flor do brownie

Hoje foi dia de fazer blondies. Já tinha experimentado uma vez aqui no blog. Lembram-se dos blondies de limão e cheesecake? Pois bem, agora trago-vos uma versão um pouco diferentes ideal para esta época em que as cerejas são abundantes um pouco por todo o lado. Estes blondies de cereja e chocolate são deliciosos quadrados pecaminosos bem húmidos no seu interior em que as cerejas são envoltas em chocolate e numa massa de bolo quase que caramelizada.


Optei por usar, claro está, as nossas cerejas nacionais bem doces e suculentas e optei também por chocolate negro com 70% de cacau. A receita foi ligeiramente adaptada daqui - reduzi um pouco a quantidade de açúcar e manteiga. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de manteiga;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
1 chávena de farinha com fermento;
1 chávena de cerejas descaroçadas e partidas ao meio;
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
1 ovo;
 2 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma rectangular com papel vegetal. Derreta a manteiga no microondas e misture-a com o açúcar amarelo. Bata um pouco, adicione o ovo, a baunilha, o sal e a farinha. Por último, adicione o chocolate e as cerejas. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados. Guarde no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 15min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: cerejas.

Até breve,

Para início de semana trago-vos mais uma sugestão saudável mas cheia de sabor. Desta vez a escolha recaiu sobre uns deliciosos quadrados de aveia, banana e chocolate que são uma excelente opção para para uma pausa a meio da tarde ou da manha. 

Esta receita não leva açúcar apenas mel e banana para dar o doce e a única gordura que leva é uma quantidade mínima de óleo de coco para fazer a cobertura. Totalmente guilt free como podem ver e uma boa opção para aproveitar bananas mais maduras que tenham por casa. A receita foi inspirada nesta. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

Massa:

Hoje é dia de receita saudável. Com o calor à porta é natural uma maior preocupação com o que comemos e de que forma essa alimentação se refere no nosso corpo. A receita que vos trago hoje é ideal para aproveitar sobras de frango de véspera - trata-se de uma quiche mas sem massa para a tornar ainda mais leve mas com um recheio enriquecido com queijo de cabra Palhais. Utilizei a opção de entradas e saladas com alho e ervas que já vem temperado e partido em pequenos pedaços. Acabei por fazer numa forma de bolo inglês mas podem dar-lhe o formato que quiserem, inclusivamente podem fazer em pequenos ramequins para doses individuais. Espero que gostem!

Ingredientes:

250 gr de sobras de frango partidas em pedaços;

300 gr de alho francês;

1 embalagem de queijo de cabra Palhais entradas e saladas;

2 ovos;

250 ml de leite;

1 c. (sopa) de amido de milho;

1 c. (sopa) de azeite;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês pequena. Comece por cortar o alho francês às rodelas utilizando apenas a parte mais clara. Lave-o bem e leve-o ao lume com uma colher de sopa de azeite. Deixe-o cozinhar durante uns 7 minutos tempere com sal e pimenta e reserve. Num tigela misture o frango com o alho francês escorrido e o queijo de cabra também escorrido. Deposite esta mistura na forma. Entretanto bata os ovos e adicione o amido de milho dissolvido no leite. Tempere com sal e pimenta e deposite na forma. Leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva com uma boa salada.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 15min + 30 min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: não;
ingrediente principal: frango.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos uma receita com fruta da época. Acho que não há nada melhor do que aproveitar cada fruta na sua devida altura apesar de hoje em dia termos acesso a qualquer uma todo o ano. Em termos de sabor, pessoalmente acho que não é o mesmo mas podemos sempre recorrer a essas alternativas. E já que estamos em tempo deles, porque não usar e abusar de uns belos alperces? Hoje a receita são uns belíssimos muffins enriquecidos com mel e cobertos por um crocante de aveia que contrasta com a suavidade dos alperces cozinhados.


O seu interior é bem húmido e o seu sabor divinal. Nesta receita foi utilizada apenas farinha integral tornando-os mais saudáveis e excelentes para um lanche de fim de semana. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo integral;
1/4 chávena de açúcar branco;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
3 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1 pitada de noz-moscada;
1 chávena de buttermilk*;
1/4 chávena de manteiga derretida;
1/4 chávena de mel;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
8 alperces maduros partidos em pequenos pedaços.

Cobertura:
1+1/4 chávenas de flocos de aveia finos;
1 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
1 c. (sopa) de mel;
1 pitada de canela;
4 c. (sopa) de manteiga gelada;
1/3 chávena de açúcar amarelo.

* prepare o buttermilk colocando algumas gotas de sumo de limão ou vinagre numa chávena de leite e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare cerca de 12 forminhas de queques untadas com manteiga ou forradas com papel. Comece por preparar a massa misturando a farinha com os açúcares, o fermento, a canela, o sal e a noz-moscada e reserve. Num outro recipiente misture o buttermilk, a manteiga, o mel, o ovo e a baunilha. Adicione esta mistura líquida aos ingredientes secos e envolva bem. Por fim, adicione os alperces e reserve. Prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Divida a massa dos muffins pelas forminhas e coloque um pouco de cobertura em cada um deles. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: alperces.

