flor do brownie

Chocolate e avelãs é uma daquelas combinações perfeitas. Juntando a isso, flocos de aveia e manteiga de amendoim só poderíamos ter umas bolachas que são uma verdadeira perdição.


Estas pequenas tentações são bem crocantes por fora e bem pegajosas por dentro tornando-se um vício muito perigoso para ter em casa. Recomendo por isso que as partilhem bem depressa!


Esta receita rende bastante, cerca de 30 bolachas com um tamanho bem avantajado. Se não gostarem de avelãs já sabem que podem substituí-la por amêndoa por exemplo.


Espero que gostem e experimentem. A receita veio daqui.

Ingredientes:

50 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1/2 chávena de açúcar branco;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

2 ovos;

1/2.c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

250 gr de manteiga de amendoim;

3 chávenas de flocos de aveia;

1 chávena de avelãs cruas grosseiramente picadas;

175 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com os açúcares, adicione os ovos e a baunilha até obter um creme fofo. Adicione a manteiga de amendoim, o bicarbonato de sódio, os flocos de aveia e por fim, as avelãs e o chocolate. Misture bem e com a ajuda de uma colher de sopa forme as bolachas e leve-as ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e retire-as do tabuleiro. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 30;
tempo de preparação: 25min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: avelãs.

Até breve,

Com o dia dos namorados a aproximar-se não poderia deixar de publicar uma receita para comer a dois.

Desta vez trago-vos uma sugestão de pequeno almoço para preparar calmamente para a sua cara metade. Mas não se preocupem os mais solitários que esta receita é ideal para comer no sofá num domingo de preguiça ou simplesmente quando vos apetecer.


Agora passando à receita - apesar do seu ar altamente pecaminoso, estas belíssimas panquecas são bem saudáveis. Feitas com farinha integral e sem açúcar na massa, são regadas com chocolate negro derretido em manteiga de amendoim. Parece-vos bem? Espero que gostem das panquecas e as partilhem com o vosso amor. Se não o tiverem é simples - devorem-nas sem peso na consciência! Feliz dia dos namorados!

Ingredientes:

1 banana;

1/2 chávena de leite magro;

1/2 chávena de claras de ovo;

1/2 chávena de farinha de trigo integral;

1 c. (sopa) de cacau em pó;

1 c. (café) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

50 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim.

Modo de preparação:

Coloque num processador 1/2 banana, o leite, as claras, a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Misture tudo até obter um creme uniforme. Coloque ao lume uma frigideira untada com azeite e deposite pequenas porções de massa para fazer as panquecas. Vire quando a massa começar a borbulhar. Entretanto prepare o molho derretendo no microondas o chocolate com a manteiga de amendoim. Sirva de imediato com a restante banana e o molho de chocolate e manteiga de amendoim.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 8 panquecas;
tempo de preparação: 25min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Para início de fevereiro trago-vos mais uma sugestão saudável para os snacks do dia a dia.


Cenoura, maçã, banana, sultanas, flocos de aveia, manteiga de amendoim, mel e canela são os simples oito ingredientes necessários para fazer estas pequenas maravilhas. De consistência muito húmida e sabor suave, estas bolachinhas conseguem saciar os estômagos mais rebeldes e ávidos por comida.


São também uma excelente opção para o lanche dos mais novos. Podem ser feitas com antecedência e guardadas numa caixa hermeticamente fechada conservando perfeitamente o seu sabor.


Podem optar por deixá-las mais ou menos tempo no forno conforme queiram bolachinhas mais ou menos húmidas. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

270 gr de flocos de aveia;

3 bananas médias maduras;

250 gr de maçãs vermelhas;

300 gr de cenouras;

150 gr de sultanas;

2 c. (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim;

3 c. (sopa) de mel;

3 c. (chá) de canela.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque no processador as cenouras descascadas e as maçãs descaroçadas mas com casca. Triture tudo. Num recipiente esmague as bananas, adicione as maçãs e as cenouras raladas, os flocos de aveia, a manteiga de amendoim, as sultanas, o mel e a canela. Misture tudo muito bem e com a ajuda de uma colher de sopa molde as bolachas e coloque-as nos tabuleiros. Leve as forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e retire-as.

Nota: se não tiver processador pode sempre utilizar um ralador para ralar as cenouras e as maçãs.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 22 bolachas;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura e maçã.

