flor do brownie

Já todos sabem que adoro pequenos almoços, de preferência reforçados, feitos com calma e usufruídos tranquilamente. Deveria ser sempre assim mas, infelizmente, as rotinas do dia a dia nem sempre o permitem. E as papas de aveia estão no topo da lista dos pequenos almoços perfeitos.


Quentinhas, cremosas e reconfortantes, as papas de aveia são perfeitas todo o ano mas acho que no tempo frio sabem especialmente melhor. As que vos trouxe hoje não poderiam ser mais simples. Optei por utilizar como ingredientes principais o côco e o dióspiro.


Combinação estranha? Talvez, mas o resultado foi perfeito. Utilizei leite de côco mas podem usar qualquer leite tanto de origem animal como vegetal.


Optei também por colocar apenas um fio de mel no final mas se forem muito gulosos podem adicionar mel durante a cozedura da aveia. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

Papas:

1/2 chávena de flocos de aveia;

1/2 chávena de água;

1/2 chávena de leite de côco.

Toppings:

1 dióspiro pequeno dos mais firmes;

1 c. (sopa) de amêndoa grosseiramente partida;

1 c. (sopa) de côco desidratado;

1 c. (sopa) de sementes de abóbora;

canela q.b;

mel q.b

Modo de preparação:

Comece por levar ao lume os flocos de aveia com a água e o leite mexendo de vez em quando. Entretanto descasque o dióspiro e corte-o às fatias, reservando 3 fatias para colocar como topping. O restante dióspiro corte em pedaços e adicione às papas de aveia, mexendo sempre até começarem a engrossar. Deite numa taça. Prepare os topping colocando numa frigideira anti-aderente as fatias do dióspiro deixando-as caramelizar um pouco. Polvilhe as papas de aveia com canela, coloque as fatias de dióspiro, o côco desidratado, as sementes de abóbora e, por fim, um fio de mel. Sirva ainda quente.

Ficha técnica:

prato: pequeno-almoço;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 15min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia, côco e dióspiro.

Até breve,

Esta receita é daquelas perfeitas para o vosso pequeno almoço. Altamente saciantes, ricos em fibra e proteína, sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten estes pequenos muffins são realmente perfeitos.


São feitos no processador em apenas 5 minutinhos e vão ao forno durante uns míseros 12 minutos. Podem perfeitamente ser feitos com toda a antecedência e tê-los sempre prontos para o seu pequeno almoço em andamento.


Se não quiserem a versão sem glúten pode optar por flocos de aveia em vez da farinha de trigo sarraceno. Se forem muito gulosos podem sempre juntar uns pedacinhos de chocolate negro.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 bananas médias maduras;

1 ovo grande;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de sementes de linhaça;

40 gr de trigo sarraceno;

30 gr de amêndoas cruas com pele;

65 gr de manteiga de amendoim;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (café) de bicarbonato de sódio;

1 c. (café) de canela.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga ou colocando forminhas de papel ou silicone. Num processador coloque a linhaça, o trigo sarraceno e as amêndoas e triture tudo até obter uma farinha. Adicione os restantes ingredientes e triture de novo. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço; sobremesa;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 5min + 12 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bananas.

Até breve,

Depois do calor intenso que se viveu no nosso país nos últimos dias nada melhor do que uma sobremesa gelada que não precisa de qualquer fonte de calor para ser confeccionada.

Estas mini tartes têm como base farinha de amêndoa e cacau e podem ser recheadas com tudo o que vocês quiserem e gostarem. Sejam mais ou menos gulosos conforme o que vos apetecer. Eu optei por fazer uma versão bem saudável apenas com iogurte grego e framboesas adoçado com um pouco de mel. Talvez seja uma receita demasiado simples mas ficou tão bom que não resisti a partilhar convosco.


Depois de tudo preparado é só levarem as mini tartes ao congelador durante umas horas e terem paciência para as devorarem. Esta receita também é ideal para não consome glúten. Rende duas mini tartes com diâmetro de 14 cm mas podem utilizar uma base de tarte grande ou bases ainda mais pequenas como as forminhas de muffins porque não? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1 chávena e meia de farinha de amêndoa;

1/4 chávena de cacau em pó;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

1/4 chávena de manteiga ou óleo de côco derretido;

1 c. (sopa) de mel;

1 pitada de sal.

