flor do brownie

Mais uma vez trago-vos uma receita que vos permite ter um lanche ou pequeno almoço pronto para toda a semana sem terem de andar com grandes correrias. Estes deliciosos quadrados são feitos com quinoa e aveia e enriquecidos com chia, amêndoas e claro está chocolate negro!


Além destes ingredientes maravilhosos, estes quadrados têm a vantagem de não irem ao forno, por isso basta fazerem-nos domingo à noite para poderem ter um início de uma semana de trabalho bem mais saborosa e nutritiva. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1+1/4 chávena de flocos de aveia;
1 chávena de quinoa cozida e arrefecida;
1/2 chávena de sementes de chia;
1 chávena de amêndoas com pele grosseiramente picadas;
1/3 chávena de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1/4 chávena de óleo de côco derretido;
100 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Misture a quinoa com a aveia, as amêndoas, a chia e o chocolate. Num outro recipiente misture a baunilha, o mel, o óleo de côco e o sal. Adicione os ingredientes líquidos à mistura de quinoa e mexa bem. Se notar a mistura demasiado seca pode misturar mais 1 colher de sopa de mel. Deposite a massa no tabuleiro, espalme bem com a ajuda de uma colher e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Corte em quadrados e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: quinoa.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos uma receita saudável para começar o dia com toda a energia. Trata-se de uns maravilhosos quadrados de aveia com coco e sementes de chia repletos de sabor que certamente farão  as delícias de todos lá por casa.


Esta receita rende bastante e permite-vos ter um pequeno almoço ou snack já pronto para toda a semana de trabalho. Se não gostarem de algum dos ingredientes podem sempre substituí-lo por outro similar. Nesta receita é importante que a aveia fique bem crocante para que os quadrados sejam mais fáceis de partir. Da primeira vez que a confeccionei segui a receita à risca e foi bastante difícil partir os quadrados, talvez por excesso de humidade não sei. Dessa primeira vez obtive uma granosa deliciosa. Da segunda vez como os cozinhei um pouco mais já consegui obter quadrados mais perfeitos. De qualquer maneira, de uma forma ou de outra acho que vão gostar. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
80 ml de óleo de côco;
240 gr de mel;
45 gr de açúcar amarelo;
180 gr de flocos de aveia;
75 gr de côco ralado;
160 gr de amêndoas com pele grosseiramente picadas;
45 gr de sementes de chia;
75 gr de tâmaras finamente picadas;
1/2 c. (chá) de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por derreter o óleo de coco com o mel e o açúcar amarelo em lume brando até que todo o açúcar esteja derretido e reserve. Misture os restantes ingredientes numa taça larga e adicione a mistura líquida. Deposite o preparado sobre o tabuleiro calcando ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos até estar dourado. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados. Guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 15min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Nesta Páscoa resolvi trazer-vos uma receita bem simples mas igualmente deliciosa, ideal para quem não tem muito tempo para cozinhar. Trago-vos um belíssimo pudim de pão brioche enriquecido com amêndoas e framboesas.


Eu utilizei pão brioche mas se quiserem podem utilizar outro tipo de pão doce ou mesmo pão branco. O resultado é uma sobremesa deliciosa que vai certamente surpreender quem a provar. Se não gostarem de amêndoas ou framboesas podem sempre optar por outros frutos do vosso agrado como por exemplo nozes pecan e côco.


Nesta receita é também utilizado leite de amêndoa mas podem utilizar o tradicional leite de vaca. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e uma excelente Páscoa.

Ingredientes:

600 gr de pão brioche cortado em cubos;

500 ml de leite de amêndoa;

50 gr de manteiga derretida;

4 ovos;

raspa de 1 laranja;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

125 gr de framboesas;

60 gr de açúcar;

30 gr de amêndoas palitadas;

açúcar q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Comece por untar com manteiga uma forma rectangular. Coloque os pedaços de pão brioche (com cerca de 2 cm de espessura) no tabuleiro e reserve. Entretanto bata os ovos com o leite, a manteiga derretida, a raspa de laranja, o açúcar e a baunilha. Deposite esta mistura sobre o pão e deixe repousar cerca da 10 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C. Ao fim dos 10 minutos, distribua as framboesas e a amêndoa laminada sobre o pudim e, por fim, polvilhe com um pouco mais de açúcar. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8 a 10 porções;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade : fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: pão brioche.

