flor do brownie

Nesta Páscoa resolvi trazer-vos uma receita bem simples mas igualmente deliciosa, ideal para quem não tem muito tempo para cozinhar. Trago-vos um belíssimo pudim de pão brioche enriquecido com amêndoas e framboesas.


Eu utilizei pão brioche mas se quiserem podem utilizar outro tipo de pão doce ou mesmo pão branco. O resultado é uma sobremesa deliciosa que vai certamente surpreender quem a provar. Se não gostarem de amêndoas ou framboesas podem sempre optar por outros frutos do vosso agrado como por exemplo nozes pecan e côco.


Nesta receita é também utilizado leite de amêndoa mas podem utilizar o tradicional leite de vaca. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e uma excelente Páscoa.

Ingredientes:

600 gr de pão brioche cortado em cubos;

500 ml de leite de amêndoa;

50 gr de manteiga derretida;

4 ovos;

raspa de 1 laranja;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

125 gr de framboesas;

60 gr de açúcar;

30 gr de amêndoas palitadas;

açúcar q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Comece por untar com manteiga uma forma rectangular. Coloque os pedaços de pão brioche (com cerca de 2 cm de espessura) no tabuleiro e reserve. Entretanto bata os ovos com o leite, a manteiga derretida, a raspa de laranja, o açúcar e a baunilha. Deposite esta mistura sobre o pão e deixe repousar cerca da 10 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C. Ao fim dos 10 minutos, distribua as framboesas e a amêndoa laminada sobre o pudim e, por fim, polvilhe com um pouco mais de açúcar. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8 a 10 porções;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade : fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: pão brioche.

Até breve,

Parece estranho mas já se passaram 3 anos desde que este blog foi criado. Tudo começou com uma receita de brownies de chocolate que acabaram por dar o nome ao blog. E receita após receita com todos os vossos comentários de incentivo e um aumento crescente de visualizações, o blog foi crescendo, lentamente, sem sobressaltos nem obrigações, ao sabor da vontade de cozinhar. Obrigada mais uma vez a todos os que me acompanham. E como já disse aqui noutras ocasiões, nada disto faria sentido se não fossem vocês! E agora vamos à receita - para esta comemoração nada melhor do que uma receita bem gulosa.


Desta vez trago-vos um delicado bolo de amêndoa, mel e morangos mas numa versão mini. Claro está que podem fazer este bolo num formato normal mas sabem como eu gosto destas miniaturas!


De textura húmida e delicada este bolo de amêndoa é coberto com mel assim que sai do forno e posteriormente recheado com um guloso chantilly de morangos. Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolinhos:
175 gr de manteiga amolecida;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de mel;
raspa de 1 limão médio;
3 ovos;
1,5 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;
2 chávenas de farinha com fermento;
1 chávena de amêndoa ralada;
1 iogurte grego natural.

Recheio e cobertura:
1 iogurte grego natural;
100 ml de natas para chantilly;
2 c. (sopa) de açúcar em pó;
300 gr de morangos partidos em pequenos pedaços.

Decoração:
morangos inteiros q.b;
amêndoas laminadas q.b.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um papel vegetal um tabuleiro rectangular. Prepare-se cerca de 8 aros para bolos, unte-os com manteiga e coloque-os sobre o tabuleiro. Comece por bater a manteiga, com o açúcar amarelo, a baunilha, 1/4 chávena de mel e a raspa de limão até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. De seguida, adicione a farinha e o bicarbonato envolvendo a massa sem bater em demasia. Por fim, adicione o miolo de amêndoa e o iogurte grego. Misture tudo e divida a massa pelos aros. Leve a cozer durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer uns 10 minutos e desenforme os bolinhos. Com a ajuda de um palito faça vários furinhos no topo dos bolinhos e distribua o restante mel. Deixe-os arrefecer por completo e divida os bolos ao meio. Prepare o recheio e cobertura batendo as natas com o açúcar até formar chantilly. Envolva o iogurte grego e os morangos. Distribua este creme pelos bolinhos recheando-os e cobrindo-os. Decore com mais morangos e amêndoas laminadas.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 bolinhos;
tempo de preparação: 40min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa.