Até breve,

Chocolate, arroz tufado, manteiga de amendoim, óleo de côco e mel são estes os ingredientes necessários para fazer esta pequena maravilha sem glúten.


Estes quadrados não são cozinhados, apenas precisamos de derreter os ingredientes e misturá-los com o arroz tufado. Mais fácil que isto é impossível! É a receita ideal para todos aqueles que não têm paciência para cozinhar.


Este snack além de crocante devido ao arroz tufado é bastante saciante e ficamos nitidamente com a sensação de que estamos a cometer um grande pecado no que respeita à gula. Esta receita rende bastante - obtive cerca de 40 quadrados com o tamanho ideal para enganar o estômago. Podem fazê-la com bastante antecedência e conservam-se muito bem no frigorífico por vários dias.


Podem substituir o arroz tufado por outro grão desde que seja tufado - millet ou quinoa por exemplo - ou misturar vários tipos de grão. Já encontram estes grãos tufados nas áreas de produtos biológicos nos hipermercados. Se não encontrarem podem usar cereais corn flakes como na receita original. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 

250 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

250 gr de manteiga de amendoim cremosa;

1/2 chávena de mel;

1/4 chávena de óleo de coco derretido;

3 chávenas e meia de arroz tufado.

Modo de preparação:

Leve ao microondas durante cerca de 2 minutos o chocolate, a manteiga de amendoim, o óleo de côco e o mel. Misture bem até ter o chocolate totalmente derretido. Num recipiente largo deposite o arroz tufado e o chocolate derretido misturando tudo muito bem. Deite este preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Leve ao frigorífico durante 2 horas. Ao fim desse tempo corte em quadrados e guarde numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 40;
tempo de preparação: 10min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

O chocolate já fazia falta por estes lados. Depois de três ou quatro receitas sem este pequeno não podia deixar passar mais uma semana sem o utilizar. E nada melhor do que uns deliciosos quadrados com côco e amêndoa para me deixar absolutamente nas nuvens.


Apesar do seu ar incrivelmente pecaminoso, acreditem que esta receita é bastante saudável mas mais uma vez não vale comer o tabuleiro todo num só dia. Feito com uma base de amêndoa e tâmaras, estes quadradinhos têm no seu recheio uma intensa mistura de côco e são cobertos por um maravilhoso chocolate negro derretido com manteiga de amendoim.


Ao prová-los ficamos com aquela sensação de conforto e saciedade o que para uma gulodice destas é excelente. Ideal para uma pausa a meio da manhã ou da tarde estes quadrados conservam-se durante vários dias no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1/2 chávena de amêndoas cruas com pele;

1 chávena de côco ralado;

12 tâmaras;

1/4 chávena de óleo de coco derretido (ou manteiga magra);

2 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

2 chávenas de côco ralado;

1/2 chávena de iogurte vegetal natural (ou iogurte grego);

2 c. (sopa) de mel;

1 pitada de sal.

Cobertura:

300 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa.

Modo de preparação:

Comece por forrar com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Prepare a base colocando no processador a amêndoa, o côco, as tâmaras partidas em pedaços e descaroçadas e a baunilha. Adicione o óleo de coco e volte a pulsar de novo. Deposite esta base no tabuleiro calcando com os dedos e leve ao frigorífico. Entretanto prepare o recheio colocando novamente no processador o côco, o mel, o sal e o iogurte. Deposite esta mistura sobre a base calcando bem e leve de novo ao frigorífico. Entretanto derreta no microondas 275 gr de chocolate negro com a manteiga de amendoim. Deposite esta mistura sobre o recheio de côco. Parta em pedaços grosseiros o restante chocolate e espalhe sobre o tabuleiro. Leve ao frigorífico durante cerca de 40 minutos. Na altura de servir parta em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 a 20 quadrados;

tempo de preparação: 30min + 40min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e côco.

Até breve,

Caros leitores bem sei que não tenho variado muito nas receitas mas espero que não fiquem desapontados com mais está receita com chocolate. Já sabem que este meu vício é mais forte que eu e o chocolate faz e sempre fará parte da minha cozinha. Eu até tenho vergonha de vos dizer que quando abro a despensa tenho sempre um stock mínimo de 3 tabletes. Mínimo atenção! E ultimamente tem sido sempre chocolate negro com 70% de cacau pois gosto verdadeiramente do sabor do cacau e não propriamente do doce acentuado do chocolate de leite. Enfim, desculpem lá a monotonia! Bom esta receita tem tudo de bom - não vai ao forno o que nos poupa bastante trabalho, leva ingredientes saudáveis (frutos secos, mel e aveia não podiam ser mais naturais e saudáveis) e mais importante que tudo o resto são verdadeiramente deliciosas.