Até breve,

Parece estranho mas já se passaram 3 anos desde que este blog foi criado. Tudo começou com uma receita de brownies de chocolate que acabaram por dar o nome ao blog. E receita após receita com todos os vossos comentários de incentivo e um aumento crescente de visualizações, o blog foi crescendo, lentamente, sem sobressaltos nem obrigações, ao sabor da vontade de cozinhar. Obrigada mais uma vez a todos os que me acompanham. E como já disse aqui noutras ocasiões, nada disto faria sentido se não fossem vocês! E agora vamos à receita - para esta comemoração nada melhor do que uma receita bem gulosa.


Desta vez trago-vos um delicado bolo de amêndoa, mel e morangos mas numa versão mini. Claro está que podem fazer este bolo num formato normal mas sabem como eu gosto destas miniaturas!


De textura húmida e delicada este bolo de amêndoa é coberto com mel assim que sai do forno e posteriormente recheado com um guloso chantilly de morangos. Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolinhos:
175 gr de manteiga amolecida;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de mel;
raspa de 1 limão médio;
3 ovos;
1,5 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;
2 chávenas de farinha com fermento;
1 chávena de amêndoa ralada;
1 iogurte grego natural.

Recheio e cobertura:
1 iogurte grego natural;
100 ml de natas para chantilly;
2 c. (sopa) de açúcar em pó;
300 gr de morangos partidos em pequenos pedaços.

Decoração:
morangos inteiros q.b;
amêndoas laminadas q.b.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um papel vegetal um tabuleiro rectangular. Prepare-se cerca de 8 aros para bolos, unte-os com manteiga e coloque-os sobre o tabuleiro. Comece por bater a manteiga, com o açúcar amarelo, a baunilha, 1/4 chávena de mel e a raspa de limão até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. De seguida, adicione a farinha e o bicarbonato envolvendo a massa sem bater em demasia. Por fim, adicione o miolo de amêndoa e o iogurte grego. Misture tudo e divida a massa pelos aros. Leve a cozer durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer uns 10 minutos e desenforme os bolinhos. Com a ajuda de um palito faça vários furinhos no topo dos bolinhos e distribua o restante mel. Deixe-os arrefecer por completo e divida os bolos ao meio. Prepare o recheio e cobertura batendo as natas com o açúcar até formar chantilly. Envolva o iogurte grego e os morangos. Distribua este creme pelos bolinhos recheando-os e cobrindo-os. Decore com mais morangos e amêndoas laminadas.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 bolinhos;
tempo de preparação: 40min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa.

Até breve,

Quando a fome aperta, seja ela real ou apenas emocional, nada melhor do que optar por alimentos saudáveis. E saudável não significa apenas talos de aipo ou folhas de alface. Não tendo nada, mesmo nada, contra estes dois belíssimos alimentos, confesso que quando sinto fome gosto de comer algo que me sacie e reconforte. E estes quadrados sem bem o exemplo disso!


Não segui propriamente nenhuma receita. Fui simplesmente juntando alguns ingredientes e provando à medida que o fazia. O resultado são estes quadrados de aveia e côco repletos de frutos secos.


Feitos com açúcares naturais, da banana e do mel, estes quadrados são extremamente ricos em proteínas e gorduras saudáveis, tornando-se verdadeiramente saciantes e ideias para o pequeno almoço ou um lanche a meio da tarde. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes: 

200 gr de flocos de aveia;

2 bananas médias bem maduras;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;

50 gr de côco desidratado;

50 gr de nozes pecan;

50 gr de amêndoas sem pele;

50 gr de cajus;

1 pitada de sal.