Até breve,

Quem me acompanha por estas andanças culinárias sabe que gosto de fazer versões minis de bolos. Se me perguntarem porquê não vos sei responder - apenas gosto do aspecto visual de um bolo miniatura. Acho que é um como ver mini bolas de berlim impecavelmente recheadas - acho-as bem mais atraentes para as minhas papilas gustativas. São manias eu sei! Mas digam lá se não ficam bolinhos bem fofinhos?! Enfim agora vamos lá à receita. Este bolo deve ser um dos melhores bolos de cenoura que já comi até hoje. Além de ser extremamente húmido e fofo, é ainda recheado e coberto por queijo creme com Nutella. Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui. Podem sempre fazer um único bolo numa forma redonda ou de bolo inglês - o resultado será igualmente divinal. Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes:
Bolo:
200 gr de farinha com fermento;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (chá) de canela;
1/4 c. (chá) de noz moscada;
1 pitada de sal;
115 gr de manteiga amolecida;
100 gr de açúcar amarelo;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
2 bananas grandes bem maduras;
1 iogurte grego natural;
2 chávenas de cenoura ralada;
1 chávena de côco ralado.

Recheio e cobertura:
200 gr de queijo creme;
1/3 chávena de açúcar em pó;
2 iogurtes gregos naturais;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
nutella q.b.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque uma folha de papel vegetal untada com manteiga num tabuleiro rectangular. Unte cerca de 8 a 10 aros e coloque-os sobre o tabuleiro. Prepare o bolo batendo os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso. Adicione a manteiga, o iogurte, a baunilha, as bananas esmagadas e o côco ralado. Envolva a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal e, por fim, a cenoura ralada. Divida a massa pelos aros e leve ao forno a cozer durante cerca de 30 a 40 minutos. Se optar por fazer numa forma grande aponte para 60 minutos de tempo de cozedura. Entretanto prepare o recheio misturando o queijo creme com os iogurtes gregos, o açúcar em pó e a baunilha até obter um creme uniforme. Depois de frios divida os bolinhos ao meio, coloque uma pequena porção do creme de queijo e, por fim, um pouco (ou não tão pouco!) de nutella criando um efeito marmoreado com um palito. Repita o processo para a cobertura e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 bolinhos;
tempo de preparação: 30min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura.

Até breve,

flor do brownie

Quando a fome aperta, seja ela real ou apenas emocional, nada melhor do que optar por alimentos saudáveis. E saudável não significa apenas talos de aipo ou folhas de alface. Não tendo nada, mesmo nada, contra estes dois belíssimos alimentos, confesso que quando sinto fome gosto de comer algo que me sacie e reconforte. E estes quadrados sem bem o exemplo disso!


Não segui propriamente nenhuma receita. Fui simplesmente juntando alguns ingredientes e provando à medida que o fazia. O resultado são estes quadrados de aveia e côco repletos de frutos secos.


Feitos com açúcares naturais, da banana e do mel, estes quadrados são extremamente ricos em proteínas e gorduras saudáveis, tornando-se verdadeiramente saciantes e ideias para o pequeno almoço ou um lanche a meio da tarde. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes: 

200 gr de flocos de aveia;

2 bananas médias bem maduras;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;

50 gr de côco desidratado;

50 gr de nozes pecan;

50 gr de amêndoas sem pele;

50 gr de cajus;

1 pitada de sal.

Modo de preparação: 

Forre com papel vegetal uma forma rectangular e pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por misturar bem as bananas esmagadas com o mel e a manteiga de amendoim. De seguida adicione todos os outros ingredientes. Espalhe esta mistura na forma pressionando-a bem com a ajuda de uma colher e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 20 quadrados;

tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Bem sei que já vos tinha dito que não era uma adepta fervorosa de banana mas este bolo de caneca acho que me fez mudar de ideias.


Além de absolutamente divinal, faz-se em pouquíssimos minutos e permite acalmar aquele pecado da gula súbito que, feliz ou infelizmente, tão bem conheço. Constituído por duas camadas, este bolo de caneca tem na sua base uma banana amolecida em manteiga de amendoim coberta por uma massa de bolo irresistível também ele com manteiga de amendoim.


E esta combinação é realmente imbatível! Ideal para um lanche tardio ou um pequeno almoço a correr, este bolinho de caneca vale bem cada colherada. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1 banana madura;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa.

