Bolachas de manteiga de amendoim, saudáveis e sem glúten

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples. Com apenas meia dúzia de ingredientes, estas bolachas são uma verdadeira perdição e melhor que tudo acabam por ser saudáveis e sem glúten.


Já não é a primeira vez que faço bolachas de manteiga de amendoim mas desta vez optei por utilizar açúcar de côco e não coloquei qualquer farinha.


São um snack perfeito para quando desejamos algo doce mas pouco pecaminoso. Tentem usar manteiga de amendoim o mais natural possível pois isso fará a diferença.


Se não encontrarem açúcar de côco podem sempre utilizar açúcar mascavado ou mesmo açúcar amarelo. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de manteiga de amendoim cremosa;

3/4 chávena de açúcar de côco;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes e guarde a massa no frigorífico durante cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sopa forme colheradas de massa e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer e retire-as do tabuleiro.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 bolachas;

tempo de preparação: 5min + 30min frigorífico + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: manteiga de amendoim.

Até breve,