mas não resisti em prepara-vos uma receita com sabor a verão. Hoje trago um bolo gelado de frutos vermelhos. Meio bolo meio sobremesa, esta pequena tentação consiste em duas camadas de pão de ló intercaladas por uma cremosa mousse gelada de frutos vermelhos. O resultado é divinal e vai certamente fazer as delícias de quem o provar. Eu utilizei uma mistura de frutos vermelhos congelada mas podem usar um fruto da vossa preferência. Se não tiverem muito tempo para preparar a receita podem sempre optar por fazer apenas o gelado de frutos vermelhos que por si só já deixa crescer água na boca. Espero que gostem da sugestão de hoje. A receita foi retirada daqui.




Ingredientes: 
Bolo:
100 gr de manteiga amolecida;
100 gr de açúcar;
100 gr de farinha;
3/4 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;

Mousse:
450 gr de frutos vermelhos congelados;
3 folhas de gelatina;
3 claras;
140 gr de açúcar + 1 c. (sopa) de açúcar;
300 ml de natas frescas batidas.

Modo de preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal e unte-a com manteiga (no fundo e nas laterais). Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adicione os ovos, a farinha, o fermento e a baunilha e bata bem. Leve o bolo ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire da forma e deixe-o arrefecer por completo deixando a base de papel vegetal. Lave bem a forma do bolo, corte o bolo ao meio e coloque o topo do bolo no fundo da forma. Entretanto prepare a mousse: leve ao lume os frutos vermelhos com a colher de sopa de açúcar, deixe ferver em lume brando e passe a mistura com a varinha mágica. De seguida passe esse puré por uma peneira para eliminar as grainhas. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem moles adicione ao puré de frutos vermelhos. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar até obter um merengue firme. Envolva o puré no merengue e por fim adicione as natas batidas. Coloque a mousse sobre a base do bolo e termine com a outra metade do bolo. Leve ao congelador durante pelo menos 2 horas. Retire do congelador cerca de 20 minutos antes de servir e polvilhe com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura + 2h congelação;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,

flor do brownie

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3 comentários:

Luisa Alexandra disse...

Gostei imenso do aspecto, delicioso!

Susana Louro disse...

Deve de estar delicioso. Tem muito bom aspecto!! Beijinho boa semana

sandra neiva disse...

Está tão guloso e não é nada complicado de fazer, perfeito e mesmo em dias de chuva sabe tão bem um gelado.

beijinhos

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