Modo de preparação: 

Forre com papel vegetal uma forma rectangular e pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por misturar bem as bananas esmagadas com o mel e a manteiga de amendoim. De seguida adicione todos os outros ingredientes. Espalhe esta mistura na forma pressionando-a bem com a ajuda de uma colher e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 20 quadrados;

tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

A sugestão que vos trago para o próximo dia dos namorados não poderia ser mais simples, nem mais saudável do que estas belíssimas trufas feitas com cacau em pó. De aspecto tosco e nada sensual, estas trufas de cacau tornam-se uma pequena tentação neste dia de celebração do amor.


Pessoalmente não dou grande importância ao dia dos namorados pois acho que o amor, a cumplicidade e a união devem ser celebrados naturalmente no nosso dia a dia - e sim podem chamar-me de romântica! E se este dia é especial para tantos, também pode ser solitário para outros tantos. E estes não se acanhem que as trufas fazem-vos esquecer qualquer tristeza. De consistência húmida, estas trufas de cacau fazem-se em 10 minutos num processador de cozinha. Optei por polvilhá-las somente com cacau em pó mas se preferirem usem frutos secos, açúcar em pó, côco ou mesmo confetis de várias cores. Feliz dia de S. Valentim a todos os namorados e não namorados que por aqui passam. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

14 tâmaras;

1/2 chávena de nozes pecan;

3/4 chávena de farinha de amêndoa;

1/4 chávena de cacau em pó;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (chá) de flor de sal;

2 c. (sopa) de mel;

cacau em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação: 

Demolhe as tâmaras em água quente durante alguns minutos. Num processador misture as nozes, a farinha de amêndoa e o cacau. Adicione as tâmaras escorridas e descaroçadas, a essência de baunilha o mel e o sal e volte a misturar tudo. Retire a massa do processador e molde bolinhas do tamanho desejável. Passe-as por cacau em pó e devore-as à vontade!

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 12 trufas de tamanho médio;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: cacau.

Até breve,

Para início deste mês de novembro trago-vos mais uma receita saudável e sem glúten. Como já devem ter reparado, ultimamente as receitas do blog têm sido mais viradas para versões saudáveis, sem glúten ou com ingredientes alternativos como a quinoa. Se me perguntarem o porquê não vos sei dizer bem. Acho que há alturas em que o nosso próprio organismo pede por alimentos diferentes, pede por um reset e é um pouco isso que as receitas demonstram. Obviamente que não abdico do meu maravilhoso chocolate de preferência bem negro mas com conta peso e medida pelo menos por agora. Já sei que com a época das festas a aproximar-se a desgraça nutricional vem por aí e nessa altura se calhar já não serei tão ponderada.


Quanto à receita posso dizer-vos que estes biscoitinhos são verdadeiramente deliciosos. Feitos com farinha de amêndoa, não tem glúten e levam a quantidade ideal de chocolate para uma pequena guloseima depois de jantar. O difícil é mesmo não os comer todos de uma vez.


São crocantes por fora e bem húmidos por dentro. Acho que ficam melhores no dia seguinte já que o sabor do coco e do chocolate se intensificam - isto claro está se sobrarem para o dia seguinte! A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

1+1/4 chávenas de miolo de amêndoa ralado;

1/2 chávena de côco ralado;

1/3 chávena de açúcar amarelo;

30 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de extracto de baunilha;

3 c. (sopa) de óleo de côco derretido ( ou outro óleo vegetal);

1 ovo;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Comece por mistura o miolo de amêndoa com o chocolate grosseiramente picado, o côco, o fermento, o sal e o açúcar e reserve. Noutro recipiente bata ovo até dobrar de tamanho, adicione a baunilha e o óleo de côco derretido. Adicione os ingredientes secos e misture bem. Deixe a massa repousar no frigorífico durante 30 minutos. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Faça pequenas bolinhas de massa do tamanho de nozes e acha-te-as ligeiramente com o dedo. Leve a cozer durante cerca de 10 a 12 minutos até começarem a ganhar um pouco de cor. Deixe arrefecer totalmente e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorifico + 12 min cozedura;
nº porções: 20 biscoitos;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa, chocolate e côco.

