Bolo simples de abóbora

Com estes dias a ficarem mais frios já temos uma boa desculpa para ligar o forno a meio da tarde. E nada melhor do que fazer um bolo bem simples perfeito para o lanche a meio da tarde.


Hoje trago-vos um bolo de abóbora que vai deixar a vossa cozinha com um cheiro incrível. Por norma, quando cozo abóbora trituro-a sempre em puré e mantenho-a guardada para sopas, cremes e bolos claro, poupando bastante tempo nas receitas.


Este bolinho só tem ingredientes simples do dia a dia e pode perfeitamente ser feito com uma só tigela.


Se quiserem até o podem fazer no liquidificador. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de puré de abóbora;

1 chávena e meia de açúcar;

100 gr de manteiga derretido;

2 c. (sopa) de iogurte grego;

2 ovos grandes;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

2 chávenas de farinha de trigo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de gengibre em pó.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um papel vegetal uma forma de bolo inglês. Numa tigela bata o puré de abóbora com o açúcar, a manteiga, o iogurte grego, os ovos da baunilha até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione os restantes ingredientes secos, farinha especiarias e sal, envolvendo bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,