flor do brownie

Mais uma receita para lanche ou pequeno almoço. Quem é que não gosta de uns belos scones? Estes são bem simples, fazem-se num instante e comem-se ainda mais rápido.


Fazem-se nuns dez minutos e levam cerca de uns 12 minutos no forno.São perfeitos para rechear com doce, manteiga, queijo ou fiambre. Eu optei por recheá-los com doce de morango e manteiga - sim eu sei que é uma gulodice mas já sabem como sou!


Acabei por fazer uma fornada de quatro scones com um tamanho jeitoso mas podem ser multiplicar a receita. Se quiserem podem também fazê-los mais pequenos. Pessoalmente gosto dos meus clarinhos para que o seu interior se desfaça a cada dentada. Espero que gostem e experimentem! E já sabem, protejam-se!

Ingredientes:

225 gr de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de fermento em pó;

25 gr de manteiga fria e partida em pedaços;

1 c. (sopa) de açúcar;

125 ml de leite mais um pouco para pincelar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Numa taça coloque a farinha, o sal e o fermento e misture. Adicione a farinha e misture com a ponta dos dedos. De seguida, adicione o leite e o açúcar e envolva tudo amassando apenas até ter a massa ligada. Numa superfície enfarinhada deite a massa, calque-a até obter uma altura de 1 cm e com um cortador de massa ou um copo corte os scones. Coloque-os no tabuleiro, pincele-os com um pouco de leite e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Sirva-os mornos com o recheio que desejar.

Ficha técnica:

prato: pequeno-almoço/ lanche;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 10min + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: farinha.

Até breve,

Nos dias que correm e com toda a situação mundial que atravessamos por causa do corona vírus, temos de tentar ser criativos não maneira de encarar o tempo que passamos em casa. Cozinhar para mim é sempre uma forma de desanuviar e aliviar o stress acumulado. Mas tento optar por opções mais saudáveis e que permitam satisfazer de alguma forma a nossa gula.


Hoje trago-vos um crumble muito simples que fiz com morangos que é perfeito tanto para o vosso pequeno almoço como para um lanche a meio da tarde. Podem perfeitamente fazer com outra fruta como maçãs ou pêras ou mesmo usar fruta congelada. A opção sem glúten é também muito fácil basta para isso usarem flocos de aveia sem glúten.


Se não tiverem algum ingrediente podem facilmente substitui-lo por outro que tenham em casa - o óleo de côco pode ser substituído por manteiga e o açúcar de côco pode ser substituído por açúcar amarelo ou açúcar branco. A receita que fiz rende duas porções mas podem facilmente multiplicar a receita. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

10 morangos médios/grandes;

4 c. (sopa) de flocos de aveia finos;

3 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1 pitada de canela;

iogurte natural q.b para servir

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 2 ramequins. Comece por lavar e cortar os morangos e distribua-os pelos ramequins. Entretanto prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes até obter uma espécie de areia. Divida o crumble pelos ramequins e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva-os com iogurte.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/sobremesa;

nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Com as nossas rotinas diárias um pouco alteradas por todo o lado e respeitando à risca todas as indicações instituídas pela direção geral de saúde devido ao novo Coronavírus, a cozinha certamente passará a ser um refúgio para muitos de vocês. Doces, salgados, refeições do dia a dia ou jantares mais elaborados, tudo serve para mantermos a nossa mente sã e já sabem que pelo meu lado, um corpo adoçado.


Hoje trago-vos uns maravilhosos quadrados de limão com uma massa amanteigada e um recheio que se desfaz a cada dentada.


Estes quadrados de limão são perfeitos para trincar a qualquer hora do dia, fazem-se com ingredientes muito simples e conservam-se muito bem no frigorífico.


Perfeitos para quem gosta de sobremesas com limão, estes quadrados vão certamente deixar-vos mais reconfortados. Espero que gostem e experimentem!


E não se esqueçam das etiquetas de higiene respiratória e da lavagem periódica das mãos. Cuide de si e assim estará a cuidar dos outros. 

Ingredientes:

Base:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

100 gr de açúcar;

250 gr de farinha;

1 pitada de sal;

2 c. (chá) de extrato de baunilha.

Recheio:

100 gr de açúcar branco;

100 gr de açúcar amarelo;

50 gr de farinha;

6 ovos grandes;

250 ml de sumo de limão.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por fazer a base misturando bem a manteiga com o açúcar. De seguida, adicione a farinha, a baunilha e o sal. Amasse um pouco e deite a massa na forma calcando bem para atingir todo o fundo da forma. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno (não o desligue) e deixe arrefecer um pouco enquanto prepara o recheio. Para o recheio bata os açúcares com os ovos até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o sumo de limão e, por último, a farinha, e bata tudo. Deite o recheio sobre a base e leve novamente ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente antes de desenformar e cortar em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 16 quadrados;

tempo de preparação: 25min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,

Não há nada melhor do que fazer um bolo simples para acompanhar o nosso lanche e servir ao pequeno almoço no dia seguinte. O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - uma massa amanteigada de limão bem recheada com pedaços de morango, de preferência nacionais e biológicos claro.


