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Crumble integral de mirtilos e côco para comer a dois

Não há nada melhor para aproveitar fruta do que um bom crumble. Simples, saudável o quanto baste e delicioso, um bom crumble é capa de surpreender qualquer um.


A receita dificilmente falha - base de fruta com mais ou menos açúcar e uma cobertura crocante feita com aveia, farinha e manteiga. Este crumble tem uma pequena variação com côco ralado que, na minha opinião, liga na perfeição com os mirtilos.


Esta receita é para duas pessoas mas facilmente se multiplica. Optei por usar farinha integral e açúcar amarelo para o tornar um pouco mais equilibrado e, confesso que, assim até abusei mais no gelado de nata que lhe pus em cima.


Sim porque para mim, qualquer crumble deve ser servido morno e levar ainda um bom topping, seja de gelado, iogurte ou mesmo natas batidas. Espero que gostem desta sugestão e experimentem!


Ingredientes:
Base:
125 gr de mirtilos frescos;
1 c. (sobremesa) de açúcar amarelo;
1 c. (sobremesa) de farinha de trigo integral.

Crumble:
2 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
2 c. (sopa) de flocos de aveia;
2 c. (sopa) de côco ralado;
2 c. (sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (sopa) bem cheia de manteiga gelada;
1 pitada de canela;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um recipiente que possa ir ao forno. Prepare a base misturando os mirtilos com o açúcar e a farinha. Coloque no recipiente. Prepare o crumble misturando com a ponta dos dedos todos os ingredientes. Esfarele o crumble sobre os mirtilos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva morno com uma bola de gelado por cima. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins de Nutella e banana feitos no liquidificador e sem farinha

A receita de hoje não poderia ser mais fácil. Com apenas cinco ingredientes e a poder ser feita no liquidificador esta receita de muffins é ideal para a época das férias quando não queremos passar muito tempo na cozinha.


Apesar de não levar nem açúcar nem gordura adicional, de não ter farinha e de ser sem glúten, não posso dizer propriamente que estes muffins sejam do mais saudável que há, já que levam na sua confecção aquele ingrediente maravilhoso que adoro ter em casa para comer à noite às colheres. Sabem qual é? Nutella claro está!


Podem utilizar Nutella caseira que já por aqui fiz ou de compra que foi a que utilizei nesta receita.


O resultado são uns muffins com sabor intenso a chocolate bem húmidos e fofinhos.


Se forem muito gulosos, sirvam-nos mornos com uma bola de gelado de nata por cim? Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 embalagem de Nutella com 400 gr;
4 ovos médios;
1/3 chávena de cacau em pó;
3 bananas médias maduras;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o bem. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 30minutos. deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

flor do brownie

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Mousse de chocolate e amendoim, saudável e sem glúten

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples - uma mousse de chocolate ou melhor de cacau. Confesso que é uma mousse fingida mas que passa lindamente por verdadeira pois sabe bastante a chocolate, é extremamente cremosa e satisfaz a gula dos estômagos mais exigentes.


E se a mousse por si só já é bastante gulosa, o que me dizem se lhe juntarmos amendoins? Eu optei por utilizar amendoins sem sal mas se quiserem podem usar daqueles salgados e com mel, sabem quais são? Adoro esses mas infelizmente ou felizmente não os tinha pela despensa! Esta receita além de saudável é ideal para celíacos pois não tem glúten.


Podem também utilizar um iogurte de origem vegetal e não se esqueçam de utilizar um cacau em pó de boa qualidade pois fará toda a diferença. Esta receita é para duas pessoas mas podem facilmente duplicar esta receita. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de iogurte grego natural magro;
2 c. (sopa) de cacau em pó;
4 c. (sopa) de mel;
2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;
3 c. (sopa) de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;
2 quadrados de chocolate negro com 85% de cacau.

Modo de preparação:
Comece por misturar bem o iogurte com o mel e a manteiga de amendoim. Por fim, adicione o cacau e misture bem. Distribua a mousse pelas taças e decore com os amendoins torrados e o chocolate. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e amendoim.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins de aveia e framboesas ou simplesmente papas de aveia e framboesas no forno

Já sabem que adoro aveia. Bolos, bolachas, muffins, papas, batidos são algumas das preparações que podemos fazer com este cereal altamente nutritivo. A receita que vos trago hoje é ideal para quem, como eu, adora papas de aveia.


Basicamente estes muffins não passam de papas de aveia assadas no forno, ficando um pouco mais secas mas repletas de sabor ideais para aquelas pessoas que tomam o pequeno almoço em andamento.


Sem adição de açúcares processados, utilizei dois tipos de aveia: os tradicionais flocos de aveia e a aveia instantânea enriquecida com sementes. Esta última encontrei-a nos supermercados comuns junto dos produtos biológicos e é uma aveia com uma textura de farinha que coze muito rapidamente. Se não encontrarem a aveia instantânea podem simplesmente processar os flocos até obterem farinha de aveia e juntar algumas sementes.