Cobertura:

1 c. (sopa) de manteiga;

1 c. (sopa) de açúcar amarelo;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;

2 c. (sopa) de farinha de trigo com fermento.

Modo de preparação:

Comece pela base colocando numa caneca a banana cortada em rodelas e misturada com a manteiga de amendoim. Entretanto num outro recipiente misture com a ponta dos dedos todos os ingredientes da cobertura. Deposite a cobertura na caneca e leve ao microondas na potência máxima durante 90 segundos. Deixe arrefecer um pouco e usufrua.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e manteiga de amendoim.

Até breve,

Em pleno inverno, a procura por comida reconfortante é uma constante e este bolo é bem um exemplo disso.


Não sou uma adepta fervorosa de bananas, como-as de vez em quando, gosto do seu sabor mas não fazem parte do meu lote de frutas favoritas. Por isso mesmo, às vezes caio no erro de comprar em demasia e elas vão ficando lá pela fruteira a amadurecerem sem que ninguém lhes toque. E este bolo é ideal para isso mesmo - bananas bem maduras e aromáticas. De sabor intenso, este delicioso bolo de banana é recheado com queijo creme tornando-o ainda mais húmido e guloso. Excelente para acompanhar um chá ou um chocolate quente, este bolo de banana fará certamente as delícias de todos aí por casa. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes: 

Bolo:

1 ovo;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1/4 chávena de açúcar branco;

1/4 chávena de óleo de girassol;

1 iogurte grego natural;

2 c. (chá) de essência de baunilha;

2 bananas grandes bem maduras e esmagadas;

1 chávena de farinha de trigo sem fermento;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio.

Recheio:

1 ovo;

200 gr de queijo creme;

1/4 chávena de açúcar branco;

3 c. (sopa) de amido de milho.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre uma forma de bolo inglês. Comece pelo bolo batendo o ovo com os açúcares, o óleo, o iogurte e a baunilha até obter um creme fofo. Adicione as bananas esmagadas e envolva. Por fim, adicione a farinha, o bicarbonato e o fermento envolvendo, sem bater em demasia. Deposite 2/3 da massa na forma e reserve. Entretanto prepare o recheio misturando bem todos os ingredientes. Deposite o recheio na forma espalhando-o com a ajuda de uma colher e, por fim, coloque a restante massa do bolo. Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos tendo o cuidado de ir vigiando a partir dos 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido mas não esqueça que o seu interior é mais húmido devido à camada de queijo creme. Deixe arrefecer na forma durante 20 minutos e desenforme. Sirva frio.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana.

Até breve,

A sugestão que vos trago para o próximo dia dos namorados não poderia ser mais simples, nem mais saudável do que estas belíssimas trufas feitas com cacau em pó. De aspecto tosco e nada sensual, estas trufas de cacau tornam-se uma pequena tentação neste dia de celebração do amor.


Pessoalmente não dou grande importância ao dia dos namorados pois acho que o amor, a cumplicidade e a união devem ser celebrados naturalmente no nosso dia a dia - e sim podem chamar-me de romântica! E se este dia é especial para tantos, também pode ser solitário para outros tantos. E estes não se acanhem que as trufas fazem-vos esquecer qualquer tristeza. De consistência húmida, estas trufas de cacau fazem-se em 10 minutos num processador de cozinha. Optei por polvilhá-las somente com cacau em pó mas se preferirem usem frutos secos, açúcar em pó, côco ou mesmo confetis de várias cores. Feliz dia de S. Valentim a todos os namorados e não namorados que por aqui passam. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

14 tâmaras;

1/2 chávena de nozes pecan;

3/4 chávena de farinha de amêndoa;

1/4 chávena de cacau em pó;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (chá) de flor de sal;

2 c. (sopa) de mel;

cacau em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação: 

Demolhe as tâmaras em água quente durante alguns minutos. Num processador misture as nozes, a farinha de amêndoa e o cacau. Adicione as tâmaras escorridas e descaroçadas, a essência de baunilha o mel e o sal e volte a misturar tudo. Retire a massa do processador e molde bolinhas do tamanho desejável. Passe-as por cacau em pó e devore-as à vontade!

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 12 trufas de tamanho médio;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: cacau.

Até breve,