flor do brownie

A receita que vos trago hoje é daquelas que adoro confeccionar. Além de muito simples, suja pouquíssima loiça e é uma verdadeira tentação. Trata-se de umas gulosas bolachas de aveia e canela crocantes por fora e bem pegajosas por dentro, daquelas que se colam aos dentes sabem?


Esta receita é também bastante rentável. O único problema é mesmo serem demasiado tentadoras! Recomendo que as assem bem no forno para que fiquem bem estaladiças por fora e deixem-nas arrefecer totalmente antes das removerem dos tabuleiros. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

150 gr de farinha;

100 gr de flocos de aveia finos;

150 gr de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 c. (sopa) de água a ferver;

120 gr de manteiga;

1 c. (sopa) de mel.

Modo de preparação:

Comece por misturar a farinha, a aveia, a canela e o açúcar amarelo e reserve. Entretanto, misture o bicarbonato de sódio com a água a ferver e dissolva bem. Leve ao lume a manteiga com o mel até que toda a manteiga derreta e adicione o bicarbonato de sódio. Deite esta mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos para que a massa ganhe mais consistência. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C e forre vários tabuleiros com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sobremesa deposite colheradas de massa no tabuleiro separando-as bem e leve ao forno durante 12 a 15 minutos indo sempre verificando para não queimarem. Deixe arrefecer totalmente, retire as bolachas do tabuleiro e guarde-as num recipiente hermeticamente fechado. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 25 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples - falafel num versão saudável e sem glúten. Para quem não sabe falafel é uma espécie de pastel feito à base de grão de bico e com várias especiarias servido tradicionalmente frito e originário do Médio Oriente. Pode ser comido simples como aperitivo ou como refeição principal num bom pão pita e acompanhado por húmus ou iogurte. Nesta versão o falafel vai ao forno e não contém glúten. É também uma receita bastante económica já que rende bastante.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem. É por mais estranho que pareça acabei por trazer-vos mais uma receita salgada! Não se preocupem que não me esqueci dos mais gulosos - ando a preparar algumas receitas doces para saírem brevemente!

Ingredientes:

1 lata grande de grão de bico cozido (cerca de 500 gr);

1 raminho de salsa;

3 dentes de alho;

sumo de 1 limão;

1 c. (chá) de cominhos em pó;

1/2 c. (chá) de pimenta preta;

1 pitada de sal;

1/4 chávena de farinha de amêndoa.

Modo de preparação:

Num processador coloque a salsa, os dentes de alho, o sumo de limão, os cominhos, o sal e a pimenta e triture bem. De seguida adicione o grão de bico e volte a triturar deixando alguns pedacinhos de grão para ter alguma textura. Deposite esta mistura numa taça e adicione a farinha de amêndoa. Leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro. Molde bolinhas de falafel e espalme-as ligeiramente no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos voltando-os a meio do tempo de cozedura. Sirva ainda mornos.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: cerca de 17;

tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: grão de bico.

Até breve,

Quem me acompanha aqui no blog sabe que eu estou muito mais inclinada para os doces do que para os salgados. Quando penso em receitas para o blog o primeiro ingrediente que me vem à cabeça é, sem dúvida, o chocolate mas isto não significa que não goste de petiscos salgados. Apenas acho que não tenho tanto jeito para eles. A receita que vos trago hoje não é novidade nenhuma - resolvi aproveitar alguns restos de queijos e presunto que estavam perdidos pelo frigorífico e torná-los nuns gulosos caracóis salgados. Esta receita não tem quantidades exactas, deixo isso ao vosso gosto pessoal. Os queijos que utilizei foram o curado regional da Saloio e o Palhais rústico. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular;

queijo curado q.b;

presunto q.b;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de mostarda Dijon;

pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por misturar o mel com a mostarda e tempere com pimenta. Estenda a placa de massa folhada e unte-a com esta mistura. Parta o presunto e o queijo em pequenos pedaços e espalhe-os pela massa folhada. Enrole a massa e leve-a ao frigorífico por 20 minutos. Corte os caracóis com cerca de 1 cm de largura e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva ainda morno.

