flor do brownie

Sim leram bem são mesmo brownies de curgete e garanto-vos que são incrivelmente deliciosos. Como se não bastasse são saudáveis com baixo teor de açúcar e gordura e não têm gluten. Optei por usar farinha de arroz mas se quiserem podem utilizar farinha de amêndoa por exemplo.


A curgete, como já sabem, confere uma humidade extra a qualquer preparado e estes brownies não são exceção. O sabor da curgete passa totalmente despercebido. De sabor intenso, estas pequenas maravilhas desfazem-se na boca a cada dentada. Se são iguais aos originais? Não mas garanto-vos que estes também são de comer e chorar por mais sem culpa para o biquíni! Se podemos ter uns brownies húmidos, intensos e viciantes e com muito menos calorias não vale a pena ficarmos com peso na consciência!


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem estes tentadores e viciantes quadrados de chocolate.

Ingredientes:

1 curgete média com casca finamente ralada;

80 gr de manteiga derretida;

1 ovo grande;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de fermento em pó;

3/4 chávena de farinha de arroz;

1/3 chávena de cacau em pó;

1 pitada de sal;

75 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por misturar a curgete, com a manteiga, o ovo, o açúcar e a baunilha. De seguida adicione a farinha, o cacau, o fermento e o sal e envolva bem. Por fim, junte metade do chocolate grosseiramente picado à massa e deposite no tabuleiro. Cubra a massa com o restante chocolate picado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e parta em quadrados. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: curgete e chocolate.

Até breve,

A combinação de doce de leite com chocolate é algo de absolutamente irresistível. Nestes maravilhosos quadrados o sabor caramelizado do doce de leite funde-se com o sabor intenso do chocolate negro numa base e cobertura crocante de aveia.


Ideal para gulosos e menos gulosos já que, por estranho que possa parecer, estes deliciosos quadrados não ficam demasiado doces ou enjoativos. Optei por usar chocolate negro com 70% de cacau mas se forem muito gulosos podem sempre colocar chocolate de leite. Se não quiserem utilizar doce de leite podem sempre fazer como na receita original em que são derretidos caramelos de compra (cerca de 35) com natas (cerca de 120 ml). Nesta versão obterão uma camada de caramelo bem mais líquida. Seja como for espero que gostem e experimentem estes quadrados que são de comer e chorar por mais! Aconselho a comerem-nos à temperatura ambiente pois ficam bem mais cremosos, desfazendo-se a cada dentada!


Ingredientes:
150 gr de manteiga derretida;
150 gr de açúcar amarelo;
1 c. (sopa) de essência de baunilha;
125 gr de farinha com fermento;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
90 gr de flocos de aveia finos;
1 pitada de sal;
1 lata de doce de leite ou leite condensado cozido;
175 gr de chocolate negro partido grosseiramente.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece pela base misturando a manteiga derretida com a baunilha e o açúcar. Adicione a farinha, a aveia, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Misture bem e forre o fundo da forma com cerca de metade (ou um pouco mais) desta mistura espalmando bem com a ajuda de uma espátula. Leve a cozer durante cerca de 10 minutos. Retire do forno espalhe o doce de leite por cima e alise com uma espátula. Se o doce de leite for muito espesso pode sempre pô-lo durante alguns segundos no microondas para amolecer e ser mais fácil espalhar. De seguida, coloque o chocolate picado e, por fim, esfarele por cima a restante mistura de aveia. Leve de novo ao forno durante mais 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer totalmente e parta em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 15min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: doce de leite e chocolate.

Até breve,

As bolachas Florentines ou Florentinas são originárias de Itália e são tradicionalmente confeccionadas na altura do natal devido à sua riqueza de frutos e frutas secas. Confesso que já estava há algum tempo para as confeccionar mas por algum ou outro motivo faltava-me sempre algum ingrediente. Optei por fazer uma versão mais leve apenas com amêndoas laminadas e chocolate negro com 70% de cacau. O único inconveniente desta receita em pleno verão é que ficamos lambuzadas de chocolate por todo o lado!


