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Muffins de kiwi, lima e côco

Hoje a receita tem um sabor tropical! Kiwi, lima e côco são os ingredientes principais destes belíssimos muffins repletos de aroma. Sou fã de utilizar fruta em bolos e bolinhos. A fruta consegue trazer uma humidade extra a qualquer massa de bolo, além de conferir uma doçura natural, diminuindo a quantidade de açúcar utilizado nas receitas.


Estes muffins, como já vos disse, são repletos de sabor - com uma massa amanteigada de sabor intenso a lima e côco, terminam com sumarentas rodelas de kiwi. São ideais para comer ao lanche ainda morninhos! Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 chávenas de farinha com fermento;
1/2 chávena de açúcar;
1/2 chávena de côco ralado;
100 gr de manteiga derretida;
1 ovo;
raspa de uma lima;
250 ml de buttermilk;
3 kiwis descascados e cortados em rodelas;
côco ralado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga. Comece por preparar o buttermilk deixando repousar 250 ml de leite com algumas gotas de sumo de limão. Entretanto misture a farinha, com o açúcar, o côco e a raspa de lima e reserve. Misture o ovo com a manteiga derretida e o buttermilk. Deite esta mistura líquida sobre a mistura de secos e envolva bem sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas de muffins. Coloque algumas rodelas de muffins sobre cada muffin e polvilhe com mais algum côco ralado. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: kiwi, lima e côco.

Até breve,

flor do brownie

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2 comentários:

Clara Brito disse...

Adorei a escolha dos ingredientes.
Adorava provar um agora mesmo, antes de ir descansar.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

O cantinho dos Gulosos disse...

que bonitos que ficaram com uma combinação de ingredientes 5*


Blog - O Cantinho dos Gulosos

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