flor do brownie

Os crumbles são sempre opções perfeitas para aproveitar alguma fruta ou para preparar em cima da hora aquela sobremesa que nos esquecemos. Alguma fruta, um pouco de farinha, um pouco de açúcar, um pouco de manteiga e está pronto.


No entanto hoje trago-vos um crumble diferente, sem farinha feito com amêndoa ralada. Além de ser nutricionalmente mais equilibrado, é a opção ideal para quem não consome glúten. Optei por utilizar mel em vez de açúcar e lascas de côco para um crocante extra.


O resultado é um maravilhoso crumble, bem leve ideal para sobremesa, lanche ou esmo pequeno almoço. Servi-o morno com iogurte skyr e mel. Esta receita rende um crumble individual mas podem perfeitamente duplicá-la ou triplicá-la.


Se não gostarem de côco podem facilmente substituí-lo por frutos secos ou mesmo sementes. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 banana madura mas firme;

2 c. (sopa) bem cheias de amêndoas cruas com pele;

2 c. (sopa) de lascas de côco;

1 c. (sopa) de mel;

1/2 c. (sopa) de óleo de côco sólido; 

1 c. (café) de canela; 

iogurte skyr q.b para servir;

mel q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um recipiente individual que possa ir ao forno. Comece por colocar no processador as amêndoas e processe até obter uma farinha. Deite a amêndoa numa taça e misture as lascas de côco, o mel, a canela e o óleo de côco. Corte a banana em rodelas e coloque no recipiente. Esfarele o crumble por cima e leve ao forno durante cerca de 15 minutos até o crumble alourar. Sirva morno com iogurte e mais um pouco de mel.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Já sabem que adoro cozinhar com batata doce. A sua humidade e doçura permite diminuir consideravelmente a quantidade de açúcar e gordura utilizada em todas as sobremesas.


A receita que vos trago tem tudo o que adoro - chocolate, cacau, iogurte, batata doce e mel. Como se isto não bastasse, são integrais e levam no seu interior pedacinhos de chocolate negro com 70% de cacau.


Assim, e apesar do seu ar altamente pecaminoso, são bem saudáveis mesmo nesta versão XL. Se quiserem podem utilizar formas de muffins mais pequenas para fazerem doses um pouco menores.


Como eu sou gulosa, gosto especialmente destas versões XL e já não tenho desculpa para comer mais que um. A batata doce que usei foi a amarela mas podem perfeitamente utilizar a laranja ou mesmo a roxa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

100 gr de farinha de trigo integral;

50 gr de cacau em pó;

1 c. (sobremesa) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 iogurte grego natural;

2 c. (sopa) de mel;

50 gr de açúcar mascavado;

1/2 batata doce média cozida, sem pele e esmagada;

100 gr chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga um tabuleiro de 6 muffins XL. Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Comece por bater os ovos com a baunilha, o iogurte, o mel e o açúcar mascavado. Adicione a batata doce esmagada e bata de novo. Por fim, adicione a mistura de secos e envolva sem bater em demasia. Adicione o chocolate negro grosseiramente picado. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa; pequeno almoço;

nº porções: 6 muffins XL;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

apto para crianças: sim;

vegetariano: sim;

ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje trago-vos uma opção de snack saudável para fazer desaparecer aquele “ratinho” que teima em aparecer. Estas bolachas são feitas com aveia, batata doce e côco e adoçadas com tâmaras e mel. Não poderiam ser mais perfeitas!


Fáceis de fazer, rápidas de fazer, sem açúcares processados, sem gorduras saturadas, ricas em fibra, bem saciantes e com o doce q.b que tanto queremos. Se forem muito gulosos podem colocar mais um pouco de mel.


Se não consumirem ovos podem sempre usar um “ovo” de sementes de chia ou de sementes de linhaça e se não consumirem glúten podem sempre utilizar flocos de aveia sem glúten que já se encontram facilmente nos supermercados.


Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

200 gr de batata doce cozida;

10 tâmaras;

1 ovo;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de azeite;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

100 gr de côco ralado;

150 de flocos de aveia. 