Recheio:

250 gr de iogurte grego natural;

2 c. (sopa) de mel;

1 c. (café) de essência de baunilha;

125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:

Comece pela base misturando bem todos os ingredientes. Forre as formas de tarte com esta massa e leve ao congelador enquanto prepara o recheio. Para o recheio reserve algumas framboesas para decorar e com a ajuda de um garfo esmague grosseiramente as restantes. Misture as framboesas esmagadas com o iogurte grego, o mel e a baunilha. Divida o recheio pelas bases e leve ao congelador durante cerca de 3 horas. Retire cerca de 30 min antes de servir e decore com algumas framboesas e açúcar em pó se desejar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 20min + 3h congelador;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

Fiquei fã da farinha de trigo sarraceno! Com alto valor nutritivo e sem glúten, torna-se uma excelente opção às tradicionais farinhas conferindo, realmente um acréscimo nutricional. Se não encontrarem a farinha basta comprarem o grão de trigo sarraceno e moerem-no num processador.


Esta receita que vos trago hoje é uma pequena tentação e, apesar do seu ar altamente pecaminoso, acreditem que esta receita é saudável.


Estas bolachinhas são feitas exclusivamente com farinha de trigo sarraceno, farinha de amêndoa, um pouco de óleo de côco e mel. Depois são recheadas com um creme de chocolate absolutamente divinal.


O resultado são umas bolachas muito saciantes e repletas de sabor, que satisfazem por completo qualquer desejo de doces. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolachas:

160 gr de farinha de trigo sarraceno;

75 gr de farinha de amêndoa;

125 ml de mel;

80 ml de óleo de côco derretido;

1 pitada de sal.

Recheio:

150 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

60 ml de mel.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por fazer as bolachinhas misturando todos os ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sobremesa forme pequenas bolachinhas e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe-as arrefecer totalmente. Entretanto prepare o recheio levando ao microondas todos os ingredientes até derreter bem o chocolate. Deixe o recheio arrefecer totalmente. Quando tudo estiver frio recheie as bolachas e leve-as ao frigorífico até à hora de servir. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 15 bolachas recheadas;
tempo de preparação: 30min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa e chocolate.

Até breve,

Não há nada melhor do que uma cozinha a cheirar a bolinhos acabados de fazer. Aquele aroma maravilhoso quando se abre a porta do forno desperta-nos de imediato aquele sorriso na face e alguma excitação por ver a nossa obra prima acabadinha de sair. Por muito imperfeita que seja, é a nossa obra, esforço do nosso trabalho e concentração, durante alguns minutos na cozinha. Bem sei que para alguns, cozinhar é um esforço tremendo e para outros, como eu, é uma forma de relaxamento.


A receita que vos trago hoje não podia ser mais fácil a vai apenas precisar de uma taça, uma colher e uma caneta medidora. O resultado não podia ser melhor, uns biscoitos com sabor intenso de limão e côco envoltos por amêndoas laminadas crocantes.


Além de saborosos, estes pequenos biscoitos são bem saudáveis pois levam apenas mel para conferir doçura e manteiga de amêndoa para lhe darem consistência. Se não encontrarem manteiga de amêndoa podem sempre usar manteiga de amendoim o mais natural possível.


Ingredientes:
1 chávena e meia e flocos de aveia;

1 chávena de côco ralado;

1 chávena de amêndoas laminadas;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de fermento;

1 c. (chá) de canela;

5 c. (sopa) de mel;

4 c. (sopa) de manteiga de amêndoa;

sumo e raspa de 1 limão

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Comece por misturar os flocos de aveia com o côco, a amêndoa, o sal, a canela e o fermento. Leve o mel e a manteiga de amendoim ao microondas durante cerca de 15 segundos ate derreter a manteiga. Mexa bem, adicione o sumo e a raspa de limão e deite esta mistura sobre os flocos de aveia. Mexa bem e com a ajuda de uma colher de sopa forme pequenos biscoitos espalmando-os ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos até estarem douradinhos. Deixe-os arrefecer totalmente e guarde-os num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 18 biscoitos;
tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é a pensar naqueles que não podem ingerir glúten. Anteriormente já vos tinha publicado uma receita com farinha de trigo sarraceno e hoje volto a repetir a experiência.


Podem facilmente encontrar trigo sarraceno nas áreas de produtos biológicos nas grandes superfícies ou nas lojas de especialidade. Para obterem a farinha basta moê-lo num processador.


