flor do brownie

Hoje foi dia de vos trazer um bundt! Desta vez é um bundt bem guloso de chocolate com recheio de queijo creme e cobertura bem intensa de chocolate negro. O resultado é divinal - um bolo denso e húmido de comer e chorar por mais. Gosto especialmente do recheio de queijo creme que confere uma humidade extra ao bolo. A cobertura desta vez ficou com um pouco de grumos como vêm na foto - não consegui arranjar o meu chocolate preferido para culinária e isso fez toda a diferença. De qualquer maneira ficou delicioso!


Eu bem sei que ultimamente só vos tenho trazido receitas de doces mas é mais forte do que eu! E com este tempo frio e chuvoso digam-me lá se não sabe bem ficar a saborear uma belíssima fatia de bolo no lanche da tarde? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem de mais esta sugestão e que experimentem!

Ingredientes: 

Bolo:

225 gr de manteiga;

1/2 chávena de cacau em pó;

1 chávena de água;

3 chávenas de farinha com fermento;

1+3/4 chávena de açúcar;

1+1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 ovos;

125 gr de iogurte grego natural;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio: 

250 gr de queijo creme;

1/4 chávena de açúcar;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:

170 gr de chocolate negro partido em pedaços (usei com 70% cacau);

100 ml de natas.

Modo de preparação:

Comece por preparar o recheio misturando todos os ingredientes e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma bundt ou uma simples forma de buraco. Prepare o bolo levando ao lume num tacho o cacau, a água e a manteiga até que a manteiga derreta por completo e reserve. Entretanto misture a farinha com o açúcar e o bicarbonato. Adicione aos poucos a mistura de cacau envolvendo bem a massa. Adicione os ovos um a um, o iogurte grego e a baunilha até ficar com uma mistura homogénea. Deite metade da massa na forma. De seguida, coloque o recheio de queijo creme e com uma faca faça pequenos oitos para envolver ligeiramente as duas massas. Deposite a restante massa de chocolate e leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos na forma e desenforme. Deixe arrefecer totalmente. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume as natas até levantarem fervura. Retire do lume. deite sobre o chocolate e mexa até que fique totalmente derretido. Deixe a cobertura solidificar um pouco e deposite sobre o bolo totalmente frio.

Ficha técnica: 

prato: sobremesa;

nº porções: 16 fatias;

tempo de preparação: 40min + 1h cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

A receita que vos trago hoje tem origem na Austrália e Nova Zelândia. Segundo consta, estes biscoitos eram feitos pelos familiares dos soldados que combatiam na I Guerra Mundial. Eram posteriormente embaladas e enviadas para as tropas juntamente com a ração de combate. Estes biscoitos são altamente nutritivos e incluem aveia e côco como ingredientes principais. A sua textura crocante torna-se um verdadeiro vício e conservam-se durante bastante tempo numa caixa hermeticamente fechada. São muito fáceis de fazer e tornam-se um excelente lanche para transportar consigo. A receita veio daqui. Espero que gostem!

Ingredientes:

180 gr de flocos de aveia finos;

150 gr de farinha;

150 gr de açúcar;

60 gr de côco ralado;

115 gr de mel;

125 gr de manteiga;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 c. (sopa) de água quente.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 2 ou 3 tabuleiros com papel vegetal. Misture a aveia, a farinha, o côco e o açúcar e reserve. Leve ao lume o mel com a manteiga até derreter. Misture o bicarbonato com a água e adicione à mistura de mel e manteiga. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem. Forme bolinhas, coloque nos tabuleiros e espalme-as ligeiramente com os dedos. Leve a cozer durante cerca de 10 minutos ou até estarem dourados. Deixe arrefecer um pouco antes dos retirar do tabuleiro. Depois de frios guarde-os numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 36 biscoitos;

tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e côco.

Até breve,

Hoje trago-vos um bolo para ocasiões especiais. Trata-se de um "naked cake" que hoje em dia estão muito em voga e que mais não são do que bolos recheados e com cobertura apenas no topo e não em redor. Em termos visuais ficam bem apelativos. No meu caso fiz esta receita em bolinhos individuais mas se preferirem podem usar uma única forma que ficará igualmente delicioso.  Quanto à receita, temos um bolo de chocolate muito fofo como se de um chiffon se tratasse que leva uma cobertura e recheio com um delicioso creme de nutella que, confesso, é uma verdadeira perdição. Este recheio  ficará certamente divinal em macarrons ou mesmo cupcakes. Estes "naked cakes" são finalizados na perfeição com frutos vermelhos frescos que conferem à frescura final aos bolinhos. Esta receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e que experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

1 chávena de farinha;

1+1/4 chávena de açúcar;

1/2 chávena de cacau em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 iogurte grego natural;

1 c. (sopa) de sumo de limão;

75 ml de café forte;

90 ml de óleo de girassol;

2 ovos;

1 c. (sopa) de essência de baunilha.