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque no processador a batata doce e as tâmaras descaroçadas e triture tudo até obter uma pasta. Adicione o ovo, o mel, o azeite e a baunilha e volte a processar. Deite esta mistura numa taça, adicione o côco ralado e os flocos de aveia e misture tudo. Molde bolinhas, coloque no tabuleiro e espalme-as com os dedos. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos e deixe-as arrefecer totalmente antes de guardá-las num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa, snack;
nº porções: 22 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Já há algum tempo que queria experimentar fazer bolachas de gengibre. Via-as um pouco por todo o lado, em vários formatos e bem natalícias. Mas o gengibre e eu ainda não somos os melhores amigos. Tenho-o introduzido aos poucos na alimentação, tanto em salgados como em doces e confesso que me tem surpreendido. De sabor inconfundível, o seu travo picante vai-me conquistando aos poucos. E estas bolachas sem dúvida que me conquistaram.


Saudáveis, com mel, aveia e amêndoa, estas bolachinhas são perfeitas para petiscar de forma saudável neste natal. Optei por cortá-las para lhes dar um formato natalício mas se não tiverem os moldes de corte faça-nas simplesmente redondas.


No final decorei-as com um pouco de chocolate branco derretido mas podem fazer outro tipo de cobertura com um glacé por exemplo ou simplesmente mergulhá-las em chocolate negro. A receita foi adaptada da revista "sabe bem". Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolachas:

120 gr de amêndoa;

300 gr de flocos de aveia finos;

125 gr de mel;

2 c. (café) de canela;

2 c. (café) rasas de gengibre em pó;

1/2 c. (café) de noz moscada;

1 ovo grande.

Decoração:

chocolate branco derretido q.b

Modo de preparação:

Comece por triturar finamente a amêndoa num processador. De seguida misture-a com todos os outros ingredientes e forme uma bola. Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo da massa. Pegue nos moldes de corte e corte bolachas com vários formatos. Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente e decore-as com chocolate branco derretido.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 35 bolachas;

tempo de preparação: 30min + 30min repouso + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e gengibre.

Até breve,

Já sabem que adoro sobremesas rápidas, fáceis e deliciosas. Aliás já repararam que a maioria das receitas aqui do blog são sempre fáceis. Para mim, para ser bom não é preciso ser complicado, moroso ou uma dor de cabeça. Basta simplesmente ser delicioso.


A receita que vos trago hoje é tão fácil de fazer que ponderei seriamente se a publicaria mas como o resultado foi divinal achei por bem partilhar a minha gula convosco. Quem gosta de cheesecake? Eu adoro, aliás adoro tudo o que leve queijo, e chocolate claro está! Mas voltando ao cheesecake, quem costuma confeccioná-los sabe bem o tempo que levam a fazer - bastante tempo no forno mais o período de arrefecimento ou algumas horas generosas no frigorífico.


Pois bem esta sobremesa tem tudo o que um cheesecake pede mas em pouquíssimo tempo - uma base de bolacha, um cheesecake cremoso e uma cobertura gulosa que toda a gente quer ter em grande quantidade! Este é feito com maçã e nozes caramelizadas mas podem optar por qualquer outra cobertura. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

6 bolachas digestivas.

Cheesecake:

200 gr de queijo creme magro;

1 iogurte natural;

2 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:

1 maçã média;

1 punhado de nozes pecan grosseiramente partidas;

1 c. (sopa) de açúcar amarelo;

1 c. (sopa) de manteiga;

1 pitada de canela.

Modo de preparação:

Comece por moer as bolachas e coloque-as no fundo de duas taças. Prepare o cheesecake misturando bem todos os ingredientes e divida pelas taças. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare as maçãs e nozes caramelizadas começando por descascar e cortar em pequenos pedaços a maçã. Num tacho coloque a manteiga e o açúcar e deixe dissolver. Adicione os pedaços de maçã e nozes e deixe caramelizadas durante alguns minutos. Por fim adicione a canela. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre os cheesecakes. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 20min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã e nozes.

Até breve,

Hoje trago-vos o pequeno almoço. Feito de véspera para não se preocuparem logo pela manhã com o que fazer, é ideal para colocar num frasco e levarem convosco.


Pode ser comido tanto frio como aquecido e garanto que vos vai saciar durante toda a manhã. Desta vez optei por adicionar aos flocos de aveia cenoura, canela, sementes de chia, uma tâmara, um pouco de mel e leite.