Assim sendo, e tendo uma farinha sem glúten, resolvi fazer este pequeno bolo de morangos e amêndoas bem saudável ideal para acompanhar um chá no lanche ou mesmo no pequeno almoço porque não?


De consistência bem húmida devido aos morangos, este bolo tem a doçura q.b para cativar quem o provou. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:

1 chávena e meia de farinha de trigo sarraceno;

3/4 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (sobremesa) de fermento em pó;

1/2 c. (sobremesa) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 ovos;

200 gr de iogurte grego natural;

1/4 chávena de azeite;

400 gr de morangos lavados e sem pé;

amêndoas laminadas q.b para polvilhar;

açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma redonda com papel vegetal. Comece por bater os ovos com o açúcar amarelo até obter uma mistura cremosa. Adicione o azeite, o iogurte e a baunilha sem parar de bater. Deite esta mistura sobre a farinha de trigo sarraceno, bicarbonato de sódio e fermento. Envolva sem bater em demasia e adicione cerca de 300 gr de morangos cortados em pequenos pedaços. Deite na forma, corte em fatias os restantes morangos e coloque sobre a massa. Polvilhe com amêndoas laminadas e leve ao forno durante cerca de 1 hora. Sirva morno ou frio polvilhado com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10 fatias;
tempo de preparação: 30min + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples para começar o dia em grande. Tomar o pequeno almoço com tranquilidade, sentada, a usufruir calmamente do momento não é coisa do dia a dia por estes lados. Mas quando isso acontece há que aproveitar cada momento, cada colherada de sabor num bom pequeno almoço.

A receita que vos trago hoje pode ser feita no momento mas ficará com uma consistência mais firme se for feita de véspera. No momento de comer é só colocarem os toppings que mais gostarem dependendo do grau de gulodice!


Basicamente temos um creme feito com banana, leite e kiwi ao qual adicionamos as sementes de chia. Podem sempre adicionar diferentes frutas mas aconselho sempre a banana, pois além da doçura natural vai dar a cremosidade necessária.


Espero que gostem e experimentem! E bons pequenos almoços!

Ingredientes:

1 banana pequena madura;

2 kiwis pequenos maduros;

150 ml de leite (da vossa preferência);

1 c. (sopa) bem cheia de sementes de chia.

Toppings:

1 c. (sopa) de pólen de abelha;

1 c. (sopa) de sementes de abóbora;

1 c. (sopa) de mel;

2 morangos;

amêndoas cruas q.b.

Modo de preparação:

No liquidificador bata o leite, a banana e os kiwis. Coloque numa taça e adicione as sementes de chia. Misture bem e prove. Se necessário acrescente um pouco de mel. No momento de comer coloque os toppings: pólen de abelha, sementes de abóbora, morangos cortados, amêndoas grosseiramente picadas e, por fim, regue com o mel.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: kiwi.

Até breve,

Há já algum tempo que andava para experimentar estas novas  receitas (pelo menos para mim) de cheesecakes ditos crus. Crus pois são feitos com todos os ingredientes no seu estado mais natural e puro, sem qualquer tipo de confecção e alguns deles classificados mesmo como veganos pois não usam qualquer produto de origem animal.


No meu caso utilizei o mel daí já não poder ser considerado vegano. Estes cheesecakes funcionam quase todos com a mesma lógica : uma base de tâmaras e frutos secos, um recheio à base de cajus hidratados (que faz a vez do queijo creme nos cheesecakes tradicionais) e uma cobertura com fruta ou cacau.


Quanto ao seu sabor, é obviamente muito diferente dos cheesecakes a que estamos habituados. Temos uma base bem adocicada com pequenos pedacinhos de amêndoa, um recheio cremoso de sabor suave e uma cobertura deliciosa de puré de frutos vermelhos. Se gostei? Sim gostei bastante, aliás quando o comi fiquei com aquela sensação de que estou a comer algo bem saudável, saboroso mas ao mesmo tempo com uma conjugação de sabores pouco usual!


Se é melhor que os tradicionais? Na minha opinião não mas eu sou viciada em tudo o que é queijo e o cheesecake é uma sobremesa imbatível para mim. Se repetiria esta receita? Sem dúvida que sim e com outros sabores. Cada vez mais a nossa alimentação deve ser variada e devemos realmente fazer experiências no que toca a degustação. Enfim, desculpem este discurso enorme mas tive de partilhar convosco esta minha experiência no mundo dos crus!