Atenção que o facto de serem saudáveis não significa que possam comer meio tabuleiro! Guardam-se lindamente no frigorífico e tornam-se um excelente snack a qualquer hora do dia. Estes maravilhosos quadrados são finalizados com flor de sal o que os torna ainda mais gulosas. A receita veio daqui. Já sabem que podem sempre trocar ingredientes conforme o vosso gosto pessoal. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de manteiga de amendoim cremosa ou em pedaços;

100 gr de manteiga magra com sal;

160 gr de flocos de aveia;

170 de tâmaras descaroçadas;

1/3 chávena de mel;

1/2 chávena de côco ralado;

1/2 chávena de amêndoas com pele;

125 de chocolate negro com 70% de cacau;

flor de sal q.b.

Modo de preparação:

Num processador coloque as tâmaras, 100 gr de aveia, o côco e as amêndoas e triture tudo. Reserve esta mistura. Entretanto leve ao lume a manteiga de amendoim, a manteiga com sal, o mel e o chocolate grosseiramente picado. Mexa sempre até derreter. Deite este creme sobre a mistura seca e misture bem. Deposite a massa num tabuleiro rectangular previamente forrado com papel vegetal, calque bem com a ajuda de uma colher e polvilhe com flor de sal. Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Corte em quadrados e guarde numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa, snack;
nº porções: 18;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje é dia de mais um snack ou pequeno almoço se preferirem. Estas bolachas além de saudáveis são altamente nutritivas e prometem saciá-los durante as próximas horas. Têm também a vantagem de não precisarem de forno.


Feitas de flocos de aveia e arroz tufado são envoltas por mel, manteiga de amendoim e uma pasta de tâmaras que lhe conferem toda a doçura necessária. Para finalizar colocamos um pouco de chocolate negro derretido - já sabem que por estes lados o chocolate não pode faltar! Esta receita é ideal para preparar com antecedência já que se aguentam muito bem uma semana numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico para o chocolate não derreter.

Optei por utilizar os aros metálicos  que uso nos mini bolos que por vezes faço para lhes conferir o formato mas podem fazer apenas bolinhas do tamanho que acharem mais conveniente. Eu gosto de fazer sempre bolachas de tamanho grande para não ter a tentação de comer 3 ou 4 com a desculpa de serem pequenas! A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem. 

Ingredientes:

150 gr de manteiga de amendoim;

100 gr de tâmaras descaroçadas;

6 c. (sopa) de água quente;

2 c. (sopa) de mel;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

30 gr de arroz tufado;

160 gr de flocos de aveia;

50 gr de chocolate negro com 70%.

Modo de preparação:

Comece por colocar as tâmaras e a água num processador e triture-as até obter uma pasta. Se necessário acrescente um pouco mais de água. Reserve esta pasta. Entretanto leve ao microondas a manteiga de amendoim, o mel e a essência de baunilha durante alguns segundos para que os ingredientes se liguem. Deite esta mistura num recipiente, adicione a pasta de tâmaras e, de seguida, a aveia e o arroz tufado. Misture bem e molde bolachas com a ajuda de um aro metálico ou simplesmente fazendo bolinhas e espalmando-as ligeiramente. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Entretanto derreta o chocolate e com a ajuda de uma faca salpique-o sobre as bolachas. Guarde-as no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço;
nº porções: 9 bolachas grandes;
tempo de preparação: 20min + 30 min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e arroz tufado.

Até breve,

Hoje foi dia de preparar um snack saudável para enfrentar mais uma semana de trabalho. Mais uma vez recorri aos flocos de aveia, que já sabem adoro, mas desta vez estes pequenos quadrados não vão ao forno e são recheados com chocolate negro e manteiga de amendoim.


E claro está que saudável não significa que possam comer meio tabuleiro de quadrados! Além de bastante saciantes, estes deliciosos quadrados são também bastante gulosos.


Ideais para pequenos snacks ao longo do dia ou antes do treino ou mesmo para o pequeno almoço, estes quadrados de aveia são uma excelente alternativa às tradicionais barras de compra e com a grande vantagem de terem menor teor de açúcar e gordura.