O sabor destas papas é muito semelhante a bolo de cenoura e ficamos com a nítida sensação que estamos a comer uma grande gulodice. Finalizei estas papas acrescentando um pouco de iogurte grego e algumas nozes, tornando-nos altamente nutritivas para começarmos bem o dia.


Se não quiserem fazer as papas de aveia e cenoura de véspera devem aguardar umas duas horas até as consumirem para que os flocos de aveia e as sementes de chia hidratem. Espero que gostem e em excelente pequeno almoço!

Ingredientes:

1/2 chávena de flocos de aveia;

1 c. (sobremesa) de sementes de chia;

2/3 chávena de leite;

1 cenoura pequena ralada;

1 pitada de canela;

1 c. (café) de essência de baunilha;

1 c. (sopa) de mel;

1 tâmara finamente cortada.

Toppings:

2 c. (sopa) de iogurte grego natural;

4 nozes pecan grosseiramente partidas.

Modo de preparação:

Misture a aveia com as sementes de chia; a cenoura ralada, a canela e a tâmara. Adicione o leite, a baunilha e o mel e misture bem. Coloque numa taça e leve ao frigorífico durante a noite ou pelo menos 2 horas. Na altura de servir junte o iogurte grego e as nozes.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min + 8h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura e aveia.

Até breve,

Hoje trago-vos mais uma receita de muffins. Adoro muffins! São ideias para transportar, para levar numa marmita para o lanche, para comer de manhã na ida para o trabalho, para usufruir à noite sentada no sofá depois de um dia de trabalho cansativo. Enfim são perfeitos para qualquer ocasião.


Estes são feitos de maçã, mel e azeite com um crumble bem crocante de nozes pecan. Bem fofinhos no interior, os pequenos pedaços de maçã acabam por lhe dar uma doçura natural. O crumble confere-lhes a gulodice extra.


Eu optei por fazer uma versão XL mas podem fazê-los do tamanho que desejarem. Estes partiram-se um pouco mas acho que se partirem a maçã um pouco mais pequena essa probabilidade diminui.


Optei por usar farinha integral e flocos de aveia para os enriquecer em fibra mas se preferirem podem sempre utilizar farinha de trigo comum. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Massa:

1 chávena de farinha de trigo integral;

1/2 chávena de flocos de aveia;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1 ovo;

4 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de azeite;

1/2 chávena de leite;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 maçã vermelha média partida em pedaços.

Crumble:

4 c. (sopa) de flocos de aveia;

3 c. (sopa) de açúcar amarelo;

2 c. (sopa) de manteiga gelada;

1 punhado de nozes pecan grosseiramente picadas.

Modo de preparação:

Pre-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins. Começe por fazer o crumble misturando bem com a ponta dos dedos todos os ingredientes e reserve. Misture os ingredientes secos, a farinha integral, a aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Entretanto bata o ovo com o mel, o azeite, o leite e a baunilha. Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa sem bater em demasia. Por último adicione a maçã. Divida a maçã pelas forminhas de muffins e coloque um pouco de crumble sobre cada um. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Esta receita é daquelas perfeitas para o vosso pequeno almoço. Altamente saciantes, ricos em fibra e proteína, sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten estes pequenos muffins são realmente perfeitos.


São feitos no processador em apenas 5 minutinhos e vão ao forno durante uns míseros 12 minutos. Podem perfeitamente ser feitos com toda a antecedência e tê-los sempre prontos para o seu pequeno almoço em andamento.


Se não quiserem a versão sem glúten pode optar por flocos de aveia em vez da farinha de trigo sarraceno. Se forem muito gulosos podem sempre juntar uns pedacinhos de chocolate negro.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 bananas médias maduras;

1 ovo grande;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de sementes de linhaça;

40 gr de trigo sarraceno;

30 gr de amêndoas cruas com pele;

65 gr de manteiga de amendoim;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (café) de bicarbonato de sódio;

1 c. (café) de canela.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga ou colocando forminhas de papel ou silicone. Num processador coloque a linhaça, o trigo sarraceno e as amêndoas e triture tudo até obter uma farinha. Adicione os restantes ingredientes e triture de novo. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço; sobremesa;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 5min + 12 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bananas.

