Raivas à antiga

Hoje trago-vos uma receita bem antiga de uns biscoitos que sempre me lembro de comer. Talvez tenha uns 30 anos e era de uma daquelas "Teleculinária" iniciais que a minha mãe guardava com todo o cuidado. Não sei de onde vem o nome raivas à antiga mas o que vos posso dizer é que estes pequenos biscoitos amanteigados com um suave aroma a limão se desfazem na boca e ainda fazem as delícias de quem os prova. São excelentes com um bom chá a qualquer hora do dia. Esta receita rende bastante mas este biscoitos conservam-se impecavelmente por vários dias numa caixa hermeticamente fechada. Espero que gostem de mais esta sugestão e se alguém souber da origem deste nome seja muito bem vindo para nos esclarecer!

Ingredientes:

700 gr de farinha;

300 gr de manteiga à temperatura ambiente;

250 gr de açúcar;

raspa de 2 limões;

1 c. (chá) de fermento em pó;

2 ovos;

2 gemas;

1 gema batida para pincelar;

açúcar q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte dois ou três tabuleiros com manteiga. Misture a farinha com o açúcar e o fermento, adicione a manteiga à temperatura ambiente, os 2 ovos e as 2 gemas e a raspa dos limões. Amasse bem com as mãos até obter uma massa uniforme. Molde pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro espalme-as ligeiramente com os dedos, pincele com a gema batida e coloque um pouco de açúcar por cima. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos mas verifique sempre para não queimarem. Depois de frios guarde-as numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 50 biscoitos;

tempo de preparação: 20min + 15 min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,