flor do brownie

Hoje trago-vos de novo o pequeno almoço, desta vez com papas de aveia.


As papas de aveia são o pequeno almoço ideal - saudáveis, nutritivas, saciantes e muitos fáceis de confeccionar preparam-se em poucos minutos e podem perfeitamente ser feitas de véspera.


Na receita de hoje trago-vos a novidade do açúcar de côco. O açúcar de côco tem um baixo índice glicémico, perfeito para adoçar as  suas sobremesas de uma forma suave e saudável.


Com um aroma fantástico, o açúcar de côco confere um sabor extra do côco aos seus pratos. Optei por caramelizar os toppings destas papas também com o açúcar de côco e adorei o resultado - a toranja e as avelãs ficaram perfeitamente caramelizadas e perfeitas para juntar às papas de aveia e cacau.


Além de saudável, esta receita é também vegana pois não levou nenhum ingrediente de origem animal. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Papas:

1/3 chávena de flocos de aveia;

1/3 chávena de leite de côco;

1/3 chávena de água;

1 c. (sopa) de açúcar de côco;

1 c. (sopa) de cacau em pó.

Toppings:

1/2 toranja;

1 mão cheia de avelãs tostadas;

1 mão cheia de mirtilos;

2 c. (sopa) de açúcar de côco.

Modo de preparação:

Coloque num tacho todos os ingredientes das papas de aveia. Leve ao lume mexendo sempre e deixe engrossar. Retire do lume e deite numa tigela. Entretanto parta grosseiramente as avelãs tostadas e corte em fatias a toranja. Coloque ao lume o açúcar de côco com as fatias de toranja e as avelãs e deixe caramelizar. Deite sobre as papas de aveia e coloque um punhado de mirtilos frescos. Sirva quente ou frio.

Ficha técnica: 

prato: pequeno almoço;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 10 min;

dificuldade: fácil;

apto para crianças: sim;

vegetariano: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Já experimentaram açaí? Para quem não sabe o açaí é um fruto muito utilizado no Brasil com propriedades nutricionais extraordinárias.


Esta baga é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Desde reduzir o colesterol, a ser antioxidante e prevenir o envelhecimento celular, o açaí começou a entrar aos poucos no nosso mercado.


Eu costumo encontrar em forma de polpa congelada e nunca vi ao natural nem em pó mas se encontrarem digam-nos.


De cor intensa, o açaí é perfeito para juntar aos seus batidos. Hoje trago uma receita muito simples para utilizar este fruto - um simples smoothie para purificar e repor os níveis de energia.


Quanto aos toppings deixo ao vosso gosto - eu usei morangos, mirtilos, sementes de abóbora e chocolate, que nunca pode faltar. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Smoothie:

2 c. (sopa) de polpa de açaí congelada;

1 banana pequena madura;

2 c. (sopa) de sementes de chia;

3 c. (sopa) de iogurte grego;

1/4 chávena de leite.

Toppings:

morangos q.b;

mirtilos q.b;

2 quadrados de chocolate negro com 70% de cacau;

1 c. (sopa) de sementes de abóbora.

Modo de preparação:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes para o smoothie excepto as sementes de chia e triture. Deite num copo, junte a chia e mexa bem e deixe em repouso no frigorífico durante 15 minutos. Na altura de servir coloque os toppings.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/bebidas;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min + 15min repouso;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: açaí.

Até breve,

Banana, manteiga de amendoim e chocolate são daquelas combinações mais que perfeitas e com tudo para serem um grande pecado. Mas como, ultimamente, tento andar numa rotina alimentar mais saudável, com uma ou outra facada no rigor nutricional, resolvi fazer uns muffins com todos estes ingredientes mas numa versão saudável, bem magrinha.


Utilizei para isso farinha de espelta, mel e manteiga de amendoim, resultando nuns muffins integrais, saciantes, nutritivos e bem viciantes.


Ideais para qualquer altura do dia, estes muffins são perfeitos para o pequeno almoço garantindo saciedade durante umas belas horas.


Se não tiverem farinha de espelta podem utilizar farinha de trigo integral. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

3 c. (sopa) de mel;

3 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

4 bananas maduras;

75 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

200 gr de farinha de espelta;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e o chocolate grosseiramente picado e reserve. Entretanto bata com uma vara de arames os ovos com a baunilha, o mel e a manteiga de amendoim até obter uma mistura uniforme. Adicione as bananas esmagadas e, por fim, a misture seca envolvendo sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas de muffins e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 10 muffins;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Desde que vi aquela receita do casal mistério de tacinhas de cheesecake com frutos vermelhos que queria experimentar. Tem tudo o que eu gosto - aveia, mel, queijo, frutos vermelhos e ainda por cima é saudável.