Ficha técnica:

prato: entrada;

nº porções: cerca de 14 caracóis;

tempo de preparação: 15min + 20min frigorífico + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;
vegetariano: não:
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: presunto e queijo.

Até breve,

Vou confessar-vos que a receita que vos trago hoje resultou de mais uma experiência aqui pela cozinha. Trata-se de um saudável bolo de dióspiro com baixo teor de açúcar e gordura adicionados. O dióspiro nunca foi uma fruta que apreciasse - o seu aspecto mole e quase enjoativo não me atraía minimamente até que me deram a conhecer uma outra variedade mais consistente que me fez mudar de ideias.


Com esta receita descobri que a sua doçura natural fica lindamente em bolos conferindo-lhes uma humidade extra lembrando-me um pouco o puré de abóbora cozida. Ao puré de dióspiros adicionei ainda tâmaras juntando assim muito menos açúcar ao bolo. As nozes finalizam na perfeição este aromático bolo. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
200 gr de farinha de trigo integral;
100 gr de farinha de trigo com fermento;
3 dióspiros (dos mais rijos);
8 tâmaras;
3 ovos;
50 ml de azeite com baixo grau de acidez;
sumo e raspa de 1 laranja;
100 gr de açúcar amarelo;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
100 gr de nozes pecan.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e forre o fundo de uma forma de bolo inglês. Comece por descascar e descaroçar os dióspiros e coloque-os no liquidificador partidos em pedaços. Adicione as tâmaras descaroçadas e partidas em pedaços e o sumo e a raspa de laranja. Bata tudo até obter um creme uniforme e reserve. Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o puré de dióspiro, o azeite, a canela e a baunilha. Por fim, adicione as farinhas e o fermento sem bater em demasia e envolva as nozes pecan grosseiramente picadas. Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e  sirva. Guarde numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 14;
tempo de preparação: 25min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: dióspiro e nozes.

Até breve,

Com o ano novo surgem sempre as velhas promessas de mais exercício, menos açúcar, menos gorduras e mais alimentos saudáveis, mais tempo para a família, menos stress no trabalho e, como não podia deixar de ser, mais receitas novas aqui pelo blog. Esta receita já foi feita o ano passado e serviu de sobremesa para a passagem do ano. Trata-se de um delicioso e muito guloso cheesecake de nutella coberto por uma ganache de chocolate. A receita foi adaptada daqui. Bem sei que esta receita de saudável tem pouco mas tentei adaptá-la para a tornar um pouco menos pecaminosa. Quem me acompanha já sabe que não abdico dos doces mas este novo ano vou tentar ser um pouco menos açucarada. Um bom ano para todos!

Ingredientes:

Base:
250 gr de bolachas digestivas integrais;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
90 gr de manteiga magra amolecida;
2 c. (sopa) bem cheias de Nutella.

Recheio:
600 gr de queijo creme magro;
550 gr de Nutella;
1/2 chávena de açúcar em pó;
1 iogurte grego natural;
1/2 c. (sobremesa) de essência de baunilha.

Ganache:
200 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
100 ml de natas magras.

Cobertura:
cacau em pó q.b para polvilhar

Modo de preparação:
Separe 8 a 10 aros para cheesecakes e coloque-os num tabuleiro sobre papel vegetal. Comece por triturar as bolachas e misture-as com os restantes ingredientes. Divida a base pelos aros e espalme para formar a base dos mini cheesecakes. Reserve-os no frigorífico. Entretanto prepare o recheio batendo o queijo creme com o açúcar em pó, o iogurte e a baunilha. Adicione a Nutella e misture bem até obter um recheio homogéneo. Divida o recheio pelos aros, alise um pouco e leve de novo ao frigorífico. Por último, leve as natas ao lume e quando começarem a ferver deposite-as sobre o chocolate negro previamente partido. Misture bem até que todo o chocolate se dissolva. Divida a ganache pelos cheesecakes e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Retire do frigorífico 30 minutos antes de servi-los, desenforme-os e polvilhe com cacau em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 mini cheesecakes;
tempo de preparação: 30min + 6h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: Nutella.

Até breve,