flor do brownie

A preguiça instalou-se aqui por estas bandas e esta receita que vos trago hoje é bem o reflexo disso. De tão simples que é, confesso que hesitei em publicá-la. Mas este pudim é realmente delicioso e pecaminoso e achei por bem não ser só eu cometer o pecado da gula. Bem sei que é época de praia, férias, corpos que se querem perfeitos mas um dia não são dias e este pudim serviu as delícias de quem o comeu e só sobraram os vestígios. No meu caso fiz com donuts glacé que tinham 1 dia mas podem fazê-lo com croissants, pães de leite, brioches ou simplesmente pão. Neste último caso podem aumentar um pouco a quantidade de açúcar. É importante que, independentemente do que usarem, não seja do próprio dia. Se usarem donuts embalados individualmente tirem-nos da embalagem e deixem-nos ao ar durante 1 ou 2 dias. Esta receita é muito simples e permite ter uma sobremesa maravilhosa para aquelas visitas inesperadas. Não podem é estar de dieta! Podem sirvo-lo simples ou com uma bola de gelado. Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes:

6 donuts glacé com 1 ou 2 dias;

2,5 chávenas de leite;

1/2 chávena de açúcar;

raspa de 1/2 limão;

1 c. (chá) de canela;

3 ovos;
1 pitada de sal;

100 gr de chocolate negro com 70% cacau partido em pedaços;

açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro coloque os donuts partidos em quatro, coloque 2/3 do chocolate e reserve. Bata com uma vara de arames o leite com o açúcar, os ovos, a raspa de limão, o sal e a canela. Deposite esta mistura sobre os donuts. Espalhe o restante chocolate por cima, deixe repousar 5 minutos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio polvilhado com açúcar em pó.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6 a 8 porções;

tempo de preparação: 10min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: donuts.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita de já estava guardada há algum tempo: o bolo mágico de chocolate. Já o tinha visto nestes dois maravilhosos blogs que acompanho sempre e que são sem dúvida uma inspiração: o "coco e baunilha" e o "kanela y limón". Trata-se de um bolo-pudim constituído por 3 camadas: um bolo fofo, uma camada cremosa tipo pudim e por último uma camada um pouco mais densa. O resultado é delicioso e a receita é bem fácil de fazer e certamente fará as delícias de todos. Apesar de se tratar de um bolo, acaba por ser bastante fresco devidos às camadas cremosas que apresenta. Na receita original do blog "kanela y limón" eram colocadas 2 colheres de sopa de licor Baileys juntamente com o cacau e o café mas optei por não colocar. Espero que gostem da sugestão e experimentem!



Ingredientes:

4 gemas;

4 claras batidas em castelo;

500 ml de leite morno;

125 gr de manteiga derretida e fria;

180 gr de açúcar;

100 gr de farinha;

2 c. (sopa) de café solúvel em pó;

25 gr de cacau em pó.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga e bata bem. Entretanto dissolva totalmente o cacau e o café no leite morno e adicione à mistura anterior batendo bem. Adicione a farinha e por último as claras previamente batidas em castelo envolvendo bem na massa sem bater. Deite a mistura no tabuleiro e leve a cozer durante 10 minutos a 180ºC e depois baixe o forno para 160ºC e deixe cozer mais 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados. Guarde no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e café

Até breve,

Depois de uns largos dias de ausência aqui pelo blog, foi dia de arregaçar as mangas e voltar a aprimorá-lo com receitas gulosas e fotos que, espero eu, vos despertem a atenção! Desta vez a escolha recaiu nos frutos vermelhos que, com as suas cores vibrantes criam uma explosão de cores em qualquer preparado culinário.




A sugestão de hoje posso dizer que é 2 em 1: trago-vos uma receita de uns queques maravilhosos com uma massa fofa de sabor a canela recheados por um cheesecake de frutos vermelhos. O resultado não poderia ter sido melhor! Podem usar frutos vermelhos frescos ou congelados ou se preferirem escolherem o fruto vermelho que mais vos agrade - framboesas, amoras, mirtilos ou mesmo morangos! Eu forrei algumas forminhas com papel vegetal e outras usei simplesmente as formas de silicone. Não se esqueçam de guardar no frigorífico os que sobrarem (isto se sobrar algum claro!). A receita foi adaptada daqui e rendeu cerca de 16 muffins. Espero que gostem!

Ingredientes:

Massa:

180 gr de farinha;

140 gr de manteiga amolecida;

150 gr de açúcar;

1,5 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela moída;

2 ovos;

120 ml de leite.

Recheio:

250 gr de queijo creme;

100 gr de açúcar;

1 ovo;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

1,5 chávena de frutos vermelhos congelados ou frescos.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel cerca de 16 forminhas de queques. Comece por preparar a massa misturando a farinha com o fermento e  canela moída e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo, adicione os ovos um a um e o leite e bata bem. Por último, adicione a mistura de farinha e envolva bem a massa. Deposite colheradas de massa em cada uma das forminhas preenchendo cerca de 1/3 da sua capacidade. Entretanto prepare o recheio batendo bem o queijo creme com o açúcar, o ovo e a essência de baunilha. Adicione, por fim, os frutos vermelhos e envolva bem. Deposite colheradas de recheio sobre a massa anterior em cada uma das forminhas e leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Sirva-os frios ou mornos.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 16 muffins;

tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos uma receita de brownies aqui no blog. Bem sei que já apresentei uma série delas aqui mas, mesmo arriscando a ser monótona, não podia deixar de partilhar convosco esta nova receita que experimentei no último domingo. Estando em plena época de cerejas, um pouco por todo o lado vemos receitas com este fruto tão tentador que, se forem como eu, anseiam que apareça nas bancas dos mercados! Nas últimas semanas vi vários tipos de brownies com este fruto e resolvi experimentar esta receita. O resultado é absolutamente divinal - de consistência crocante por fora e interior húmido, estes brownies são enriquecidos com pedaços de cerejas frescas que conferem frescura no meio de um bolo intenso de chocolate. Confesso que se tornaram um dos meus preferidos! Chocolate e cerejas - poderia haver melhor combinação?