Crocantes, leves, sem glúten e cobertas de chocolate intenso são um lanche ideal em qualquer altura do ano. Espero que gostem desta sugestão! Podem utilizar se preferirem chocolate de leite ou mesmo chocolate branco ou fazer várias combinações porque não? A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas laminadas;
1 clara de ovo;
1/3 chávena de açúcar em pó;
1 c. (café) de essência de baunilha;
125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
flor de sal q.b para finalizar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o fornos 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Misture as amêndoas com a clara de ovo, o açúcar em pó e a baunilha. Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções no tabuleiro e espalme-as de forma a dar-lhes um formato arredondado. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos vigiando sempre até ficarem bem lourinhas. Deixe-as arrefece. Entretanto derreta o chocolate negro e cubra uma das faces das bolachas com o chocolate. Leve-as ao frigorífico com o lado do chocolate voltado para cima para que sequem bem. Depois de secas coloque  com a ajuda de um garfo mais uma pequena porção de chocolate na outra face. Salpique com um pouco de flor de sal e leve de novo ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura + 20min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoas e chocolate.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é com figos. Finalmente uma receita com figos este ano! É das frutas de verão que mais gosto. Seja doce ou salgado ficam bem em inúmeras receitas. A sugestão que vos trago hoje é de um cheesecake de baunilha com uma base simples de bolacha maria mas que é servido com figos e amêndoas caramelizadas. Parece-vos bem? É uma receita muito simples mas igualmente deliciosa.



Podem fazer em recipientes individuais mas se preferirem façam numa única taça de servir. Eu usei aqueles frascos para doces que se fecham hermeticamente que são ideais para devorar a dois! Os figos e as amêndoas caramelizadas ligam na perfeição com a frescura e cremosidade do cheesecake de baunilha. Espero que gostem de mais esta sugestão para os dias quentes!


Ingredientes:

Base:

150 gr de bolacha Maria;

50 gr de manteiga derretida.

Cheesecake:

300 gr de queijo creme;

200 ml de natas frescas;

100 gr de açúcar;

raspa de meio limão;

1/2 vagem de baunilha.

Cobertura:

4 figos frescos;

2 c. (sopa) de açúcar amarelo;

75 gr de amêndoas laminadas.

Modo de preparação: 

Comece por preparar a base moendo grosseiramente as bolachas. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Disponha a base pelo fundo das taças individuais ou por um recipiente de servir. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare o cheesecake batendo o queijo creme com o açúcar, a raspa de limão e as sementes da vagem de baunilha. Adicione as natas frescas e continue a bater até ganharem consistência. Distribua o cheesecake pelas taças e leve de novo ao frigorífico. Por fim prepare a cobertura - corte os figos em quartos e leve-os ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de açúcar. Deixe-os caramelizar bem de cada um dos lados. Retire do lume e reserve. Faça o mesmo com as amêndoas levando-as na mesma frigideira ao lume com uma colher de sopa de açúcar. Deixe-as tostar mexendo sempre e retire. Sirva o cheesecake com as amêndoas e os figos caramelizados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4 a 6 dependendo do grau de gulodice;
tempo de preparação: 20min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: queijo creme e figos.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é muito simples. Confesso que foi meio inventada pois apetecia-me mesmo uns queques bem gulosos mas não tinha nunca receita marcada que me apetecesse fazer. Resolvi utilizar uma tablete de chocolate branco que tinha por casa e juntar algum limão para não se tornarem uns queques demasiado enjoativos. O resultado foi surpreendente - estes pequenos bolinhos com um sabor quase que caramelizado tornaram-se uma verdadeira tentação. Deixei-os ficar bem cozidos e isso conferiu-lhes uma textura bem chocante no seu exterior.