A receita foi adaptada daqui. Nesta receita utilizei quantidades para dois cheesecakes minis mas podem facilmente duplicar ou triplicar as quantidades.

Ingredientes:

Base:

1/2 chávena de tâmaras (cerca de 10);

1/4 chávena de amêndoas cruas com pele.

Recheio:

1 chávena de cajus naturais;

sumo de 1/2 limão;

1/4 chávena de leite de amêndoa ou côco;

1 c. (sopa) bem cheia de mel.

Cobertura:

1/2 chávena de frutos vermelhos (usei frescos);

1 c. (sopa) bem cheia de mel.

Modo de preparação:

Comece por colocar os cajus demolhados em água a ferver durante cerca de uma hora. Faça o mesmo com as tâmaras. Passado esse tempo coloque dois aros metálicos (os meus têm cerca de 6 ou 7 cm) sobre um prato com papel vegetal. Comece por colocar no processador as tâmaras escorridas descaroçadas juntamente com as amêndoas. Triture tudo e dívida a base pelos dois cheesecakes calcando um pouco. Entretanto coloque novamente no processador os cajus escorridos, o sumo de limão, o leite de amêndoa e o mel e triture tudo até obter uma pasta. Se necessário acrescente mais um pouco de mel. Coloque o recheio sobre as bases calcando de novo. Por último, triture os frutos vermelhos com o mel e deposite este puré sobre os cheesecakes. Leve-os ao congelador durante cerca de 2 horas. Passado esse tempo desenforme-os e mantenha-os à temperatura ambiente por 20 minutos antes de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 1h demolho + 20min + 2h congelador;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,

O chocolate já fazia falta por estes lados. Depois de três ou quatro receitas sem este pequeno não podia deixar passar mais uma semana sem o utilizar. E nada melhor do que uns deliciosos quadrados com côco e amêndoa para me deixar absolutamente nas nuvens.


Apesar do seu ar incrivelmente pecaminoso, acreditem que esta receita é bastante saudável mas mais uma vez não vale comer o tabuleiro todo num só dia. Feito com uma base de amêndoa e tâmaras, estes quadradinhos têm no seu recheio uma intensa mistura de côco e são cobertos por um maravilhoso chocolate negro derretido com manteiga de amendoim.


Ao prová-los ficamos com aquela sensação de conforto e saciedade o que para uma gulodice destas é excelente. Ideal para uma pausa a meio da manhã ou da tarde estes quadrados conservam-se durante vários dias no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1/2 chávena de amêndoas cruas com pele;

1 chávena de côco ralado;

12 tâmaras;

1/4 chávena de óleo de coco derretido (ou manteiga magra);

2 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

2 chávenas de côco ralado;

1/2 chávena de iogurte vegetal natural (ou iogurte grego);

2 c. (sopa) de mel;

1 pitada de sal.

Cobertura:

300 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa.

Modo de preparação:

Comece por forrar com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Prepare a base colocando no processador a amêndoa, o côco, as tâmaras partidas em pedaços e descaroçadas e a baunilha. Adicione o óleo de coco e volte a pulsar de novo. Deposite esta base no tabuleiro calcando com os dedos e leve ao frigorífico. Entretanto prepare o recheio colocando novamente no processador o côco, o mel, o sal e o iogurte. Deposite esta mistura sobre a base calcando bem e leve de novo ao frigorífico. Entretanto derreta no microondas 275 gr de chocolate negro com a manteiga de amendoim. Deposite esta mistura sobre o recheio de côco. Parta em pedaços grosseiros o restante chocolate e espalhe sobre o tabuleiro. Leve ao frigorífico durante cerca de 40 minutos. Na altura de servir parta em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 a 20 quadrados;

tempo de preparação: 30min + 40min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e côco.

Até breve,

Gosto do mês de outubro. Gosto da chegada dos dias mais frios e da ida ao roupeiro para tirar mais um casaco. Gosto do conforto da roupa quente quando adormecemos no sofá. Gosto do cheiro das maçãs acabadas de apanhar. As maçãs fazem parte do meu dia a dia.

