flor do brownie

Hoje trago-vos mais uma receita de bolo vegan. Sem qualquer produto de origem animal, este bolo é realmente surpreendente. Denso, húmido repleto de chocolate este bolinho vegan tem um ingrediente especial - curgete.


Não é a primeira vez que utilizo a curgete em bolos mas é sem dúvida a primeira vez que a uso num bolo vegan. Confesso que fico sempre um pouco reticente quando vejo receitas de bolos sem ovos, tenho sempre algum receio que eles não cresçam ou fiquei muito massudos mas garanto-vos que neste bolo os ovos não fizeram qualquer falta.


Na receita original era utilizado puré de maçã que resolvi substituir por iogurte de origem vegetal. Quanto à curgete tirei-lhe parte da casca e ralei-a finamente mas podem tirar totalmente a casca ou simplesmente deixá-la com casca. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

3 chávenas de farinha de trigo sem fermento;

1 c. (chá) de fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 chávena e meia de açúcar;

1 chávena de iogurte natural de origem vegetal;

1/2 chávena de óleo de côco derretido;

1 c. (sopa) de essência de baunilha;

1 curgete média ralada finamente (cerca de 2 chávenas);

300 gr de chocolate vegan (usei com 80% de cacau) grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal e unte uma forma rectangular. Comece por misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, a pitada de noz moscada e reserve. Num outro recipiente misture o açúcar com o iogurte, o óleo de côco e a baunilha. Adicione a mistura da farinha aos poucos envolvendo com uma espátula. Adicione a curgete e o chocolate envolvendo sem bater em demasia e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de partir em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 quadrados;

tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e curgete.

Até breve,

Se vocês são daquelas pessoas que acham que mais uma receita de bolachas nunca é demais então este post é para vocês. Hoje trago-vos uma receita bem simples de bolachas de aveia e chocolate mas com um ingrediente especial - sementes de sésamo.


Resolvi experimentar numa receita básica de bolachas de aveia a adição das sementes de sésamo. Além de conferirem uma textura ainda mais crocante a estas bolachas, as sementes de sésamo tostadas e envolvidas numa massa açucarada tornam estas pequenas altamente viciantes.


Confesso que experimentei esta receita algumas vezes para conseguir a textura que queria sem tornar as sementes de sésamo um ingrediente em demasia e acho que nestas proporções se tornam perfeitas.


Crocantes por fora e pegajosas por dentro, estas bolachas de aveia com chocolate e sementes de sésamo são bem capazes de se tornarem uma das vossas preferidas. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de farinha sem fermento; 

1 chávena e meia de flocos de aveia;

125 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1/2 chávena de açúcar branco;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 ovo;

125 gr de chocolate negro grosseiramente picado;

1/4 chávena de sementes de sésamo brancas;

1 c. (chá) de fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga com os açúcares até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Adicione este creme à farinha envolvendo bem, de seguida, adicione os flocos de aveia, o chocolate e as sementes de sésamo e misture. Com a ajuda de uma colher de sopa molde bolas de massa e coloque-as nos tabuleiros. Leve ao lume durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las dos tabuleiros.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e sementes de sésamo.

Até breve,

Com o início de Outono atípico, confesso que ando um pouco confusa na minha cozinha. Já me apetece usar ingredientes bem típicos da época mas as temperaturas só me puxam para coisas frescas. Hoje resolvi experimentar estes maravilhosos blondies de maçã numa versão saudável, sem glúten e ainda por cima vegan.


Apesar do seu aspecto incrivelmente pecaminoso estes blondies acabam por ser equilibrados do ponto de vista nutricional.


Não têm glúten e esta versão não tem qualquer produto de origem animal. São de maçã mas podem perfeitamente fazer com outro frito - pêra e pêssego também devem ligar muito bem. Se não encontrarem o xarope de agave optem pelo mel tendo em conta que deixa de ser uma receita vegan.


Acabei por servi-los frios com o caramelo quente sobre uma maravilhosa bola de gelado de origem vegetal. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Blondies:

1/4 de chávena de manteiga de amendoim;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

1/3 chávena de açúcar de côco;

1 maçã pequena;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

35 gr de farinha de nozes;

1 c. (sopa) bem cheia de farinha de trigo sarraceno;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de sal.

Caramelo:

1 c. (sopa) bem cheia de manteiga de amendoim;

1 c. (sopa) de xarope de agave;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

nozes q.b para servir;

gelado q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por ralar metade da maçã e partir em pequenos pedaços a outra metade e reserve. Misture a manteiga de amendoim com o óleo e o açúcar de côco até obter uma mistura homogénea. Adicione a baunilha, a farinha de nozes, a maçã ralada, a farinha de trigo sarraceno, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal. Por último, envolva a maçã partida em pedaços e deite na forma calcando bem. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe os blondies arrefecer totalmente antes de retirar da forma. Na hora de servir prepare o caramelo levando ao lume a manteiga de amendoim, o xarope de agave e o óleo de côco derretido. Deixe levantar fervura e retire do lume. Sirva o blondie com uma bola de gelado a gosto, o caramelo morno e algumas nozes picadas.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4 blondies;

tempo de preparação: 25min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Lembram-se daquela receita que publiquei das bolachinhas de manteiga de amendoim sem glúten?


Pois bem resolvi fazer uma pequena actualização nessa receita e adicionei-lhe um pouco de chocolate negro. Reduzi também um pouco a quantidade de açúcar já que coloquei o chocolate. Estes bolinhos são simplesmente divinais!


Apesar de serem relativamente saudáveis são incrivelmente viciantes e muito difíceis de parar de comer! Além de bem gulosos, estes bolinhos sai bastante saciantes.