Resolvi então em vez de tacinhas servir o cheesecake em copos e utilizar apenas amoras.


O resultado é uma deliciosa sobremesa sem culpas ou um pequeno almoço perfeito que pode ser preparado de véspera.


Utilizei amoras congeladas pois não encontrei das frescas mas podem perfeitamente utilizar framboesas ou mesmo morangos. Espero que gostem desta versão e experimentem!

Ingredientes:
Base:
200 gr de flocos de aveia;
4 c. (sopa) de óleo de côco derretido;
4 c. (sopa) de água;
1 c. (sopa) de mel;
1 pitada de flor de sal.

Cobertura:
450 gr de queijo contagem;
1 mão cheia de amoras frescas ou congeladas;
2 c. (sopa) de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
amoras q.b para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque no processador os flocos de aveia com o óleo de côco e triture. Adicione a água, o mel e a flor de sal e volte a triturar. Deite esta mistura no tabuleiro e espalhe com as mãos. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos a tostar. Retire do forno deixe arrefecer um pouco e com as mãos desfaça até obter pedaços pequenos. Divida o preparado por quatro copos. Entretanto coloque as amoras o queijo contagem o mel e a baunilha no processador e triture até obter um creme. Divida o preparado pelos copos e decore com mais amoras. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amoras.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita para repor os vossos níveis de energia e depurar o vosso corpo.


Um smoothie claro está, de cor verde, carregado de nutrientes. Desta vez resolvi colocar um pouco de abacate em substituição da banana e o resultado é bem surpreendente pois obtemos um smoothie ainda mais cremoso.


Resolvi ainda adoçá-lo com tâmaras em vez de mel. Este smoothie tem ainda a vantagem de vos manter saciados até à hora de almoço.


Um copo cheio de nutrientes para começar bem o dia. Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

2 kiwis;

1/2 abacate pequeno;

2 tâmaras descaroçadas;

1 mão cheia de espinafres;

200 ml de leite de amêndoa;

1/2 c. (sopa) de sementes de chia.

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador excepto as sementes de chia e bata bem. Deite num copo e sirva com as sementes de chia.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/bebidas;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 5min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: kiwi.

Até breve,

Hoje trago-vos o pequeno almoço. Já sei que é a refeição mais importante do dia mas nem sempre temos o tempo necessário do tomar com calma. Este pequeno almoço pode perfeitamente ser feita de véspera para vos poupar algum tempo.


Quanto à receita trago-vos umas simples papas de aveia e chia adoçadas com banana madura mas finalizados com manteiga de amendoim e pedaços de chocolate negro.


A combinação perfeita! Estes ingredientes rendem uma dose muito bem servida. Tentem sempre optar por manteiga de amendoim o mais natural possível, pois fará toda a diferença.


Se forem muito gulosos podem adicionar um pouco de mel ou xarope de agave às papas. Bom pequeno almoço! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Papas:

1/2 chávena de flocos de aveia;

1 c. (sobremesa) de sementes de chia;

1 c. (café) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

1 chávena e meia de leite;

3/4 de banana madura fatiada.

Toppings:

1/4 de banana fatiada;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

1 quadrado de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente partido.

Modo de preparação:

Num tacho coloque todos os ingredientes das papas e leve ao lume até engrossar e a banana ficar desfeita. Coloque numa tigela e decoremos a restante banana, a manteiga de amendoim e o chocolate. Sirva quente ou frio.

Ficha técnica:

prato: pequeno-almoço;
nº porções: 1 taça generosa;
tempo de preparação: 15min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Com a época de citrinos no auge não há como não fazer um docinho com eles. Laranjas, tangerinas, clementinas, toranjas e limões, todos eles perfeitos para qualquer bolo ou sobremesa. Desta vez optei por utilizar laranjas e clementinas, biológicas claro e repletas de sabor.


Resolvi fazer uns muffins com farinha de espelta (já vos disse que fiquei fã da farinha de espelta?) e azeite com pouco açúcar e repletos de sabores cítricos, finalizados por um crumble bem crocante com aveia.


Pessoalmente gosto muito do sabor do azeite nos bolos, mas se não estiverem habituados ou não gostarem podem sempre usar um óleo vegetal apesar de achar que o azeite fica bem melhor.


