Nuvem de chocolate branco e morangos

Já há uns tempos que tinha meia tablete de chocolate branco para culinária à espera para ser utilizada, mas ainda não tinha surgido oportunidade. Além disso, apenas meia tablete limita um pouco a nossa imaginação em termos de receitas. Pensei nuns brigadeiros mas apetecia-me algo mais fresco e, como tinha ainda, muitos morangos no frigorífico, resolvi fazer uma mistura, mais uma vez, a olho, e o resultado digamos que surpreendeu quem provou. O doce tem o nome de nuvem pois a sua textura é tão leve que se desfaz na boca. Não chega a ser bem uma mousse, mas não lhe fica atrás. Esta sobremesa é ideal para aqueles dias em que nos apetece algo doce e que não dê muito trabalho, ou quando temos visitas inesperadas. Estas quantidades permitiram fazer quatro doses muito bem servidas. E desculpem a minha insistência nos morangos mas acho que são uma fruta tão versátil e decorativa que é-me impossível resistir-lhes.

Ingredientes:

100 gr de chocolate branco para culinária;

2 claras de ovo batidas em castelo; 

200 ml de natas;

2 c. (sopa) de açúcar;

500 gr de morangos;

Modo de preparação:
Comece por derreter o chocolate branco em banho-maria e reserve. Bata as natas com o açúcar até obter chantilly. Adicione o chocolate derretido misturando bem. De seguida, envolva as claras nesta mistura tendo o cuidado de não bater e apenas envolver. Monte a sobremesa, colocando camadas alternadas de morangos cortados e a nuvem de chocolate branco. Termina com a mistura branca e leve ao frio até à hora de servir. Na altura de servir, decore a gosto.

Nota: esta sobremesa não precisa de muitas horas de frio. Uma hora de frigorífico já lhe dá a consistência desejada. Pode usar chocolate negro e pode também substituir os morangos por outra fruta, como por exemplo framboesas ou mirtilos.

Até breve,