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Muffins XL de maçã com azeite, iogurte e sementes

Os muffins são sempre bem vindos na minha cozinha. Sejam eles de chocolate, fruta ou vegetais, com ou sem crumble, mais ou menos integrais, mini ou numa versão XL. São sempre práticos para os lanches do dia a dia.


O que vos trago hoje são feitos com maçã ralada na massa e pedaços generosos de maçã fatiada por cima. Bem fofinhos e húmidos, estes muffins levam azeite e iogurte na sua massa, tornando-os perfeitos para qualquer altura do dia.


Tentem utilizar um azeite de sabor suave para não anular os restantes aromas. A massa é ainda enriquecida com sementes de chia e sementes de abóbora dando-lhe diferentes texturas. Se quiserem podem utilizar outras sementes, como papoila e girassol ou mesmo linhaça.


Podem também utilizar em vez de maçã,  pêra ou mesmo pêssegos porque não? Espero que gostem e experimentem! 


Ingredientes: 
325 gr de farinha sem fermento;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
150 gr de açúcar amarelo;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
2 c. (sopa) de sementes de abóbora;
2 c. (sopa) de sementes de chia;
3 ovos;
125 gr de iogurte grego natural;
125 ml de azeite;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 maçãs vermelhas grandes - uma ralada e outra fatiada (não tirei a pele);
canela q.b para polvilhar. 

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL. Não untei pois a massa já leva azeite e não agarraram nada. Comece por misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, a canela, o sal e as sementes e reserve. Noutro recipiente bata os ovos com o iogurte, o azeite e a baunilha. Adicione a maçã ralada e deite esta mistura na mistura seca. Envolva sem bater em demasia. Deite a massa nas forminhas e, por cima, coloque algumas fatias de maçã. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções 8 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

flor do brownie

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1 comentários:

Clara Brito disse...

Esses muffins ficaram com bom aspeto.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/01/dia-da-francesinha.html

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