flor do brownie

Desta vez trago-vos mais uma receita que foi sendo feita a olho. Tinha uma embalagem de ricotta em casa e apeteci-me algo guloso. Juntando-se a fome à vontade de comer surgiu este bolinho que é muito simples de confeccionar e que fez as honras deste fim de tarde de domingo. A inspiração hoje não era muita confesso mas acho que o resultado agradou a todos. Podem sempre fazê-lo simples ou com o glacé. Acho que um chá combina muito bem com a versão simples e um jantar mais especial pede o glacé. Podem também substituir o limão por laranja por exemplo. O bolo fica bem húmido no seu interior e o azeite dá-lhe sem dúvida um toque especial. Espero que gostem.

Ingredientes:

Bolo:

250 gr de farinha;

250 gr de açúcar;

250 gr de queijo ricotta;

100 ml de azeite;

sumo e raspa de 2 limões grandes;

4 ovos;

1 c. (café) de fermento em pó;

Glacé:

100 gr de açúcar em pó;

2 c. (sopa) de sumo de limão;

20 gr de manteiga derretida;

raspas de limão para a decoração

Modo de preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte e forre o fundo de uma forma redonda com papel vegetal. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Adicione a ricotta, o sumo e a raspa dos limões e o azeite e bata bem. Adicione a farinha e o fermento e envolva bem na massa. Deposite na forma e leve a cozer durante cerca de 35 a 40 minutos. Desenforme o bolo e deixe arrefecer. Entretanto prepare o glacé misturado bem o açúcar em pó com a manteiga e o sumo de limão. Deposite sobre o bolo depois de frio e decore com raspas de limão.

Nota: para um glacé menos espesso pode adicionar mais 1 colher de sopa de sumo de limão.

Há dias em que nos apetece lanchar uma bela fatia de bolo acompanhada por um belíssimo chá e foi o que aconteceu alguns domingos atrás. Resolvi fazer um bolo de mel repleto de perfume de especiarias. O sabor a mel e a gengibre destacam-se completamente mas a cada pedaço podemos perceber a riqueza de todos os outros ingredientes. Foi tudo feito um pouco a olho mas fiz questão de, sempre que colocava algo na massa do bolo, pesar ou medir, para que pudesse partilhar esta receita convosco. Sim, eu tenho esse problema com as receitas - por vezes faço as coisas "a olho" e, pior que isso, não anoto o que coloquei! Não sei se é defeito ou feitio mas é um pouco desagradável quando nos dizem "ahh está muito bom! tens que me dar a receita!" e depois dizermos que foi feito "a olho". Prometo que tomarei cuidado e tentarei anotar tudo o que faço, nem que seja a lista de ingredientes!




Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo;

150 gr de açúcar amarelo;

4 ovos;

3/4 ch. de mel de boa qualidade;

3/4 ch. de azeite com baixo teor de acidez;

raspa e sumo de 1 laranja;

1 c. (sopa) de canela moída;

1 c. (café) de gengibre moído;

1 c. (café) de noz-moscada moída;

1 c. (café) bem cheia de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 180ºC e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm. Comece por bater os ovos com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicione o mel, o azeite e a raspa e o sumo de laranja. Bata bem. De seguida, adicione aos poucos a farinha e as especiarias, envolvendo bem na massa. Leva a cozer durante cerca de 15 minutos a 180ºC e de seguida baixe para 140ºC por mais 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota: ao verificar se o bolo está cozido o palito deve vir húmido. O facto de o bolo cozer primeiro a uma temperatura mais alta e depois a uma temperatura mais baixa faz com que fique com uma crosta no exterior e com um interior bem húmido.

Até breve,

flor do brownie