Até breve,

As bolachas Florentines ou Florentinas são originárias de Itália e são tradicionalmente confeccionadas na altura do natal devido à sua riqueza de frutos e frutas secas. Confesso que já estava há algum tempo para as confeccionar mas por algum ou outro motivo faltava-me sempre algum ingrediente. Optei por fazer uma versão mais leve apenas com amêndoas laminadas e chocolate negro com 70% de cacau. O único inconveniente desta receita em pleno verão é que ficamos lambuzadas de chocolate por todo o lado!


Crocantes, leves, sem glúten e cobertas de chocolate intenso são um lanche ideal em qualquer altura do ano. Espero que gostem desta sugestão! Podem utilizar se preferirem chocolate de leite ou mesmo chocolate branco ou fazer várias combinações porque não? A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas laminadas;
1 clara de ovo;
1/3 chávena de açúcar em pó;
1 c. (café) de essência de baunilha;
125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
flor de sal q.b para finalizar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o fornos 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Misture as amêndoas com a clara de ovo, o açúcar em pó e a baunilha. Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções no tabuleiro e espalme-as de forma a dar-lhes um formato arredondado. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos vigiando sempre até ficarem bem lourinhas. Deixe-as arrefece. Entretanto derreta o chocolate negro e cubra uma das faces das bolachas com o chocolate. Leve-as ao frigorífico com o lado do chocolate voltado para cima para que sequem bem. Depois de secas coloque  com a ajuda de um garfo mais uma pequena porção de chocolate na outra face. Salpique com um pouco de flor de sal e leve de novo ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura + 20min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoas e chocolate.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é com figos. Finalmente uma receita com figos este ano! É das frutas de verão que mais gosto. Seja doce ou salgado ficam bem em inúmeras receitas. A sugestão que vos trago hoje é de um cheesecake de baunilha com uma base simples de bolacha maria mas que é servido com figos e amêndoas caramelizadas. Parece-vos bem? É uma receita muito simples mas igualmente deliciosa.



Podem fazer em recipientes individuais mas se preferirem façam numa única taça de servir. Eu usei aqueles frascos para doces que se fecham hermeticamente que são ideais para devorar a dois! Os figos e as amêndoas caramelizadas ligam na perfeição com a frescura e cremosidade do cheesecake de baunilha. Espero que gostem de mais esta sugestão para os dias quentes!


Ingredientes:

Base:

150 gr de bolacha Maria;

50 gr de manteiga derretida.

Cheesecake:

300 gr de queijo creme;

200 ml de natas frescas;

100 gr de açúcar;

raspa de meio limão;

1/2 vagem de baunilha.

Cobertura:

4 figos frescos;

2 c. (sopa) de açúcar amarelo;

75 gr de amêndoas laminadas.

Modo de preparação: 

Comece por preparar a base moendo grosseiramente as bolachas. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Disponha a base pelo fundo das taças individuais ou por um recipiente de servir. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare o cheesecake batendo o queijo creme com o açúcar, a raspa de limão e as sementes da vagem de baunilha. Adicione as natas frescas e continue a bater até ganharem consistência. Distribua o cheesecake pelas taças e leve de novo ao frigorífico. Por fim prepare a cobertura - corte os figos em quartos e leve-os ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de açúcar. Deixe-os caramelizar bem de cada um dos lados. Retire do lume e reserve. Faça o mesmo com as amêndoas levando-as na mesma frigideira ao lume com uma colher de sopa de açúcar. Deixe-as tostar mexendo sempre e retire. Sirva o cheesecake com as amêndoas e os figos caramelizados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4 a 6 dependendo do grau de gulodice;
tempo de preparação: 20min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: queijo creme e figos.