Até breve,

Para início de Junho trago-vos uma receita de biscoitos. Acho que os biscoitos e as bolachas são a dose certa de gulodice para um simples lanche a meio da tarde ou da manhã. Não podemos claro está é comê-los todos de uma só vez! Esta receita apesar de levar chocolate não é propriamente uma bomba em termos de gorduras e açúcares.


Utilizei pela primeira vez óleo de coco que actualmente já conseguem encontrar facilmente em lojas de produtos naturais. É uma gordura mais saudável mas se não encontrarem utilizem outro tipo de óleo vegetal como o de girassol por exemplo. No meu caso optei por chocolate com 70% de cacau e utilizei também alguma farinha integral. Como vêem não custa nada tornarmos a nossa gula um pouco mais saudável sem sacrificar o seu sabor.


Estes biscoitos são bem húmidos no seu interior devido ao coco e ao chocolate que se vai derretendo e incrivelmente viciantes. Optei por fazê-los grandinhos para não haver desculpas de que um só não chega! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
1 ovo;
1/2 chávena de óleo de coco derretido;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/4 chávena de açúcar branco;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (sopa) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1 chávena de coco ralado;
1 chávena de flocos de aveia finos;
1/2 chávena de farinha com fermento;
1/2 chávena de farinha de trigo integral;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 70% de cacau).

Modo de preparação:
Comece por misturar o ovo com os açúcares, o óleo de coco, a canela, a baunilha e o sal. Adicione aos poucos os flocos de aveia, as farinhas e o bicarbonato de sódio. Por último, adicione o chocolate e misture bem. Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal e molde cerca de 16 biscoitos com a ajuda de uma colher de sopa. Leve a cozer durante cerca de 10 minutos e deixe-os arrefecer um pouco antes dos retirar do tabuleiro. Conserve-os numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 biscoitos XL;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: aveia, chocolate e coco.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é com alperces. Assim que eles começaram a aparecer, não resisti a comprar alguns para experimentar. Com um aroma inconfundível, os alperces são excelentes em sobremesas - crumbles, tartes, bolos, biscoitos, são numeras as possibilidades. Eu resolvi experimentar fazer umas tarteletes em que o recheio é feito com queijo de cabra. Optei por usar o queijo chèvre da Palhais e o resultado foi maravilhoso.


Uma base crocante de massa folhada, um recheio intenso com queijo de cabra e para finalizar uns doces alperces tornam estás tarteletes excelentes para qualquer ocasião. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

6 quadrados de massa folhada 10x10cm;

125 gr de queijo chèvre Palhais;

1/2 chávena de açúcar;

1 iogurte grego natural;

1 ovo;

raspa de 1 limão;

6 alperces maduros mas firmes;

açúcar q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e disponha os quadrados de massa folhada num tabuleiro. Com uma faca faça uma moldura de 1cm em cada quadrado virando para dentro essas margens. Coloque o tabuleiro no frigorífico e reserve. Entretanto esmague com um garfo o queijo chèvre, adicione o ovo, a raspa de limão, o iogurte e o açúcar e bata bem. Divida este recheio pelos quadrados de massa folhada, corte em fatias cada alperce e distribua sobre cada tartelete. Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno durante 25 minutos até alourarem. Deixe arrefecer totalmente e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: alperces e queijo de cabra.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não podia ser mais simples. Tinha algumas gemas a mais no frigorífico que precisavam de ser usadas e não sabia bem o que fazer com elas. Resolvi então fazer um irresistível creme de limão enriquecido inspirado no recheio das tradicionais tartes de limão que já aqui publiquei. 

De sabor intenso, estes pequenos potes finalizam na perfeição qualquer refeição. Eu servi-os simples mas se forem mais gulosos podem sempre colocar mais algum açúcar por cima e queimá-lo por exemplo. Ou servir com um pouco de natas. Fica ao vosso critério de gulodice! 

Além de ser em excelente aproveitamento de gemas, torna-se também uma sobremesa rápida para visitas inesperadas. Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

600 ml de leite;

150 ml de sumo de limão (cerca de 2 limões grandes);

raspa de 1 limão grande;

6 gemas;

3/4 chávena de açúcar;

2 c. (sopa) de amido de milho diluído num pouco de água.

Modo de preparação: 

Deite num tacho todos os ingredientes e leve-os ao lume mexendo sempre até engrossarem. Retire do lume, deite em tacinhas, deixe arrefecer totalmente e guarde no frigorífico durante pelo menos duas horas. Sirva bem fresco.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8;

tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;

dificuldade: fácil;

apto para crianças: sim;

vegetariano: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,