Recheio e cobertura:

300 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

300 gr de nutella;

250 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1/3 chávena de cacau em pó;

1 pitada de sal;

1 c. (sopa) de essência de baunilha;

100 gr de açúcar em pó.

Decoração:

150 gr de frutos vermelhos.

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Coloque cerca de 7 a 8 aros de 10 cm cada untados com manteiga sobre o tabuleiro e reserve. Se preferir fazer apenas um bolo forre o fundo de uma forma de 22cm com papel vegetal e unte-a com manteiga. Comece por fazer o bolo misturando todos os ingredientes líquidos com o açúcar. De seguida, peneire todos os ingredientes secos e vá adicionando à massa até ficar bem ligada. Distribua a massa pelos aros ou pela forma grande e leve a cozer durante cerca de 25 minutos se forem os aros ou cerca de 40 minutos se for a forma grande. Desenforme e deixe arrefecer totalmente. Prepare o recheio e cobertura batendo todos os ingredientes no processador até obter uma mistura homogénea. Para montar os bolinhos corte-os ao meio, coloque um pouco de recheio e um pouco de cobertura e decore com os frutos vermelhos como vê na foto. Guarde no frigorífico até à hora de servir. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 7 a 8 bolinhos;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e nutella.

Até breve,

Dia de descanso é habitualmente dia de bolo aqui por estas bandas. E como sabem gosto bastante de bolos simples, sem grandes complicações, sem muita loiça para lavar. O bolo que vos trago hoje veio da Donna Hay e como ela própria diz é um "melt and mix" cake que se faz num abrir e fechar de olhos. O resultado é um bolo extra-fofo, bem húmido que se derrete na boca com um sabor maravilhoso a mel. Para mim tornou-se um dos meus favoritos para acompanhar com um belo chá. Experimentem e digam-me o que acham. 

Ingredientes:

260 gr de farinha com fermento;

165 gr de açúcar;

125 ml de mel;

155 gr de manteiga derretida;

3 ovos;

200 ml de natas.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma redonda com buraco. Bata bem os ovos, as natas, o mel e a manteiga. Por fim adicione o açúcar e a farinha e envolva bem na massa. Leve a cozer durante cerca de 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 15min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: mel.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos um bolo com fruta da época. A escolhida neste bolo foi a pêra. Eu optei por usar pêra rocha mas podem usar outro tipo de pêra a vosso gosto. Neste bolo a pêra mistura-se com a amêndoa conferindo uma união deliciosa! A sua cobertura crocante e estaladiça de amêndoa finalizam na perfeição este bolo fofo e húmido que é de comer e chorar por mais!



É uma excelente opção para acompanhar um belo chá a meio da tarde. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem de mais esta sugestão e experimentem!

Ingredientes:
Bolo:

175 gr de manteiga amolecida;
150 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
220 gr de farinha com fermento;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de noz moscada moída;
150 ml de natas;
Raspa e sumo de 1 limão;
50 gr de miolo de amêndoa moído;
3 pêras médias (usei pêra rocha).

Cobertura:
50 gr de manteiga derretida;
50 ml de natas;
100 gr de amêndoa laminada;
50 gr de açúcar amarelo.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e forre e unte uma forma de fundo amovível. Comece por preparar o bolo batendo a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um, metade da farinha com o bicarbonato e a noz moscada, as natas, a raspa de limão e o miolo de amêndoa moído. Por fim adicione a restante farinha e envolva bem na massa e reserve. Entretanto descasque e corte as pêras em fatias finas e coloque o sumo de limão para que não oxidem. Coloque metade da massa do bolo na forma, disponha as pêras por cima e coloque a restante massa. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Entretanto prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. o fim dos 40 minutos retire o bolo do forno espalhe a cobertura e volta a levá-lo ao forno por mais 25 minutos até que a amêndoa esteja alourada. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 30min + 1h05min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: pêra e amêndoa.

Até breve,