Esta receita é muito versátil e podem utilizar a fruta que mais gostarem. Estou ansiosa por experimentar com ameixas e pêssegos quando for época deles mas podem perfeitamente fazer com pêras ou maçãs.


Se forem muito gulosos podem servir com uma bola de gelado mas garanto-vos que servido simples é verdadeiramente delicioso. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo; 

1 chávena de açúcar;

1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente;

1/2 chávena de iogurte natural;

raspa de 1 limão;

3 ovos grandes;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 pitada de sal;

2 chávenas de morangos lavados e partidos em pedaços.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma redonda. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione os ovos um a um, o iogurte, a raspa de limão, a baunilha e, por fim, envolva a farinha, o fermento e o sal sem bater em demasia. Por último, adicione os morangos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Não há nada melhor do que um bolo simples, aromático e acabadinho de fazer para um lanche de fim de semana. E hoje a sugestão é mesmo essa - resolvi fazer um bolo de côco muito descomplicado e numa versão sem glúten feito com trigo sarraceno.


O resultado foi do agrado de todos com um bolo perfeito para levar e comer a qualquer hora do dia. Servi-o morno com um pouco de iogurte grego, mel e lascas de côco. Podem se quiser fazê-lo com farinha de trigo ou mesmo de aveia, mas digo-vos já que com a farinha de trigo sarraceno ficou perfeito.


Se forem muito gulosos e quiserem um bolo um pouco mais robusto façam uma cobertura de chocolate de leite ou mesmo uma cobertura de queijo creme e limão. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
170 gr de farinha de trigo sarraceno;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
200 gr de açúcar;
4 ovos;
50 gr de côco ralado;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma redonda untada com manteiga. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, de seguida a baunilha, o côco e, por fim, envolva a farinha, o sal e o fermento. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou frio com iogurte grego, mel e lascas de côco.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco.

Até breve,

Já a pensar no dia dos namorados, hoje trouxe-vos uma receita perfeita para partilharem com a vossa cara metade. Claro que o chocolate não poderia faltar! E para variar um pouco nos brownies resolvi fazê-los em formato de muffins, ideais para colocar algum topping por cima.


Optei por iogurte grego e morangos mas deixo totalmente à vossa imaginação - creme de avelãs e frutos secos por exemplo ou mesmo uma bola de gelado de baunilha. Esta receita faz-se num instante sem grandes complicações e optei por usar uma forma de silicone para serem mais fáceis de desenformar.


Estes muffins são bem crocantes por fora como os brownies e húmidos com um sabor intenso a chocolate como se quer! Esta receita rende apenas 4 muffins mas podem sempre duplica-la ou triplica-la porque não? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

60 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

60 gr de manteiga;

25 gr de farinha com fermento;
2 c. (sopa) rasas de cacau em pó;
1 pitada de sal;
1 ovo grande;
70 gr de açúcar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins de silicone. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ereserve. Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. De seguida, adicione o chocolate derretido e, por fim, envolva farinha, o sal e o cacau sem bater em demasia. Divida a massa por 4 formas de muffins e leve ao forno durante cerca de 14 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva-os mornos com iogurte grego e morangos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 15min + 14min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

A receita de hoje não poderia ser mais simples! Perfeita para um fim de semana de muita preguiça, esta receita vai certamente convencer-vos para que a testem e retestem várias vezes.


Optei por fazer uns bolinhos de cenoura com aveia, enriquecidos com chocolate negro claro. Já há algum tempo que me apetecia uma sobremesa com cenoura mas não queria nada muito elaborado e assim nasceram estes bolinhos.


Perfeitos pra a pausa da manhã ou da tarde, estes bolinhos de cenoura e aveia são bem saudáveis e perfeitamente adaptáveis e quiserem fazer a versão sem glúten, bastando para isso usarem  os flocos de aveia sem glúten.


Eu optei por usar farinha de côco e açúcar de côco mas se não tiverem podem sempre usar farinha de aveia e açúcar mascavado. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de cenoura ralada;

2 ovos; 

100 gr de açúcar de côco;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

80 gr de óleo de côco;

100 gr de farinha de côco;

100 gr de flocos de aveia finos;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

80 gr de chocolate negro negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. No processador coloque os ovos, o açúcar, a baunilha e o óleo de côco e processe tudo muito bem até obter uma mistura uniforme. De seguida, adicione a cenoura e volte a processar. Por fim, adicione a farinha de côco, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato e a canela e processe apenas para misturar os ingredientes secos. Deite a mistura numa taça e adicione o chocolate picado. Envolva tudo e com as mãos forme bolinhas. Coloque nos tabuleiros e espalme ligeiramente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ganharem cor. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coma-os ainda mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 bolinhos;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura.

Até breve,