Blondies de limão e cheesecake

Com o tempo mais ameno a dar um ar da sua graça, já nos apetece usar ingredientes mais frescos e vibrantes para presentear a chegada da primavera. E nada melhor de que o limão para o fazer. Como já sabem adoro sobremesas que levem limão - a sua acidez contrasta na perfeição com o açúcar utilizado - e como tinha, e ainda tenho, um carregamento de limões biologicos em casa, juntou-se o útil ao agradável! Além de limão, estes blondies levam ainda um marmoreado de queijo creme tornando-os ainda mais gulosos e apetecíveis.



Para a próxima vez que fizer esta receita talvez coloque um pouco mais do cheesecake para dar ainda mais frescura a estes blondies maravilhosos. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem mais esta sugestão.

Ingredientes:

Bolo:

85 gr de manteiga;

160 gr de açúcar amarelo;

130 gr de farinha;

2 ovos;

1 c. (chá) de fermento em pó;

2 limões;

1 pitada de sal.

Cheesecake:

200 gr de queijo creme;

50 gr de açúcar;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

raspa de 1 limão.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar o cheesecake misturando todos os ingredientes até obter um creme uniforme e reserve. Entretanto prepare os  blondies derretendo a manteiga. Adicione de seguida o açúcar, o sumo de 1 limão e a raspa dos 2 limões. Mexa bem adicione os ovos batendo sempre e, por último, adicione a farinha, o fermento e a pitada de sal. Deposite metade da massa dos blondies no tabuleiro e espalhe bem. Por cima coloque o cheesecake, espalhando bem e, por fim deposite a restante massa dos blondies. Com a ajuda de uma faca crie um enfeito marmoreado nos blondies misturando ligeiramente a massa do bolo com o cheesecake. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados. Guarde-os no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 quadrados;

tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão e queijo creme.

Até breve,