A receita original veio daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

3 chávenas de flocos de aveia;

150 gr de manteiga magra;

100 gr de açúcar amarelo;

125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

85 gr de manteiga de amendoim (caseira ou de compra).

Modo de preparação:

Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Num tachando leve ao lume o açúcar com a manteiga e deixe ferver durante cerca de 2 minutos. Adicione os flocos de aveia e misture bem. Coloque metade desta mistura no tabuleiro e espalme com a ajuda de uma espátula até cobrir todo o fundo. Entretanto parte o chocolate em pedaços, misture com a manteiga de amendoim e leve ao microondas até derreter. Deite a mistura de chocolate sobre a aveia espalhando cuidadosamente. Por fim coloque a restante aveia cobrindo todo o topo. Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas, corte em quadrados e guarde numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:

prato: snack, pequeno almoço;

nº porções: 15;

tempo de preparação: 20min + 3h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Quando a fome aperta, seja ela real ou apenas emocional, nada melhor do que optar por alimentos saudáveis. E saudável não significa apenas talos de aipo ou folhas de alface. Não tendo nada, mesmo nada, contra estes dois belíssimos alimentos, confesso que quando sinto fome gosto de comer algo que me sacie e reconforte. E estes quadrados sem bem o exemplo disso!


Não segui propriamente nenhuma receita. Fui simplesmente juntando alguns ingredientes e provando à medida que o fazia. O resultado são estes quadrados de aveia e côco repletos de frutos secos.


Feitos com açúcares naturais, da banana e do mel, estes quadrados são extremamente ricos em proteínas e gorduras saudáveis, tornando-se verdadeiramente saciantes e ideias para o pequeno almoço ou um lanche a meio da tarde. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes: 

200 gr de flocos de aveia;

2 bananas médias bem maduras;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;

50 gr de côco desidratado;

50 gr de nozes pecan;

50 gr de amêndoas sem pele;

50 gr de cajus;

1 pitada de sal.

Modo de preparação: 

Forre com papel vegetal uma forma rectangular e pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por misturar bem as bananas esmagadas com o mel e a manteiga de amendoim. De seguida adicione todos os outros ingredientes. Espalhe esta mistura na forma pressionando-a bem com a ajuda de uma colher e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 20 quadrados;

tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Bem sei que já vos tinha dito que não era uma adepta fervorosa de banana mas este bolo de caneca acho que me fez mudar de ideias.


Além de absolutamente divinal, faz-se em pouquíssimos minutos e permite acalmar aquele pecado da gula súbito que, feliz ou infelizmente, tão bem conheço. Constituído por duas camadas, este bolo de caneca tem na sua base uma banana amolecida em manteiga de amendoim coberta por uma massa de bolo irresistível também ele com manteiga de amendoim.


E esta combinação é realmente imbatível! Ideal para um lanche tardio ou um pequeno almoço a correr, este bolinho de caneca vale bem cada colherada. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1 banana madura;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa.

Cobertura:

1 c. (sopa) de manteiga;

1 c. (sopa) de açúcar amarelo;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;

2 c. (sopa) de farinha de trigo com fermento.

Modo de preparação:

Comece pela base colocando numa caneca a banana cortada em rodelas e misturada com a manteiga de amendoim. Entretanto num outro recipiente misture com a ponta dos dedos todos os ingredientes da cobertura. Deposite a cobertura na caneca e leve ao microondas na potência máxima durante 90 segundos. Deixe arrefecer um pouco e usufrua.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e manteiga de amendoim.

Até breve,

Estas bolachas são perfeitas para quem adora amendoins! Além de se fazerem num abrir e fechar de olhos são uma verdadeira gula, ideais para aqueles dias em que nos apetece comer tudo o que seja doce! Se quiserem podem optar por não colocar a cobertura, fazendo assim uma versão mais light - são igualmente deliciosas! Esta receita vi-a num dos últimos programas do Masterchef Austrália em que o Matt Preston ensinava receitas simples e rápidas. Adicionei apenas a cobertura de chocolate e amendoim salgado - já sabem que sou gulosa! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 

Massa: 

270 gr de manteiga de amendoim com pedaços;

1 chávena de açúcar; 

1 ovo.

Cobertura:

chocolate negro derretido q.b;

amendoins salgados grosseiramente picados q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Prepare as bolachas misturando todos os ingredientes. Forme pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro e com um garfo molhado espalme ligeiramente cada bolacha. Leve ao forno cerca de 10 minutos e deixe-as arrefecer totalmente. Depois de frias passe cada bolacha pelo chocolate derretido e coloque alguns amendoins picados por cima como vê na foto e deixe secar um pouco antes de guardá-las.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 20;

tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: amendoim.

