Mini quiches de brócolos, perú e queijo

O que vos trago hoje não é bem uma receita, é mais um aproveitamento ou um simples "desenrascanço" para aqueles dias em que chegamos a casa completamente exaustos em que até nos custa abrir os olhos. Simplesmente aproveitei o que tinha no frigorífico e levei ao microondas.


Demasiado simples eu sei! Pensei mesmo em não publicar esta receita mas depois de prová-la achei que valia a pena partilhá-la convosco para que tivessem uma boa alternativa à taça de cereais tardia ou à sandes mista acompanhada por um copo de leite ou àquele meio pacote de bolachas de chocolate recheadas naqueles dias de fugir!


Já sabem que podem variar os ingredientes pelo que mais gostarem - ervilhas, cenouras, espinafres ou cogumelos são um excelente alternativa aos brócolos; queijo de cabra em vez de queijo flamengo; sobras de frango em vez de peito de peru fumado. Estas mini quiches como não têm massa são extremamente saudáveis além de não conterem glúten. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 ovos;

2 claras;

1 chávena de brócolos cozidos;

3 fatias de peito de peru fumado;

2 fatias de queijo flamengo;

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Bata os ovos com as claras, tempere com sal e pimenta e reserve. Unte dois ramequins com azeite. Parta em pequenos pedaços todos os ingredientes sólidos, misture-os e distribua-os pelos dois ramequins. Deposite a mistura de ovo pelos ramequins e leve ao microondas durante 2 a 3 minutos na potência maxima. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: principal;
nº porções: 2 ramequins;
tempo de preparação: 5min + 3min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: brócolos.

Até breve,