Até breve,

Setembro é sinónimo de regresso para muitos - regresso ao trabalho, regresso à escola, regresso às rotinas do dia a dia, regresso às correrias! Por muito difícil que estes regressos sejam, são parte natural da nossa vida e nada melhor do que aligeirar o stress com boa comida, saborosa e saudável.


Já sabem que por estes lados as sobremesas imperam sempre e, não poderia deixar de vis trazer algo doce, guloso, saudável e sem peso na consciência. Imaginem batata doce, manteiga de amendoim e aveia. Agora imaginem todos estes ingredientes numa sobremesa só.


Estes maravilhosos blondies, apesar do seu ar altamente reprovador, não poderiam ser mais saudáveis. De consistência bem húmida, são altamente viciantes mas também bastante saciantes, tornando-os ideais para o seu snack naquele hora do dia em que a fome de leão aperta.


A receita foi adaptada daqui. Esta versão tem glúten mas podem perfeitamente utilizar farinha de arroz ou de milho ou mesmo de grão se quiserem uma versão sem glúten.


Espero que gostem e experimentem! E bons regressos se for esse o vosso caso!

Ingredientes: 

350 gr de batata doce cozida e partida em pedaços;

125 gr de manteiga de amendoim;

125 de iogurte natural;

50 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado;

2 c. (sopa) de flocos de aveia;

2 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque num processador a batata doce, a manteiga de amendoim, a aveia, o mel, o fermento, a baunilha, o iogurte, a canela e o sal. Triture bem e deite a forma. Polvilhe com os pedaços de chocolate e leve ao forno a cozer durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em rectângulos ou quadrados. Guarde-os no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6;

tempo de preparação: 10min + 35 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples - uma mousse de chocolate ou melhor de cacau. Confesso que é uma mousse fingida mas que passa lindamente por verdadeira pois sabe bastante a chocolate, é extremamente cremosa e satisfaz a gula dos estômagos mais exigentes.


E se a mousse por si só já é bastante gulosa, o que me dizem se lhe juntarmos amendoins? Eu optei por utilizar amendoins sem sal mas se quiserem podem usar daqueles salgados e com mel, sabem quais são? Adoro esses mas infelizmente ou felizmente não os tinha pela despensa! Esta receita além de saudável é ideal para celíacos pois não tem glúten.


Podem também utilizar um iogurte de origem vegetal e não se esqueçam de utilizar um cacau em pó de boa qualidade pois fará toda a diferença. Esta receita é para duas pessoas mas podem facilmente duplicar esta receita. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

250 gr de iogurte grego natural magro;

2 c. (sopa) de cacau em pó;

4 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;

3 c. (sopa) de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;

2 quadrados de chocolate negro com 85% de cacau.

Modo de preparação:

Comece por misturar bem o iogurte com o mel e a manteiga de amendoim. Por fim, adicione o cacau e misture bem. Distribua a mousse pelas taças e decore com os amendoins torrados e o chocolate. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e amendoim.

Até breve,

Já sabem que adoro aveia. Bolos, bolachas, muffins, papas, batidos são algumas das preparações que podemos fazer com este cereal altamente nutritivo. A receita que vos trago hoje é ideal para quem, como eu, adora papas de aveia.


Basicamente estes muffins não passam de papas de aveia assadas no forno, ficando um pouco mais secas mas repletas de sabor ideais para aquelas pessoas que tomam o pequeno almoço em andamento.


Sem adição de açúcares processados, utilizei dois tipos de aveia: os tradicionais flocos de aveia e a aveia instantânea enriquecida com sementes. Esta última encontrei-a nos supermercados comuns junto dos produtos biológicos e é uma aveia com uma textura de farinha que coze muito rapidamente. Se não encontrarem a aveia instantânea podem simplesmente processar os flocos até obterem farinha de aveia e juntar algumas sementes.


Optei por colocar framboesas frescas mas podem utilizar a fruta que mais gostarem ou que tiverem por casa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia;
3/4 chávena de aveia instantânea enriquecida com sementes;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1/4 chávena de mel;
3/4 chávena de iogurte grego natural;
2 bananas médias maduras;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou algumas forminhas individuais untando-as bem. Misture os flocos de aveia e a aveia instantânea com o fermento e o sal e reserve. Entretanto bata os ovos com o mel, o iogurte, a baunilha e as bananas esmagadas. Adicione a mistura de aveia e envolva e, por fim, junte as framboesas. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Sirva mornos ou frios com mais iogurte.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e framboesas.