Estes meninos são perfeitos para qualquer hora do dia, incluindo pequeno almoço pois nutricionalmente são bastante equilibrados. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Muffins:

3 ovos;

2 c. (sopa) de mel;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

raspa e sumo de 1 laranja;

raspa e sumo de 2 clementinas;

1/3 chávena de azeite;

1 chávena e meia de farinha de espelta;

1/2 chávena de flocos de aveia;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal.

Crumble:

3 c. (sopa) de flocos de aveia;

2 c. (sopa) de azeite;

2 c. (sopa) de açúcar amarelo.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untando-o. Misture a farinha, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Comece por bater os ovos com o açúcar e o mel até obter uma mistura cremosa. Junte o azeite, a raspa e o sumo da laranja e clementinas e a baunilha. Por fim, adicione a mistura de secos sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas de muffins. Entretanto prepare o crumble misturando todos os ingredientes. Divida o crumble pelos muffins e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 7 muffins XL ou 12 muffins normais;

tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: clementina e laranja.

Até breve,

Os crumbles são sempre opções perfeitas para aproveitar alguma fruta ou para preparar em cima da hora aquela sobremesa que nos esquecemos. Alguma fruta, um pouco de farinha, um pouco de açúcar, um pouco de manteiga e está pronto.


No entanto hoje trago-vos um crumble diferente, sem farinha feito com amêndoa ralada. Além de ser nutricionalmente mais equilibrado, é a opção ideal para quem não consome glúten. Optei por utilizar mel em vez de açúcar e lascas de côco para um crocante extra.


O resultado é um maravilhoso crumble, bem leve ideal para sobremesa, lanche ou esmo pequeno almoço. Servi-o morno com iogurte skyr e mel. Esta receita rende um crumble individual mas podem perfeitamente duplicá-la ou triplicá-la.


Se não gostarem de côco podem facilmente substituí-lo por frutos secos ou mesmo sementes. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 banana madura mas firme;

2 c. (sopa) bem cheias de amêndoas cruas com pele;

2 c. (sopa) de lascas de côco;

1 c. (sopa) de mel;

1/2 c. (sopa) de óleo de côco sólido; 

1 c. (café) de canela; 

iogurte skyr q.b para servir;

mel q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um recipiente individual que possa ir ao forno. Comece por colocar no processador as amêndoas e processe até obter uma farinha. Deite a amêndoa numa taça e misture as lascas de côco, o mel, a canela e o óleo de côco. Corte a banana em rodelas e coloque no recipiente. Esfarele o crumble por cima e leve ao forno durante cerca de 15 minutos até o crumble alourar. Sirva morno com iogurte e mais um pouco de mel.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Quem é fã de abacate? Eu confesso que o abacate e eu ainda não somos grandes amigos! Já o consumo com alguma regularidade mas normalmente é bem disfarçado ou muito temperado para que não torça o nariz. No entanto, e como acho que é uma fruta com características fantásticas, estou sempre à procura de receitas novas onde o possa incorporar.


Já publiquei aqui uns maravilhosos brownies de abacate, uns gulosos muffins de abacate e banana e, por isso mesmo, chegou a vez de umas bolachas. Estas bolachas, além do abacate, levam ainda o belo do chocolate negro bem como a maravilhosa manteiga de amendoim.


Com todos estes ingredientes o resultado só poderia ser bem guloso - estas bolachas bem gordas têm uma cobertura crocante por fora e são bem molinhas por dentro. O difícil mesmo vai ser comer só uma!


Já sabem que gosto sempre de fazê-las num tamanho grande mas podem se quiserem fazê-las bem mais pequenas. Perfeitas também para o pequeno almoço apressado. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 abacate maduro;
200 gr de chocolate negro grosseiramente partido (usei com 52% de cacau);
100 gr de manteiga magra amolecida;
3/4 chávena de açúcar mascavado;
100 gr de manteiga de amendoim cremosa;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
1 chávena de farinha de trigo sem fermento;
1 chávena de farinha de trigo integral;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque numa taça as farinhas, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal e reserve. Entretanto coloque no processador o abacate, as manteigas, o açúcar e a baunilha e processe até obter uma mistura cremosa. Deite esta mistura numa taça e adicione os ovos e bata mias um pouco. Deite a mistura líquida à mistura seca e envolva sem bater em demasia. Por fim, adicione o chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa coloque colheradas de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire do forno e deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 26 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abacate e chocolate.

