Quadrados de abóbora e aveia

Mais uma vez trago-vos uma receita com abóbora. Acho que nenhum outro ingrediente me lembra tanto o outono como a abóbora. 

Seja em doces ou em pratos salgados, a abóbora permite-se às maiores invenções culinárias. Estes quadrados são simplesmente divinais e tornam-se um verdadeiro vício. São constituídos por 3 camadas - uma base crocante com aveia, um recheio cremoso de puré de abóbora repleto de especiarias e uma cobertura tipo crumble que usa a mesma massa da base. 

O resultado desapareceu em menos de 24h com a certeza de uma repetição futura da receita. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem!

Ingredientes:

Base e cobertura:

1 e 1/4 chávena de farinha;

1 e 1/4 chávena de flocos de aveia finos;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1/2 c. (chá) de sal;

1/2 chávena de açúcar branco;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

170 gr de manteiga derretida;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

600 gr de abóbora cozida e reduzida a puré;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

1/4 chávena de açúcar branco;

1 c. (chá) de canela moída;

1/2 c. (chá) de noz-moscada em pó;

1/4 c. (chá) de gengibre em pó;

1 ovo;

1 gema;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

1/3 chávena de leite.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando a farinha com a aveia, os açúcares, o sal, o bicarbonato de sódio. Adicione a baunilha e a manteiga derretida e misture bem. Forre o fundo do tabuleiro com metade desta massa calcando bem com os dedos e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Entretanto prepare o recheio batendo os açúcares com o ovo e a gema, a canela, a noz-moscada, o gengibre e a baunilha. Por último adicione o puré de abóbora e o leite misturando bem. Passados os 15 minutos de cozedura da base coloque o recheio sobre a base e leve novamente ao forno durante mais 15 minutos. Ao fim desse tempo coloque sobre o recheio a cobertura esfarelando-a para que cubra todo o tabuleiro. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos até que a cobertura esteja dourada. Deixe arrefecer totalmente e leve ao frigorífico por mais 1 ou 2h antes de cortar os quadrados. 

Ficha técnica: 

prato: sobremesa;

nº porções: 16 quadrados;

tempo de preparação: 30min + 50min cozedura + 1h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,