No interior o chocolate branco derretido funde-se com o aroma a limão derretendo-se na boca a cada dentada. Untem bem as forminhas de queques para que se desenformem facilmente pois o chocolate branco ao derreter-se forma quase como um caramelo no exterior. Se preferirem usem forminhas de silicone. Espero que gostem desta sugestão e experimentem!


Ingredientes:

250 gr de farinha;

125 gr de açúcar amarelo;

raspa de 3 limões;

2 iogurtes naturais;

100 gr de manteiga amolecida;

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de fermento em pó;

200 gr de chocolate branco partido grosseiramente.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte 16 forminhas de queques. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, os iogurtes, a raspa de limão, a baunilha e, por fim a farinha e o fermento envolvendo tudo. Junte cerca de 125 gr do chocolate branco e divida a massa pelas forminhas. Coloque o restante chocolate sobre cada um dos muffins e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: chocolate branco.

Até breve,

Mais uma receita com sabor a verão e com fruta da época claro está! Hoje trago-vos um bolo delicioso que se faz num instante e que corre sempre bem. Trata-se deste maravilhoso bolo de pêssegos com aroma a limão da Donna Hay que se desfaz a cada dentada.


Já sabem como eu gosto das receitas da Donna Hay sempre fáceis, rápidas mas incrivelmente deliciosas! Este bolo é amanteigado, bem húmido num interior que se intercala com fatias de pêssegos sumarentos! O que vos parece?


Podem usar a variedade de pêssegos que mais gostarem desde que estejam maduros mas firmes. Servi este bolo com iogurte grego natural mas podem servi-lo simples, polvilhado com açúcar em pó ou se forem muito gulosos podem optar por natas batidas. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
175 gr de manteiga amolecida;
150 gr de açúcar;
raspa de 1 limão grande;
3 ovos;
150 gr de farinha peneirada;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 iogurte grego natural;
3 pêssegos cortados em fatias.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma redonda com papel vegetal. Bata bem a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um, de seguida a raspa de limão e o iogurte. Por fim, junte a farinha e o fermento envolvendo tudo. Deite a massa na forma e coloque as fatias de pêssego por cima. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos a 1 hora. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio com iogurte grego ou natas batidas.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 15min + 50 min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: pêssego.

Até breve,

Quem não gosta de comer umas belas bolachas? Acho que é raro termos alguém conhecido que não goste. A receita que vos trago hoje é um verdadeiro vício, por isso, é bom que depois das fazerem, tranquem estas tentadoras bolachas a sete chaves senão correm o risco de comerem a fornada inteira!


Esta receita é muito simples, são apenas umas meras bolachas de limão mas com um sabor e uma textura incríveis. Sabem aquelas bolachas que se colam aos nosso dentes quando as trincamos? Pois bem estas são exactamente assim. A cada dentada só nos dá vontade de comer mais e mais.


Fazem-me lembrar um pouco as areias de Cascais em termos de sabor mas muito mais húmidas e pegajosas em termos de textura. A receita rende bastante por isso são bastante económicas também. A receita original veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
340 gr de farinha;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (chá) de sal;
220 gr de manteiga amolecida;
300 gr de açúcar;
1 ovo;
1 limão grande (raspa e sumo);
açúcar q.b para enrolar as bolachas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare vários tabuleiros forrando o fundo com papel vegetal. Comece por misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Bata a manteiga com o açúcar, adicione o ovo, a essência de baunilha e a raspa e o sumo de limão. Misture bem e adicione aos poucos a mistura dos ingredientes secos. Num prato coloque um pouco de açúcar e com a ajuda de uma colher de chá retire pequenas porções de massa e passe-as pelo açúcar dando-lhes o formato de bola. Coloque nos tabuleiros e leve ao forno durante 10 a 12 minutos até ficarem com os bordos ligeiramente dourados. Deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro. Repita o procedimento para todas as bolachas e depois de frias guarde-as num caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 30 bolachas;
tempo de preparação: 25min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,