Optei por colocar framboesas frescas mas podem utilizar a fruta que mais gostarem ou que tiverem por casa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia;
3/4 chávena de aveia instantânea enriquecida com sementes;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1/4 chávena de mel;
3/4 chávena de iogurte grego natural;
2 bananas médias maduras;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou algumas forminhas individuais untando-as bem. Misture os flocos de aveia e a aveia instantânea com o fermento e o sal e reserve. Entretanto bata os ovos com o mel, o iogurte, a baunilha e as bananas esmagadas. Adicione a mistura de aveia e envolva e, por fim, junte as framboesas. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Sirva mornos ou frios com mais iogurte.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e framboesas.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de cacau e curgete com creme de chocolate e batata doce

Já não é novidade para ninguém que a curgete fica perfeita em qualquer bolo. Confere uma humidade extra garantindo sempre um bolo bem húmido com um menor teor de gordura. E chocolate e curgete não poderia ser mais perfeito.


Este bolo é bem o exemplo disso. Com um sabor intenso a cacau e com uma humidade extra, tem uma textura quase de pudim.


E como se isso não bastasse, esta pequena delícia é coberta com o maravilhoso creme de chocolate e batata doce para uma gula ainda maior.


Apesar do seu aspecto altamente pecaminoso, tentei tornar este bolo mais saudável colocando também farinha integral, açúcar amarelo e uma gordura mais saudável. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
Bolo:
500 gr de curgete finamente ralada;
175 gr de farinha de trigo sem fermento;
175 gr de farinha de trigo integral;
50 gr de cacau em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
150 gr de açúcar branco;
150 gr de açúcar amarelo;
250 gr de iogurte grego natural;
75 gr de óleo de côco derretido;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3 ovos.

Cobertura:

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por colocar a curgete ralada numa peneira para escorrer todo o líquido em excesso. Misture as farinhas com o cacau, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. Num outro recipiente bata os ovos com os açúcares, o iogurte grego, o óleo de côco e a baunilha. Adicione a curgete escorrida e, por fim, a mistura seca das farinhas sem bater em demasia. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e cubra com o creme de chocolate e batata doce. Corte em quadrados e guarde no frigorífico até à hora de servir. 

Nota: eu optei por deixar o meu bolo mais húmido no seu interior mas pode perfeitamente cozê-lo por mais uns 5 a10 minutos para ficar um bolo um pouco mais seco.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 porções:
tempo de preparação: 40min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: curgete e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Creme de chocolate e batata doce, uma opção mais saudável para a cobertura do seu bolo

O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - batata doce cozida e chocolate negro. Estes dois ingredientes vão fazer magia neste creme de chocolate, ideal para tornar cada bolo ainda mais guloso.


Podem utilizar como cobertura ou mesmo como recheio já que este creme tem uma consistência perfeita também para recheios. Se forem muito gulosos podem utilizar chocolate de leite em vez de chocolate negro mas, pessoalmente, prefiro um chocolate com um teor de cacau mais elevado.


Utilizei batata doce laranja pois é mais adocicada mas podem utilizar perfeitamente da amarela. Espero que gostem desta sugestão que será utilizada num maravilhoso bolo de chocolate que vem já a seguir.


Ingredientes:
500 gr de batata doce laranja;
250 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:
Descasque a batata doce e corte em pequenos pedaços. Coloque-a num tacho com água e leve-a a cozer. Depois de cozida escorra bem e triture-a num processador até obter um puré. Com ela ainda quente adicione o chocolate negro grosseiramente partido e mexa bem até obter um creme. Deixe arrefecer e utilize.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 1 tigela;
tempo de preparação: 20minutos;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim; 
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

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Mini cheesecakes fingidos de framboesa

Não há nada melhor do que preparar uma sobremesa rápida para satisfazer um desejo de gula súbito e esta receita é bem o exemplo disso. Não precisa de ir ao forno, frigorífico também não é obrigatório, faz-se com uma colher, sem batedeiras, nem processadores.


Querem melhor que isto? Ahh e esta pronto em 10 minutinhos! Além de tudo isto é saudável, temos apenas umas bolachinhas digestivas na base.


Em relação à receita até tenho vergonha de vos dizer porque se calhar até é demasiado simples para a publicar. Se quiserem um cheesecake mais consistente com as camadas bem diferenciadas basta levarem-no ao frigorífico umas duas horas.


Como vêm nas minhas fotos ele nem ao frigorífico foi. Foi fazer e comer! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
4 bolachas digestivas;
1 c. (sopa) de óleo de côco derretido.

Recheio:
1 embalagem de queijo creme magro;
3 c. (sopa) de iogurte grego;
1 c. (sopa) de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:
125 gr de framboesas frescas;
açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:
Prepare dois recipientes para colocar os cheesecakes. Comece por esmagar as bolachas com as mãos e adicione o óleo de côco derretido, misturando bem. Coloque a base em cada um dos recipientes. Entretanto prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Coloque o recheio sobre a base. Por fim decore com as framboesas e polvilhe com açúcar em pó. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 mini cheesecakes;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

flor do brownie

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