Até breve,

A receita que trago hoje já estava guardada há algum tempo na lista "a fazer" mas faltava-me sempre um ingrediente na altura da confeccionar - a manteiga de amendoim. Já não comia manteiga de amendoim desde miúda. Lembro-me que na altura em que a provei não lhe achei muita piada e passados tantos anos resolvi comprar e experimentá-la de novo. Todos sabemos que os nossos paladares e gostos vão mudando ao longo dos anos e foi isso mesmo que aconteceu - o seu sabor despertou-me desta vez interesse e certamente que vai passar a constar na próxima lista de compras. Quanto à receita posso dizer-vos que estas bolachas são maravilhosas e tornaram-se uma das minhas favoritas. Eu utilizei a manteiga de amendoim com pedacinhos mas podem utilizar a cremosa. A receita veio daqui. Espero que gostem da sugestão.

Ingredientes:

210 gr de farinha;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

250 gr de manteiga de amendoim;

50 gr de manteiga à temperatura ambiente;

110 gr de açúcar branco;

110 gr de açúcar amarelo;

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

225 gr de chocolate negro partido grosseiramente.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e reserve. Bata as manteigas com os açúcares até obter um creme uniforme. Adicione os ovos e a essência de baunilha e misture bem. Adicione aos poucos a farinha e por último os pedaços de chocolate. Faça bolinhas de massa e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 50 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e manteiga de amendoim.

Até breve,

Hoje é dia de bolo aqui na flor do brownie. E um bolo bem guloso! Apesar da primavera já se ter anunciado, anda a pregar-nos partidas com dias cinzentos e chuvosos e nada melhor do que ligar o forno e fazer um bolo para uma tarde de domingo em família. O doce de leite confere um sabor caramelizado ao bolo que se conjuga na perfeição com a cobertura de chocolate negro e amendoim salgado. Este bolo fica muito grande por isso podem fazê-lo em duas formas ou optar por fazer metade da receita. Espero que gostem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de açúcar amarelo;

220 gr de manteiga à temperatura ambiente;

5 ovos;

1 lata de doce de leite ou leite condensado cozido;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

250 gr de farinha;

1 c. (chá) de fermento em pó.

Cobertura:

100 gr de chocolate negro (usei com 40% de cacau);
2 c. (sopa) de leite;

60 gr de amendoins com sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga forre com papel vegetal uma forma grande de bolo inglês. Leve ao lume o doce de leite e aqueça-o ligeiramente mexendo sempre com uma colher para o tornar mais fluido. Reserve. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo, adicione os ovos um a um batendo sempre. De seguida adicione o doce de leite, a essência de baunilha e por fim a farinha e o fermento misturando bem até obter uma massa uniforme. Coloque na forma e leve a cozer durante cerca de 1hora. Deixe arrefecer totalmente. Prepare a cobertura derretendo o chocolate negro com o leite no micro-ondas mexendo de vez em quando. Coloque a cobertura sobre o bolo e finalize com os amendoins grosseiramente picados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: doce de leite.

Até breve,

Hoje trago-vos a primeira receita de 2014 e, como não podia deixar de ser, é uma pequena gulodice. Bem sei que ainda há pouco tempo tivemos épocas festivas com abusos e exageros durante vários dias e desculpem-me quem estiver de dieta, mas não resisti a trazer-vos estes pequenos quadrados pecaminosos com uma base amanteigada, seguida de doce de leite, amendoim salgado e por último uma camada generosa de chocolate. Vi esta receita no programa "Doce Diário" da Rachel Allen do 24 kitchen e adaptei-a ligeiramente. Se quiserem podem fazer uma base de bolacha sem necessitar de ir ao forno. Podem também substituir o amendoim salgado por outro fruto seco. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

300 gr de farinha;

200 gr de manteiga amolecida;

100 gr de açúcar;

1 lata de doce de leite;

200 gr de amendoim com sal;

300 gr de chocolate negro derretido (usei com 70% cacau)

