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Muffins XL integrais de chocolate, batata doce e iogurte grego

Já sabem que adoro cozinhar com batata doce. A sua humidade e doçura permite diminuir consideravelmente a quantidade de açúcar e gordura utilizada em todas as sobremesas.


A receita que vos trago tem tudo o que adoro - chocolate, cacau, iogurte, batata doce e mel. Como se isto não bastasse, são integrais e levam no seu interior pedacinhos de chocolate negro com 70% de cacau.


Assim, e apesar do seu ar altamente pecaminoso, são bem saudáveis mesmo nesta versão XL. Se quiserem podem utilizar formas de muffins mais pequenas para fazerem doses um pouco menores.


Como eu sou gulosa, gosto especialmente destas versões XL e já não tenho desculpa para comer mais que um. A batata doce que usei foi a amarela mas podem perfeitamente utilizar a laranja ou mesmo a roxa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de farinha de trigo integral;
50 gr de cacau em pó;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 iogurte grego natural;
2 c. (sopa) de mel;
50 gr de açúcar mascavado;
1/2 batata doce média cozida, sem pele e esmagada;
100 gr chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga um tabuleiro de 6 muffins XL. Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Comece por bater os ovos com a baunilha, o iogurte, o mel e o açúcar mascavado. Adicione a batata doce esmagada e bata de novo. Por fim, adicione a mistura de secos e envolva sem bater em demasia. Adicione o chocolate negro grosseiramente picado. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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2 comentários:

Clara Brito disse...

Que delícia de muffins.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

Marcia Tavares disse...

Olá.Experimentei são deliciosos. Bigada pela receita. Recomendo

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