Até breve,

Os muffins são sempre bem vindos na minha cozinha. Sejam eles de chocolate, fruta ou vegetais, com ou sem crumble, mais ou menos integrais, mini ou numa versão XL. São sempre práticos para os lanches do dia a dia.


O que vos trago hoje são feitos com maçã ralada na massa e pedaços generosos de maçã fatiada por cima. Bem fofinhos e húmidos, estes muffins levam azeite e iogurte na sua massa, tornando-os perfeitos para qualquer altura do dia.


Tentem utilizar um azeite de sabor suave para não anular os restantes aromas. A massa é ainda enriquecida com sementes de chia e sementes de abóbora dando-lhe diferentes texturas. Se quiserem podem utilizar outras sementes, como papoila e girassol ou mesmo linhaça.


Podem também utilizar em vez de maçã,  pêra ou mesmo pêssegos porque não? Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes: 

325 gr de farinha sem fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
150 gr de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

2 c. (sopa) de sementes de abóbora;

2 c. (sopa) de sementes de chia;

3 ovos;

125 gr de iogurte grego natural;

125 ml de azeite;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 maçãs vermelhas grandes - uma ralada e outra fatiada (não tirei a pele);

canela q.b para polvilhar. 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL. Não untei pois a massa já leva azeite e não agarraram nada. Comece por misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, a canela, o sal e as sementes e reserve. Noutro recipiente bata os ovos com o iogurte, o azeite e a baunilha. Adicione a maçã ralada e deite esta mistura na mistura seca. Envolva sem bater em demasia. Deite a massa nas forminhas e, por cima, coloque algumas fatias de maçã. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Ficha técnica:

prato: sobremesa; pequeno almoço;

nº porções 8 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Já sabem que adoro cozinhar com batata doce. A sua humidade e doçura permite diminuir consideravelmente a quantidade de açúcar e gordura utilizada em todas as sobremesas.


A receita que vos trago tem tudo o que adoro - chocolate, cacau, iogurte, batata doce e mel. Como se isto não bastasse, são integrais e levam no seu interior pedacinhos de chocolate negro com 70% de cacau.


Assim, e apesar do seu ar altamente pecaminoso, são bem saudáveis mesmo nesta versão XL. Se quiserem podem utilizar formas de muffins mais pequenas para fazerem doses um pouco menores.


Como eu sou gulosa, gosto especialmente destas versões XL e já não tenho desculpa para comer mais que um. A batata doce que usei foi a amarela mas podem perfeitamente utilizar a laranja ou mesmo a roxa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

100 gr de farinha de trigo integral;

50 gr de cacau em pó;

1 c. (sobremesa) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 iogurte grego natural;

2 c. (sopa) de mel;

50 gr de açúcar mascavado;

1/2 batata doce média cozida, sem pele e esmagada;

100 gr chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga um tabuleiro de 6 muffins XL. Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Comece por bater os ovos com a baunilha, o iogurte, o mel e o açúcar mascavado. Adicione a batata doce esmagada e bata de novo. Por fim, adicione a mistura de secos e envolva sem bater em demasia. Adicione o chocolate negro grosseiramente picado. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa; pequeno almoço;

nº porções: 6 muffins XL;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

apto para crianças: sim;

vegetariano: sim;

ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje trago-vos uma opção de snack saudável para fazer desaparecer aquele “ratinho” que teima em aparecer. Estas bolachas são feitas com aveia, batata doce e côco e adoçadas com tâmaras e mel. Não poderiam ser mais perfeitas!


Fáceis de fazer, rápidas de fazer, sem açúcares processados, sem gorduras saturadas, ricas em fibra, bem saciantes e com o doce q.b que tanto queremos. Se forem muito gulosos podem colocar mais um pouco de mel.


Se não consumirem ovos podem sempre usar um “ovo” de sementes de chia ou de sementes de linhaça e se não consumirem glúten podem sempre utilizar flocos de aveia sem glúten que já se encontram facilmente nos supermercados.


Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

200 gr de batata doce cozida;

10 tâmaras;

1 ovo;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de azeite;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

100 gr de côco ralado;

150 de flocos de aveia. 

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque no processador a batata doce e as tâmaras descaroçadas e triture tudo até obter uma pasta. Adicione o ovo, o mel, o azeite e a baunilha e volte a processar. Deite esta mistura numa taça, adicione o côco ralado e os flocos de aveia e misture tudo. Molde bolinhas, coloque no tabuleiro e espalme-as com os dedos. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos e deixe-as arrefecer totalmente antes de guardá-las num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa, snack;
nº porções: 22 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,