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Misture a farinha com a manteiga e o açúcar até obter uma massa firme. Forre o fundo do tabuleiro com esta massa, calcando-a bem com as costas de uma colher até ficar com uma espessura uniforme. Leve a cozer durante cerca de 20 minutos e deixe arrefecer por completo. Deposite o doce de leite sobre a massa, de seguida os amendoins grosseiramente picados calcando-os ligeiramente e por último o chocolate derretido. Leve ao frigorífico para solidificar durante cerca de 2h e corte em pequenos quadrados. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 20 quadrados;

tempo de preparação: 20min + 20min cozedura + 2h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças. sim;

ingrediente principal: amendoim 

Até breve,

Quantas vezes não somos invadidos por um desejo insaciável por algo doce? E quantas vezes não abrimos o frigorífico e não é bem aquilo que queríamos? Para quem se revê nestas situações esta é a sobremesa ideal. De nome estranho, fudge designa uma sobremesa rica e cremosa com uma textura que se derrete na boca. Pode combinar uma série de variações dependendo da criatividade de cada um - outro tipo de chocolate ou outro tipo de fruto seco. Com apenas 4 ingredientes, demora cerca de uns 5 minutos a ser preparada e cria uma dependência incessante a quem a prova. É também uma sobremesa ideal para uma festa de crianças - rica em chocolate, simples de confeccionar e verdadeiramente deliciosa! Quanto ao número de doses que rendeu, sinceramente não vos sei dizer, pois desapareceram num ápice!

Ingredientes:

200 gr de chocolate com 70% de cacau;

1 lata de leite condensado (utilizei magro);

200 gr de amendoins com sal;

1 c (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:

Leve ao lume o leite condensado com o chocolate, mexendo sempre, até estar totalmente derretido. Retire do lume e adicione a essência de baunilha. Adicione os amendoins e misture bem. Verta o preparado num recipiente previamente forrado com folha de alumínio. Leve ao frigorífico por cerca de 2 a 3 horas até solidificar. Corte em pequenos quadrados antes de servir.

Nota: é mais fácil se usar papel de alumínio em vez de papel vegetal, pois descola-se mais facilmente. Quando for cortar passe a lâmina da faca por água quente - assim evita que o chocolate se agarre à lâmina.

Até breve,

Como já devem saber, os brownies são um dos meus doces favoritos e para não dizerem que estou sempre a devorá-los, resolvi adaptar a receita dos brownies já anteriormente publicada aqui e fazer deles umas bolachas deliciosas de chocolate e amendoim. O nome bolachas-brownie resulta apenas do facto de, a cada dentad,a conseguirmos identificar aquela cremosidade do brownie e o sabor intenso a chocolate. A combinação com o amendoim salgado é maravilhosa - no meio do intenso chocolate conseguimos sentir um crocante salgado que torna a mistura um verdadeiro pecado. Se são amantes de chocolate devem experimentar esta receita. Mas tomem cuidado pois são extremamente viciantes! Esta receita rende cerca de duas dúzias de bolachas-brownie.



Ingredientes:

200 gr de chocolate com 70% de cacau;

200 gr de manteiga sem sal;

150 gr de farinha;

175 gr de açúcar mascavado;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de extracto de baunilha;

250 gr de amendoim com sal;

2 ovos

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Entretanto bem os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione de seguida o chocolate derretido, a baunilha, a farinha e o fermento. Por fim, adicione os amendoins e envolva bem. Coloque colheres de massa num tabuleiro e leve a cozer durante 10 a 15 minutos.

Nota: deve separar bem as colheradas de massa pois as bolachas crescem bastante. Pode utilizar outro tipo de fruto seco.

Até breve,

Há momentos em que gosto de criar receitas , deixando-me guiar pelo meu instinto e paladar. Eu sei que é um risco, mas o máximo que pode acontecer é torcermos todos o nariz ao preparado, que outrora na minha mente fora divinal. Ontem quis fazer isso mesmo - resolvi fazer um bolo recorrendo somente ao que achava que lhe ficava melhor. Claro que vamos sempre buscar conhecimentos culinários que temos, seja por já ter feito uns quantos, seja pelo que já lemos sobre eles. Eu sou da opinião que ler sobre o assunto é meio caminho andado para que as coisas corram bem. escolhi um bolo de maçã pois é um dos meus bolos preferidos e lembro-me que foi um dos primeiros bolos que fiz sozinha e que me despertou o interesse pela culinária. Mas quis torná-lo num bolo diferente, mais ousado. Confesso que estava nervosa com o resultado. Achei que a mistura pudesse não resultar, apesar de ter pensado bastante nela, como se de uma experiência científica se tratasse. Muito resumidamente, aos pedaços de maçã adicionei amendoins salgados e sobre esta mistura coloquei leite condensado cozido que fui alternando com uma massa de bolo bem simples com sabor a canela, baunilha e limão. Estranho? Talvez, mas todos o aprovaram, o que para mim faz-me sorrir o coração. E é mesmo isso que queremos não é verdade? O fingido vem do facto de, ao fatiarmos o bolo, o leite condensado cozido inundar tudo o resto como se de uma sobremesa de tratasse. Será bolo? Será doce de colher? Deixo ao vosso critério, mas experimentem e aventurem-se na cozinha.