Ingredientes: 

85 gr de manteiga;

120 gr de chocolate amargo (usei com 70% de cacau);

120 gr de chocolate semi-amargo (usei com 43% de cacau);

150 gr de açúcar branco;

150 gr de açúcar amarelo;

2 ovos grandes;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (chá) de sal;

50 gr de farinha;

250 gr de cerejas frescas descaroçadas e cortadas ao meio.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Derreta a manteiga com os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata os ovos com os açúcares até obter uma mistura cremosa, adicione o chocolate, o sal e a essência de baunilha e bata bem. Por fim envolva a farinha e adicione 2/3 das cerejas à massa. Deposite na forma e coloque as restantes cerejas por cima. Leve a cozer durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e cerejas.

Até breve,

A receita de hoje é mais uma sugestão simples e saudável para um lanche a meio da manha ou da tarde. Tratam-se de umas barras com um baixo teor de açúcar e gordura que se tornam ideias para não sairmos do nosso regime alimentar saudável. Podem não colocar o mel como na receita original que veio daqui mas quando provei a massa em cru achei que lhe faltava um pouco de doce. Os frutos secos também podem ser outros se preferirem - passas, arandos, amêndoas, avelãs torradas, tâmaras, figos, amendoins ou mesmo a mistura de alguns. Fica ao gosto de cada um! Estas barras como se conservam muito bem são uma excelente opção para um lanche na praia por exemplo. Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes: 

3 bananas grandes maduras;

3 chávenas de flocos de aveia finos;

200 gr de alperces secos partidos em pedaços;

1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas;

1 c. (chá) de canela;

1,5 c. (chá) de essência de baunilha;

3 c. (sopa) de mel.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture os restantes ingredientes. Deposite a mistura no tabuleiro, espalme bem com uma colher e leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte pequenas barras. Guarde-as numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica: 

prato: snack;

nº porções: cerca de 18 barras;

tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e alperces.

Até breve,

Há algum tempo que eu não fazia brownies aqui por estes lados apesar de ser um dos meus bolos preferidos. Mas hoje trago-vos uma receita de brownies bem mais saudável que a tradicional, com um teor de gordura e de açúcar de cerca de metade da original. Tudo isto por colocamos beterraba na massa. Sim perceberam bem, é mesmo beterraba! A beterraba é daquelas raízes que simplesmente adoramos ou odiamos. Com o seu sabor forte, a beterraba torna estes brownies muito húmidos e densos e intensifica ainda mais o sabor a chocolate, com a vantagem se serem bem mais saudáveis e não ficam nada a trás dos originais. Quem provou adorou! Espero que gostem desta sugestão e que experimentem. Se pudermos ser mais saudáveis porque não começar com uns brownies ;)? A receita veio daqui.

Ingredientes:

500 gr de beterraba crua;

100 gr de manteiga;

200 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);

1 c. (chá) de essência de baunilha;

250 gr de açúcar;

3 ovos;

100 gr de farinha;

25 gr de cacau em pó.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Descasque a beterraba, corte-a em pedaços e leve-a a cozer com pouca quantidade de água. Quando estiver tenra escorra o excesso de água e coloque-a num processador juntamente com a manteiga e o chocolate previamente derretido em banho-maria. Misture tudo muito bem até obter um creme uniforme e reserve. Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha, adicione a mistura de chocolate, beterraba e manteiga e bata bem. Por fim envolva a farinha e o cacau na massa misturando bem. Deposite a massa no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica: 

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: beterraba e chocolate.

Até breve,

Hoje a receita que vos trago prometo trazer energia quando ela parece estar a esgotar-se. Vi a receita destas barras num destes dias no programa da Annabel Langbeins do 24 kitchen portugal e adorei. Com esta receita base podem fazer inúmeras combinações de sementes ou frutos secos variando conforme os vossos gostos pessoais. Adaptei-a ligeiramente conforme o que tinha na despensa. Estas barras conservam-se muito bem numa caixa hermética e são ideais para lanches a meio da tarde ou antes de algum tipo de actividade física. Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes:

2 chávenas de flocos de aveia;

1 chávena de sementes de girassol;

1 chávena de sementes de sésamo;

1/2 chávena de sementes de linhaça;

1/2 chávena de amêndoas laminadas;

1 chávena de arandos secos cortados em pedaços;

120 gr de manteiga;

6 c. (sopa) de mel;

8 c. (sopa) de açúcar;

85 gr de manteiga de amendoim.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque num tabuleiro a aveia, as sementes e a amêndoa e leve ao forno durante cerca de 5 a 10 minutos até ficarem tostados mexendo a meio da cozedura. Adicione os arandos, misture bem e reserve numa taça. Entretanto leve ao lume a manteiga, com o mel, o açúcar e a manteiga de amendoim e deixe ferver cerca de  5minutos em lume brando e mexendo sempre. Deposite esta mistura sobre o muesli, misture bem e deposite num tabuleiro ou caixa rectangular forrado com papel vegetal. Leve ao frigorífico durante cerca de 4 horas e corte pequenos rectângulos. Guarde numa caixa hermeticamente fechada.

Nota: se não tiverem manteiga de amendoim podem substitui-la por leite condensado. Podem também escolher outras sementes ou outros frutos secos variando conforme o vosso gosto pessoal.

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: cerca de 18 barras;

tempo de preparação: 10min + 20min cozedura + 4h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e sementes.

Até breve,