Até breve,

A pensar numa alimentação mais saudável, hoje trago-vos uma sugestão doce que não leva qualquer adição de açúcar ou gordura, aproveitando o sabor natural dos alimentos. Sabendo vocês como eu sou gulosa, posso garantir-vos que estas bolinhas são deliciosas e um excelente snack para comer em qualquer altura, extremamente saciante e que acalma qualquer desejo por gulodices! Eu usei sultanas e amêndoas mas podem usar outro tipo de frutos como nozes ou damascos secos. As bananas que usei estavam realmente muito maduras, já impróprias para o seu consumo natural, mas que neste caso conferem toda a doçura necessária. Estas bolinhas ficam crocantes por fora mas bem húmidas por dentro. Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes:

1,5 chávenas de flocos de aveia finos;

3 bananas médias bem maduras;

1/2 chávena de miolo de amêndoa laminado;

1/3 chávena de sultanas;

1 c. (chá) de canela moída;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture bem os restantes ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sobremesa deposite pequenas porções de massa no tabuleiro e deixe as bolinhas alourarem durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 30 bolinhas;

tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Hoje trago-vos uma estreia aqui no blog - os meus primeiros blondies! Confesso que nunca tinha experimentado confeccioná-los e como fã incondicional de brownies seria uma grande falha não vos trazer esta versão "aloirada" dos brownies. Para quem não sabe, os blondies são pequenos quadrados de bolo em que o ingrediente principal é o açúcar amarelo e não o cacau como nos brownies. Os blondies têm uma textura bastante húmida no interior e um exterior chocante tal como os brownies. Podemos fazer inúmeras combinações conforme o nosso gosto pessoal mas hoje os que vos trago são de maçã com uma cobertura crocante de amêndoa e canela. O resultado é simplesmente divinal - uns deliciosos quadrados dourados que se desfazem a cada dentada. A receita foi inspirada daqui. Espero que gostem e que experimentem!

Ingredientes:

Massa:

225 gr de farinha;
3/4 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela moída;
1 pitada de sal;
300 gr de açúcar amarelo;
170 gr de manteiga à temperatura ambiente;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
4 maçãs descascadas e cortadas em pequenos pedaços;
50 gr de amêndoa laminada.

Cobertura:
80 gr de manteiga gelada partida em pedaços;
85 gr de farinha;
110 gr de açúcar branco;
50 gr de amêndoas laminadas;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar os blondies misturando a farinha com o fermento, a canela e o sal e reserve. Numa outra tigela bata bem o açúcar amarelo com a manteiga, adicione os ovos um a um e a essência de baunilha. Adicione a mistura da farinha e, por fim, as maçãs e a amêndoa. Envolva bem e espalhe a massa no tabuleiro com a ajuda de uma espátula. Entretanto prepare a cobertura misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Deposite o crumble sobre a maçã e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos vigiando sempre. Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos um bolo com fruta da época. A escolhida neste bolo foi a pêra. Eu optei por usar pêra rocha mas podem usar outro tipo de pêra a vosso gosto. Neste bolo a pêra mistura-se com a amêndoa conferindo uma união deliciosa! A sua cobertura crocante e estaladiça de amêndoa finalizam na perfeição este bolo fofo e húmido que é de comer e chorar por mais!



É uma excelente opção para acompanhar um belo chá a meio da tarde. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem de mais esta sugestão e experimentem!

Ingredientes:
Bolo:

175 gr de manteiga amolecida;
150 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
220 gr de farinha com fermento;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de noz moscada moída;
150 ml de natas;
Raspa e sumo de 1 limão;
50 gr de miolo de amêndoa moído;
3 pêras médias (usei pêra rocha).