Ingredientes:

1 kg de maçãs firmes (usei maçã golden);

1 lata de leite condensado cozido;

1 iogurte grego natural;

2 ovos;

2 gemas + 2 claras;

300 gr de farinha de trigo;

175 gr de açúcar;

150 gr de amendoim com sal;

150 gr de manteiga sem sal;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (sobremesa) de canela em pó;

1 c. (chá) de fermento em pó;

sumo e raspa de limão.

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm. Deixe uma margem de papel vegetal superior ao limite da forma. Comece por preparar as maçãs cortando-as em pequenos pedaços, sem casca e adicione o sumo de limão. Reserve. Bata as duas claras em castelo firme e adicione o leite condensado cozido, envolvendo bem. Reserve. Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os 2 ovos e as 2 gemas, misturando bem. Adicione a essência de baunilha, o iogurte, a farinha, o fermento, a canela e a raspa de limão. Envolva bem todos os ingredientes. Agora começamos com a montagem do bolo: coloque cerca de metade das maçãs, depois metade dos amendoins e metade da mistura de leite condensado. Coloque depois colheradas de massa (cerca de metade também) espalhando com cuidado com uma colher. Repita esta operação - maçãs, amendoins, leite condensado cozido e termine com a massa. Leve ao forno por cerca de 1hora. Deixe arrefecer totalmente o bolo e desenforme. Leve ao frigorífico até à hora de servir. (pelo menos 1h de frio). Polvilhe com canela em pó antes de servir.

Nota: ao cortar o bolo, não se assuste ao ver uma mistura mais líquida. Trata-se do leite condensado que se vai misturar com a maçã, os amendoins e o bolo.

Até breve,

Há algum tempo que queria fazer uma tarte banoffee. Para quem não sabe a tarte banoffee tem origem inglesa e resulta da combinação dos seus principais elementos - a banana e o "toffee". O "toffee" é no fundo uma espécie de caramelo que resulta do cozimento do leite condensado. Basicamente é simplesmente deliciosa e adequada para os mais gulosos - uma base crocante, fatias de banana, leite condensado cozido e natas batidas completam este doce divinal. Mas se há coisa que gosto é de modificar receitas, colocar ingredientes novos e conferir texturas diferentes ao já conhecido. E foi mesmo assim que aconteceu. Resolvi fazer tacinhas de banoffee, utilizando iogurte grego natural em vez de natas e terminar com um crocante de amendoins salgados caramelizados que combinou divinalmente com a mistura. O resultado é indiscritível e as falsas banoffee desapareceram num ápice. Acho que esta receita é daquelas para se comer de olhos fechados e apreciar cada colherada. E perdoem-me o excesso de gula mas não resisti! Esta receita serve 4 pessoas (ou 2 se forem tão gulosos como eu).

Ingredientes:

150 gr de cookies de chocolate;

1 lata de leite condensado cozido;

2 iogurtes gregos naturais;

2 bananas;

sumo de 1/2 limão;

100 gr de amendoim com sal;

75 gr de açúcar;

1 c. (sopa) de água.

Modo de preparação:

Comece por preparar o crocante de amendoim e caramelo. Leve ao lume o açúcar com a água e quando tiver um caramelo dourado apague o lume e adicione os amendoins. Misture bem e deposite esta misture sobre uma folha de papel vegetal untada com um pouco de óleo. Deixe arrefecer. Em taças individuais distribua as cookies partidas grosseiramente. De seguida coloque a banana fatiada misturada com o sumo de limão (para não escurecer). Em terceiro lugar divida o leite condensado pelas tacinhas e finalize com o iogurte grego natural. Parte pedaços grandes do amendoim caramelizado e decore as tacinhas. Leve ao frio até à hora de servir.

Até breve,