Estes bolinhos ficam bem húmidos no seu interior. Se não tiverem açúcar de côco podem sempre utilizar açúcar amarelo. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

250 gr de manteiga de amendoim cremosa;

1/2 chávena de açúcar de côco;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

75 gr de chocolate negro grosseiramente picado;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Bata a manteiga de amendoim com o açúcar de côco, o ovo e a baunilha. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o chocolate. Molde bolinhas de massa e espalme-as ligeiramente com um garfo. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer antes de retirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

tempo de preparação: 10min + 12min cozedura;

nº porções: 12 bolinhos;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: manteiga de amendoim.

Até breve,

Em pleno setembro começamos a ter grandes mudanças na fruta da época. Os pêssegos e os alperces começam a dar lugar às maçãs e às pêras apesar de, hoje em dia, encontrarmos facilmente qualquer fruta em qualquer estação do ano. 

O bolo que vos trago hoje é de maçã e canela, bem simples que o tornam perfeito para um lanche de final de dia. Optei por usar maçãs royal gala mas podem usar a variedade que gostarem mais. Este seria mais um bolo de maçã tradicional se não fosse o maravilhoso crumble que leva.

Enriquecido com nozes este crumble torna este bolo bem guloso. Nozes, maçãs e canela o trio perfeito para deixarmos o verão. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Crumble:

100 gr de manteiga derretida;

1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas;

1 chávena e 1/4 de farinha sem fermento;

1/3 chávena de açúcar amarelo;

1/3 chávena de açúcar branco;

2 c. (chá) de canela.

Bolo:

2 chávenas de farinha sem fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

100 gr de manteiga à temperatura ambiente;

3/4 chávena de açúcar branco;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

3 ovos;

1/4 chávena de iogurte grego natural;

2 c. (sopa) de leite;

2 maçãs médias descascadas, descaroçadas e cortadas em fatias (usei a variedade royal gala).

Modo de preparação:

Comece por preparar o crumble misturando bem com um garfo todos os ingredientes excepto a manteiga. Adicione a manteiga e mexa com o garfo até obter uma consistência areada. Reserve e guarde no frigorífico. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal e unte uma forma rdonda de fundo amovível com cerca de 18 cm. Bata bem a manteiga com os açúcares e a baunilha até obter um creme. Adicione os ovos um a um, o leite e o iogurte. Por fim, adicione aos poucos a farinha com o fermento e o bicarbonato, envolvendo bem sem bater em demasia. Deite a massa na forma. Disponha as maçãs fatiadas sobre a massa e, por fim, esfarele todo o crumble sobre as maçãs. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe o bolo arrefecer antes do desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8 fatias;

tempo de preparação: 30min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Hoje a receita não poderia ser mais simples! Muffins feitos num processador! E melhor que sim, são saudáveis e não têm glúten. 

O único pequeno pecado que estes meninos têm é o interior de chocolate de leite mas acho que nem isso os torna menos saudáveis. Feitos com pouco açúcar e sem gordura estes muffins são perfeitos para um lanche rápido, para levar para o trabalho e comer a qualquer hora do dia. 

Optei por utilizar trigo sarraceno pois gosto bastante deste grão mas se não encontrarem utilizem farinha de trigo integral ou farinha de espelta ou mesmo flocos de aveia porque não? se quiserem fazer uns muffins totalmente inofensivos coloquem apenas um quadrado de chocolate negro com 70% de cacau em cada um. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de trigo sarraceno;

1 banana grande madura;

1 ovo;

1/4 chávena de açúcar mascavado;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

12 quadrados de chocolate de leite.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte um tabuleiro para 6 muffins. No processador coloque todos os ingredientes excepto o chocolate e triture bem até obter uma massa uniforme. Divida a massa pelas formas de muffins e enterre em cada muffin 2 quadrados de chocolate de leite. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos e deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6 muffins;

tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana e chocolate.

Até breve,

Hoje resolvi trazer-vos bolachas de chocolate. Mas não são umas bolachas quaisquer. Feitas sem farinha, não têm glúten, são ricas em frutos secos e têm um leve aroma a côco devido ao uso tanto de açúcar como óleo de côco.


Repletas de chocolate estas bolachas têm uma consistência areada desfazendo-se na boca e nas mãos! Nesta receita é importante respeitar o tempo de repouso da massa no frigorífico para que as bolachas tenham uma consistência mais firme.


Experimentei fazê-las sem esse repouso prévio e elas partem-se bem mais apesar de serem em termos de sabor igualmente maravilhosas. Perfeitas para amantes de chocolate e frutos secos estas bolachas são ainda saudáveis mas incrivelmente perigosas pois viciam bastante. Já sabem que para fazerem as farinhas bata triturarem no processador os frutos secos. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 

1/2 chávena de óleo de côco sólido à temperatura ambiente;

3/4 chávena de açúcar de côco;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1/2 chávena de cacau em pó;

75 gr de farinha de amêndoa;

85 gr de farinha de avelã;

85 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado;

1/2 chávena de avelãs tostadas sem pele grosseiramente picadas.

Modo de preparação:

Comece por bater o óleo de côco com o açúcar, de seguida adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Adicione o cacau,  as farinhas de amêndoa e avelã, o bicarbonato e o sal. Por fim, envolva o chocolate e as avelãs. Coloque esta massa no frigorífico durante cerca de 45 minutos. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 2 tabuleiros rectangulares com papel vegetal e, com a ajuda de uma colher de sopa, coloque porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer antes de retirá-las do tabuleiro. Depois de frias guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 45min frigorífico + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: avelã e chocolate.

Até breve;