Cobertura:
50 gr de manteiga derretida;
50 ml de natas;
100 gr de amêndoa laminada;
50 gr de açúcar amarelo.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e forre e unte uma forma de fundo amovível. Comece por preparar o bolo batendo a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um, metade da farinha com o bicarbonato e a noz moscada, as natas, a raspa de limão e o miolo de amêndoa moído. Por fim adicione a restante farinha e envolva bem na massa e reserve. Entretanto descasque e corte as pêras em fatias finas e coloque o sumo de limão para que não oxidem. Coloque metade da massa do bolo na forma, disponha as pêras por cima e coloque a restante massa. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Entretanto prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. o fim dos 40 minutos retire o bolo do forno espalhe a cobertura e volta a levá-lo ao forno por mais 25 minutos até que a amêndoa esteja alourada. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 30min + 1h05min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: pêra e amêndoa.

Até breve,

Sabiam que a flor do brownie está quase a fazer 1 ano? Dia 19 de março comemora-se o 1º aniversário deste blog e da sua página no facebook e estão todos convidados para a festa. Para tornarmos o aniversário mais açucarado convido-vos a trazerem-me uma receita com a vossa sobremesa preferida. Pode ser um bolo, um doce, umas bolachas, o que quiserem. Enviem-me a vossa receita até ao dia 19 de março que darei posteriormente destaque aqui e na página. E para abrir o album do 1º aniversário trago-vos a receita de um bolo delicioso de amêndoa e limão com uma cobertura de merengue crocante. É de comer e chorar por mais. Esta receita foi inspirada neste livro que tem receitas divinais. Espero que gostem e participem no aniversário.




Ingredientes:

Bolo:

3 ovos;

125gr de açúcar;

125gr de miolo de amêndoa ralada;

150 gr de farinha peneirada;

125 gr de manteiga;

1 c. (chá) de fermento em pó;

raspa de 1 limão.

Merengue:

3 claras;

50 gr de miolo de amêndoa ralada;

3 c. (sopa) de açúcar

Modo de preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e junte os ovos um a um batendo sempre. Adicione a raspa de limão e o miolo de amêndoa e por último a farinha com o fermento envolvendo bem na mistura. Leve ao forno durante cerca de 20 a 25minutos. Nessa altura o bolo ainda não deve estar totalmente cozido. Enquanto o bolo coze prepare o merengue batendo as claras em castelo. Adicione o açúcar batendo até obter um merengue bem firme e por último envolva o miolo de amêndoa. Deposite o merengue sobre o bolo e leve ao forno por mais uns 10 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa.

Até breve,

Hoje trago uma receita bem saudável para tratar daqueles loucos desejos por bolachas ao final da noite. Com o início do novo ano, todos trazemos promessas de uma alimentação mais saudável e equilibrada que, com a rotina do dia-a-dia, nem sempre é fácil de conseguir. Mas esta receita além de ser muito rápida na confecção, prima por ser bastante saudável - o açúcar é substituído por mel e a manteiga é substituída por farinha de amêndoa que mais não é do que miolo de amêndoa ralado finamente. A receita adaptei-a daqui e o resultado foi surpreendente. Para aqueles mais gulosos podem sempre optar por fazer uma cobertura ou mesmo aumentar a quantidade de mel utilizado. Eu gostei assim e recomendo vivamente que experimentem.



Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo integral;
125 gr de miolo de amêndoa ralado finamente;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
200 gr de mel;
3 ovos;
2 c. (sopa) de sumo de clementina;
2 c. (sopa) de raspa de clementina;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
100 gr de amêndoas laminadas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Misture a farinha com o miolo de amêndoa ralado, o fermento em pó e o sal e reserve. Bata os ovos com o mel, adicione a baunilha, o sumo e a raspa da clementina e bata bem. Adicione aos poucos a mistura seca envolvendo muito bem e. por último, adicione as amêndoas laminadas. Divida a massa em dois e forme dois cilindros sobre o tabuleiro. Leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos e deixe arrefecer totalmente. Corte em diagonal fatias de biscoito com cerca de 1 cm de espessura e leve-os novamente ao forno por mais uns 10 a 15 minutos, virando-os a meio da cozedura. Deixe arrefecer totalmente e guarde-os numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 3 dúzias;
tempo de preparação: 30min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa.

Até breve,