Não há um único dia em que não coma uma maçã. Não saio de casa sem levar uma na mala. Talvez uma mania, hábito ou apenas gosto pessoal mas acreditem que não vivo sem elas. A receita que vos trago hoje é ideal para gastar aquelas maçãs mais desajeitadas que temos em casa.


Feito sem gorduras ou açúcares refinados adicionais, este bolo é ideal para qualquer hora do dia. Rico em amêndoa, este tímido bolo é adocicado com mel e tâmaras e enriquecido no final com pequenos pedaços suculentos de maçã.


Como não tem farinha de trigo é apto para intolerantes ao glúten. Eu optei por usar maçãs vermelhas mas podem usar a variedade que mais gostarem desde que bem doces. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

150 gr de amêndoas cruas com pele;

10 tâmaras;

3 c. (sopa) de mel;

3 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de fermento em pó;

400 gr de maçãs;

açúcar mascavado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda. Comece por colocar as amêndoas num processador e triture-as até obter uma farinha. Reserve está farinha e de seguida leve o mel e as tâmaras ao processador e triture até obter uma pasta. Reserve também esta mistura. Numa taça bata os ovos até obter um creme espumoso, adicione a mistura de tâmaras, a baunilha e, por fim, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolva tudo e no final adicione as maçãs previamente descasadas e cortadas em pequenos pedaços. Deposite na forma e polvilhe com açúcar mascavado a gosto. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Caros leitores bem sei que não tenho variado muito nas receitas mas espero que não fiquem desapontados com mais está receita com chocolate. Já sabem que este meu vício é mais forte que eu e o chocolate faz e sempre fará parte da minha cozinha. Eu até tenho vergonha de vos dizer que quando abro a despensa tenho sempre um stock mínimo de 3 tabletes. Mínimo atenção! E ultimamente tem sido sempre chocolate negro com 70% de cacau pois gosto verdadeiramente do sabor do cacau e não propriamente do doce acentuado do chocolate de leite. Enfim, desculpem lá a monotonia! Bom esta receita tem tudo de bom - não vai ao forno o que nos poupa bastante trabalho, leva ingredientes saudáveis (frutos secos, mel e aveia não podiam ser mais naturais e saudáveis) e mais importante que tudo o resto são verdadeiramente deliciosas.


Atenção que o facto de serem saudáveis não significa que possam comer meio tabuleiro! Guardam-se lindamente no frigorífico e tornam-se um excelente snack a qualquer hora do dia. Estes maravilhosos quadrados são finalizados com flor de sal o que os torna ainda mais gulosas. A receita veio daqui. Já sabem que podem sempre trocar ingredientes conforme o vosso gosto pessoal. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de manteiga de amendoim cremosa ou em pedaços;

100 gr de manteiga magra com sal;

160 gr de flocos de aveia;

170 de tâmaras descaroçadas;

1/3 chávena de mel;

1/2 chávena de côco ralado;

1/2 chávena de amêndoas com pele;

125 de chocolate negro com 70% de cacau;

flor de sal q.b.

Modo de preparação:

Num processador coloque as tâmaras, 100 gr de aveia, o côco e as amêndoas e triture tudo. Reserve esta mistura. Entretanto leve ao lume a manteiga de amendoim, a manteiga com sal, o mel e o chocolate grosseiramente picado. Mexa sempre até derreter. Deite este creme sobre a mistura seca e misture bem. Deposite a massa num tabuleiro rectangular previamente forrado com papel vegetal, calque bem com a ajuda de uma colher e polvilhe com flor de sal. Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Corte em quadrados e guarde numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa, snack;
nº porções: 18;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

O mês de setembro é sempre um momento de recomeço. Por norma é o regresso ao trabalho, o início das aulas, o recomeço das rotinas e o início dos longos meses de chuva. Por isso é necessário ter as baterias carregadas no máximo para enfrentar este recomeço e nada melhor do que receitas simples, deliciosas, saudáveis e feitas em doses generosas para assegurar uma semana inteira de trabalho. O que vos trago hoje são trufas fingidas de batata doce sem glúten e absolutamente saudáveis, ideais para uma pausa a qualquer hora do dia.



Suficientemente doces, estas trufas são feitas com puré de batata doce, tâmaras e amêndoas moídas. No final são envolvidas em côco ralado para lhes dar um pouco mais de textura. Pessoalmente acho que têm a doçura suficiente mas os mais gulosos podem sempre adicionar um pouco de mel. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! E bom recomeço!

