flor do brownie

De vez em quando gosto de inventar na cozinha e ir simplesmente juntando ingredientes à espera que resulte numa experiência interessante, de preferência comestível! Claro que nem sempre as experiências culinárias correm bem mas é assim mesmo e vamos aprendendo. Posso dizer-vos que esta experiência correu bastante bem e quem provou adorou este pão doce com sabor intenso a banana. É um pouco denso mas a sua humidade intensa consegue contrabalançar com a riqueza da massa. Optei por usar ingredientes saudáveis - abdiquei do açúcar que substituí pelo mel e pela banana e fui buscar a gordura ao miolo de amêndoa ralado. É uma excelente opção para um pequeno lanche saciante a meio da manhã ou da tarde. Gostaria que experimentassem e depois me dissessem de vossa justiça. 

Ingredientes:

5 bananas bem maduras esmagadas;

1,5 chávenas de farinha integral;

1 chávena de flocos de aveia finos;

1 chávena de miolo de amêndoa moído;

1 chávena de nozes grosseiramente picadas;
1 chávena de leite;

1 c. (cha) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela moída;

3 ovos;

3 c. (sopa) bem cheias de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

mel q.b para pincelar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês. Misture a farinha com a aveia, o miolo de amêndoa, o fermento e a canela e reserve. Bata os ovos com o mel, o leite e a essência de baunilha e adicione as bananas. Adicione esta mistura aos ingredientes secos, envolva bem e, por fim, adicione as nozes. Deposite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecre um pouco, desenforme e pincele com mel a gosto.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 fatias;
tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Banana e nutella são dois ingredientes que, constantemente, andam de mãos dadas resultando em pequenas tentações culinárias e esta receita não é excepção. Estes muffins são realmente um dos melhores muffins de banana que já comi e têm algumas vantagens - baixo teor de açúcar e de gordura se não abusarem da quantidade de nutella que colocam por cima. Quanto mais maduras as bananas melhor, tornando-se uma excelente maneira de gastar aquelas bananas escuras que já ninguém come.


O seu interior húmido e denso completa-se com uma pequena porção do tão famoso creme de avelã que se derrete e envolve no interior. O melhor mesmo é experimentarem e provarem a receita que foi adaptada daqui. Se não tiverem a nutella podem sempre colocar um pouco de chocolate negro por cima. Espero que gostem de mais esta sugestão doce!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha;

1 chávena de flocos de aveia finos;

1/4 chávena de açúcar branco;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

2 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 ovo;

1/2 chávena de leite;

1/4 chávena de óleo vegetal;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 bananas bem maduras esmagadas;

nutella q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare cerca de 18 forminhas de queques. Misture a farinha, a aveia, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Num outro recipiente bata o ovo e adicione o leite, o óleo, a baunilha e as bananas. Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e envolva até estar tudo incorporado. Deposite porções de massa em cada uma das forminhas. De seguida, coloque uma pequena porção de nutella a gosto em cada um dos queques e com a ajuda de uma faca envolva a nutella ligeiramente na massa. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Sirva mornos ou frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 18 muffins;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana, aveia e nutella.

Até breve,

A pensar naqueles que passam dias a fio a trabalhar e mal têm tempo para preparar as suas refeições ou naqueles que não são propriamente os mais dotados em termos culinários, trouxe-vos a solução para a vossa sobremesa do dia dos namorados.



Assim sendo trago-vos um delicioso bolo de chocolate extra húmido que se faz literalmente em 5 minutos e que certamente vai impressionar a vossa cara metade. No meu caso servi-o com iogurte grego e frutos vermelhos mas se quiserem ser mais pecaminosos podem sempre optar por um bom gelado de nata ou um delicioso molho de caramelo. Esta receita serve 2 pessoas e foi adaptada daqui. Espero que gostem desta sugestão para o vosso dia de S. Valentim!

Ingredientes:

1/2 chávena de farinha;
1/4 chávena + 2 c. (sopa) de cacau em pó;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
1/4 chávena de açúcar;
1 pitada de sal;
1/2 chávena + 2 c. (sopa) de leite;
1/4 chávena de óleo de girassol;
50 gr de chocolate negro com 70% de cacau partido grosseiramente;
iogurte grego e frutos vermelhos q.b para servir.

Modo de preparação:
Separe duas canecas com capacidade para 250ml cada que possam ir ao microondas. Misture a farinha com o cacau, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o leite e o óleo e mexa até obter uma massa uniforme. Divida a massa pelas duas canecas, coloque cerca de 25gr do chocolate negro em cada uma e leve ao microondas durante cerca de 70 segundos. Deixe arrefecer um pouco e sirva com iogurte grego e frutos vermelhos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 5min + 70seg cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Côco e limão são dois ingredientes que combinam divinalmente. A acidez do limão contrasta na perfeição com o sabor robusto e intenso do côco e esta sobremesa só poderia ser uma verdadeira perdição. A receita foi adaptada do maravilho blog "My Baking Addiction". Estes maravilhosos quadrados têm uma base amanteigada de biscoito e um recheio intenso de limão e côco que se torna ainda melhor no dia seguinte ao da confecção. Eu bem sei que nem todos gostam de côco mas não poderia deixar passar estes tentadores quadrados que duraram menos que um dia cá por casa! Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes:

Base:

2 chávenas de farinha;

1 chávena de açúcar em pó;

200 gr de manteiga à temperatura ambiente.