Até breve,

Não há nada melhor do que preparar uma sobremesa rápida para satisfazer um desejo de gula súbito e esta receita é bem o exemplo disso. Não precisa de ir ao forno, frigorífico também não é obrigatório, faz-se com uma colher, sem batedeiras, nem processadores.


Querem melhor que isto? Ahh e esta pronto em 10 minutinhos! Além de tudo isto é saudável, temos apenas umas bolachinhas digestivas na base.


Em relação à receita até tenho vergonha de vos dizer porque se calhar até é demasiado simples para a publicar. Se quiserem um cheesecake mais consistente com as camadas bem diferenciadas basta levarem-no ao frigorífico umas duas horas.


Como vêm nas minhas fotos ele nem ao frigorífico foi. Foi fazer e comer! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

4 bolachas digestivas;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido.

Recheio:

1 embalagem de queijo creme magro;

3 c. (sopa) de iogurte grego;

1 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:

125 gr de framboesas frescas;

açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Prepare dois recipientes para colocar os cheesecakes. Comece por esmagar as bolachas com as mãos e adicione o óleo de côco derretido, misturando bem. Coloque a base em cada um dos recipientes. Entretanto prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Coloque o recheio sobre a base. Por fim decore com as framboesas e polvilhe com açúcar em pó. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2 mini cheesecakes;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

Imagem uns muffins de sabor intenso a chocolate, bem fofinhos, com pedacinhos de chocolate derretido no seu interior, extremamente húmidos e de aspecto pecaminoso, proibido e engordativo.


Agora imaginem tudo isto mas nuns muffins bem saudáveis, com pouca gordura, sem açúcar adicional e sem glúten. Impossível? Nada disso! Estes muffins de trigo sarraceno são bem o exemplo disso.


Feitos com bananas bem maduras, um pouco de mel, iogurte natural e com pedacinhos de chocolate com 70% de cacau, estes muffins são perfeitos para gente gulosa mas que tenta não ficar com as suas ancas no dobro de tamanho. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
120 gr de trigo sarraceno;
1 c. (sopa) de amido de milho;
4 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1 ovo;
150 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
1 iogurte natural;
2 c. (sopa) de mel;
1/4 chávena de óleo de côco derretido;
3 bananas médias bem maduras.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando bem. Comece por levar o trigo sarraceno ao processador até ficar com farinha. Misture esta farinha com o amido de milho, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Bata o ovo com o mel, o óleo de côco, o iogurte e a baunilha. Adicione as bananas esmagadas. Adicione a esta mistura húmida a mistura seca sem bater em demasia e, por fim, adicione o chocolate grosseiramente picado. Coloque pequenas porções de massa no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e banana.

Até breve,

Hoje trago-vos mais uma sugestão de pequeno almoço. Sim são biscoitos mas são muito saudáveis. Feitos com aveia, são adoçados com mel e banana madura e enriquecidos com sementes de papoila e semente de chia.


E quem diz pequeno almoço, diz lanche ou marmita para levar para o trabalho ou para a praia. Não costumo usar frequentemente sementes de papoila mas confesso que fiquei bastante satisfeita com o resultado. Ricas em ómega 3, fibras e proteínas têm um efeito calmante e de combate à ansiedade.


Nestes pequenos biscoitos conferem-lhe alguma textura tornando-nos ainda mais nutritivos, ficando perfeitos para o pequeno almoço. Se não gostarem da sua textura podem optar por outro tipo de semente como a linhaça. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 

1 chávena de flocos de aveia;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 ovo;

125 gr de manteiga de amendoim cremosa;

3 c. (sopa) de mel;

1 banana média bem madura;

sumo de 1/2 limão;

raspa de 1 limão;

1 pitada de sal;

2 c. (sopa) de sementes de papoila;

1 c. (sopa) de sementes de chia.

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por misturar o ovo com a manteiga de amendoim, a banana esmagada, o mel, o sumo e a raspa de limão e o sal. Adicione os flocos de aveia e o fermento e, por fim, as sementes. Com uma colher de sopa forme colheradas de massa e leve-as ao forno durante cerca de 18 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de retirá-los do tabuleiro. 

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço/sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 10min + 18min cozedura;

dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,