Ingredientes:

500 gr de puré de batata doce;

120 gr de amêndoa;

10 tâmaras;

1 c. (sobremesa) bem cheia de cacau em pó;

1 c. (chá) bem cheia de canela em pó;

côco ralado q.b

Modo de preparação:

Num processador triture as amêndoas e as tâmaras. Entretanto adicione o puré de batata doce, o cacau e a canela misturando tudo muito bem. Deite a massa num prato e leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos. Retire do frio, faça bolinhas e passe-as pelo côco ralado. Guarde as trufas numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Nota: se notar a mistura demasiado seca adicione uma colher de sopa de mel.

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: 20 trufas;

tempo de preparação: 15min + 15min frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Para este início de Julho em que já muitos de vocês estão de férias ou, pelo menos, a caminhar a passos largos para tal, trago-vos uma simples mas delicada tarte de pêssegos enriquecida com recheio de amêndoa.


Esta tarte faz-se muito rapidamente se optarem por usar massa folhada de compra como eu fiz. Mas se quiserem podem sempre confeccionar a vossa própria massa.


Optei por utilizar pêssegos mas podem usar qualquer outra fruta - alperces, pêras, maçãs ou mesmo morangos. Neste último caso sugiro que coloquem os morangos já depois de terem a tarte cozinhada.


De sabor delicado, esta tarte acho que vai fazer as delícias de todos até dos mais renitentes em comer fruta. Numa só dentada conseguimos sentir o crocante da massa folhada, a cremosidade do recheio de amêndoa e, por fim, a doçura natural dos pêssegos.


Pessoalmente prefiro comê-la fria mas podem sempre optar por sirva-lá morna com uma bola de gelado de baunilha por cima. A receita foi inspirado daqui. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

1 base rectangular de massa folhada;

1/2 chávena de amêndoas cruas com pele;

25 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 c. (sopa) bem cheia de açúcar amarelo;

1 ovo;

1 gema;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

4 pêssegos pequenos maduros mas firmes.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro forrado com papel vegetal estenda a base rectangular de massa folhada. Com uma faca delimite 1 cm de margem em todo o rectângulo de massa e sobreponha essa margem sobre a base criando uma moldura. Pique com um garfo toda a base deixando as margens intactas e reserve. Entretanto triture as amêndoas até obter farinha e misture a manteiga, a baunilha, o ovo e o açúcar. Deposite esta mistura sobre a base. Por fim, fatie os pêssegos e disponha-os sobre a tarte. Pincele às margens da massa folhada com a gema de ovo e leve ao forno durante cerca de 25 minutos até a massa folhada estar tostada. Deixe arrefecer um pouco e sirva.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 9;

tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: pêssego.

Até breve,

Voltámos aos pequenos almoços! Depois de uma devastadora receita de brownies com doce de leite como a anterior é hora de voltar a entrar no rumo certo com um pequeno almoço que alegra o dia de qualquer um.


Hoje trago-vos uma deliciosa taça de frutos vermelhos, banana e sementes de chia que pode perfeitamente ser feita de véspera finalizada com alguns dos meus ingredientes preferidos: framboesas, banana, côco ralado, amêndoas e chocolate negro claro!


Se fizerem de véspera vão ter quase um pudim de sementes de chia um pouco mais denso mas fazendo no imediato também fica com uma textura bastante cremosa. Claro está que podem optar por outros frutos e outras sementes ou irem variando conforme vos apeteça.


Aconselho a usarem sempre a banana pois confere a doçura necessária para satisfazer qualquer gulodice! Esta receita serve apenas uma pessoa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

3/4 chávena de frutos vermelhos congelados;

1 banana madura;

1/4 chávena de leite de amêndoa;

2 c. (sopa) de sementes de chia;

framboesas frescas q.b;

chocolate negro q.b;

amêndoas q.b;

côco ralado q.b

Modo de preparação:

Num liquidificador bata o leite, os frutos vermelhos congelados e 3/4 da banana até obter uma mistura uniforme. Deite numa taça e adicione as sementes de chia, misturando bem. Na altura de servir coloque os seus toppings preferidos - usei a restante banana, dois quadrados de chocolate negro grosseiramente picado, seis amêndoas grosseiramente picadas, seis framboesas frescas e uma colher de chá de côco ralado.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 5min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,