Recheio:

2 chávenas de açúcar;

4 ovos;

50 gr de manteiga derretida;

60 ml de leite;

raspa e sumo de 1 limão grande;

1 c. (sopa) de farinha;

1 c. (sopa) de amido de milho;

1 pitada de sal;

1 chávena de côco ralado;

açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes. Deposite no tabuleiro e com a ajuda de uma colher humedecida espalhe a massa uniformemente pelo fundo do tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos para alourar e reserve. Entretanto prepare o recheio batendo todos os ingredientes. Deposite sobre a base cuidadosamente e leve novamente ao forno por mais 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente, polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e sirva.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco e limão.

Até breve,

A pensar numa alimentação mais saudável, hoje trago-vos uma sugestão doce que não leva qualquer adição de açúcar ou gordura, aproveitando o sabor natural dos alimentos. Sabendo vocês como eu sou gulosa, posso garantir-vos que estas bolinhas são deliciosas e um excelente snack para comer em qualquer altura, extremamente saciante e que acalma qualquer desejo por gulodices! Eu usei sultanas e amêndoas mas podem usar outro tipo de frutos como nozes ou damascos secos. As bananas que usei estavam realmente muito maduras, já impróprias para o seu consumo natural, mas que neste caso conferem toda a doçura necessária. Estas bolinhas ficam crocantes por fora mas bem húmidas por dentro. Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes:

1,5 chávenas de flocos de aveia finos;

3 bananas médias bem maduras;

1/2 chávena de miolo de amêndoa laminado;

1/3 chávena de sultanas;

1 c. (chá) de canela moída;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture bem os restantes ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sobremesa deposite pequenas porções de massa no tabuleiro e deixe as bolinhas alourarem durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 30 bolinhas;

tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Estas bolachas são perfeitas para quem adora amendoins! Além de se fazerem num abrir e fechar de olhos são uma verdadeira gula, ideais para aqueles dias em que nos apetece comer tudo o que seja doce! Se quiserem podem optar por não colocar a cobertura, fazendo assim uma versão mais light - são igualmente deliciosas! Esta receita vi-a num dos últimos programas do Masterchef Austrália em que o Matt Preston ensinava receitas simples e rápidas. Adicionei apenas a cobertura de chocolate e amendoim salgado - já sabem que sou gulosa! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 

Massa: 

270 gr de manteiga de amendoim com pedaços;

1 chávena de açúcar; 

1 ovo.

Cobertura:

chocolate negro derretido q.b;

amendoins salgados grosseiramente picados q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Prepare as bolachas misturando todos os ingredientes. Forme pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro e com um garfo molhado espalme ligeiramente cada bolacha. Leve ao forno cerca de 10 minutos e deixe-as arrefecer totalmente. Depois de frias passe cada bolacha pelo chocolate derretido e coloque alguns amendoins picados por cima como vê na foto e deixe secar um pouco antes de guardá-las.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 20;

tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: amendoim.

Até breve,

Hoje trago-vos uma estreia aqui no blog - os meus primeiros blondies! Confesso que nunca tinha experimentado confeccioná-los e como fã incondicional de brownies seria uma grande falha não vos trazer esta versão "aloirada" dos brownies. Para quem não sabe, os blondies são pequenos quadrados de bolo em que o ingrediente principal é o açúcar amarelo e não o cacau como nos brownies. Os blondies têm uma textura bastante húmida no interior e um exterior chocante tal como os brownies. Podemos fazer inúmeras combinações conforme o nosso gosto pessoal mas hoje os que vos trago são de maçã com uma cobertura crocante de amêndoa e canela. O resultado é simplesmente divinal - uns deliciosos quadrados dourados que se desfazem a cada dentada. A receita foi inspirada daqui. Espero que gostem e que experimentem!

Ingredientes:

Massa:

225 gr de farinha;
3/4 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela moída;
1 pitada de sal;
300 gr de açúcar amarelo;
170 gr de manteiga à temperatura ambiente;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
4 maçãs descascadas e cortadas em pequenos pedaços;
50 gr de amêndoa laminada.

Cobertura:
80 gr de manteiga gelada partida em pedaços;
85 gr de farinha;
110 gr de açúcar branco;
50 gr de amêndoas laminadas;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar os blondies misturando a farinha com o fermento, a canela e o sal e reserve. Numa outra tigela bata bem o açúcar amarelo com a manteiga, adicione os ovos um a um e a essência de baunilha. Adicione a mistura da farinha e, por fim, as maçãs e a amêndoa. Envolva bem e espalhe a massa no tabuleiro com a ajuda de uma espátula. Entretanto prepare a cobertura misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Deposite o crumble sobre a maçã e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos vigiando sempre. Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,