flor do brownie

Hoje trago-vos uma receita de comer e chorar por mais...uma tarte de chocolate e amendoim que é uma verdadeira tentação. Sabem aquele chocolate de caramelo e amendoim bem pecaminoso?


Pois bem então imaginem esse sabor nesta belíssima tarte que é bem saudável. Feita com uma base de frutos secos e cacau, esta pequena maravilha tem uma cremosa ganache de chocolate como base, de seguida um intenso “caramelo” de amendoim e por fim nova camada de ganache de chocolate.


É finalizada por uns belos amendoins torrados. Apesar do seu ar completamente tentador, esta tarte não tem qualquer açúcar processado, é sem glúten e se substituírem o mel por xarope de agáve também a podem tornar totalmente vegan.


A receita foi adaptada daqui. O único senão nesta maravilha é o tempo de frigorífico que cada camada necessita mas nada que fazê-la de véspera não resolva. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

150 gr de farinha de amêndoa;

150 gr de nozes;

125 gr de tâmaras descaroçadas;

3 c. (sopa) de cacau em pó;

1 c. (sopa) bem cheia de óleo de côco.

Recheio de chocolate:

400 gr de chocolate negro;
30 gr de óleo de côco;
1/3 de chávena de creme de côco (a parte sólida que se forma do leite de coco quando vai ao frigorífico);
1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Recheio de amendoim:
75 gr de óleo de côco derretido;
250 gr de manteiga de amendoim;
2 c. (sopa) de creme de côco;
1 pitada de sal;
1/4 de chávena de xarope de agáve (ou mel se não for vegan);
leite de coco q.b;
amendoins torrados q.b para decorar.

Modo de preparação:
Forre com papel vegetal o fundo de uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm de diâmetro. Comece pela base colocando no processador a farinha de amêndoa, as tâmaras e as nozes. Processe bem até obter uma mistura uniforme. De seguida, adicione o cacau e o óleo de côco e volte a processar. Deite a base sobre a forma e calque bem o fundo e os lados. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare o recheio de chocolate levando a banho-maria o chocolate partido em pedaços e óleo de côco. Assim que estiver derretido misture o creme de côco e a baunilha misturando bem. Deite metade do recheio sobre a base da tarte e leve ao frigorífico durante 30 minutos para solidificar. Reserve a restante metade à temperatura ambiente. Passado esse tempo, prepare o recheio de amendoim colocando no processador o óleo de côco, a manteiga de amendoim, o creme de côco, o sal e o xarope de agáve. Processe tudo até obter uma mistura cremosa. Se notar que o recheio de amendoim está muito denso adicione um pouco de leite de côco e volte a processar (adicionei cerca de 2 c. (sopa) de leite de côco). Deite este recheio sobre o recheio de chocolate e alise bem. Leve de novo ao frigorífico por mais 30 minutos. Passado esse tempo coloque a restante metade do recheio de chocolate sobre a tarte e leve de novo ao frigorifico por mais 30 minutos. Na altura de servir desenforme a tarte e polvilhe com amendoins torrados grosseiramente picados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
tempo de preparação: 30min + 1h30m frigorífico;
nº porções: 12 fatias;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amendoim e chocolate.

Até breve,

Depois daquele maravilhoso caramelo de tâmaras e amêndoa que publiquei na última receita, nada melhor do que usá-lo numas deliciosas barras perfeitas para petiscar a meio do dia.


Bem simples de fazer, estas barras de arroz tufado fazem-se num abrir e fechar de olhos principalmente se já tiverem o caramelo de tâmaras feito.


São ainda finalizadas com chocolate negro derretido. Convencidos?


Eu fiz com arroz tufado mas podem usar qualquer outro cereal tufado ou se forem muito gulosos, cereais de pequeno almoço. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 receita de caramelo de tâmaras e amêndoa;

150 gr de arroz tufado;

100 gr de amêndoa crua com pele grosseiramente picadas;

100 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

flor de sal q.b.

Modo de preparação:

Forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Numa tigela coloque o arroz tufado, as amêndoas e o caramelo de tâmaras e amêndoa. Misture tudo muito bem e deite no tabuleiro calcando bem com uma colher. Leve ao frigorífico. Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o arroz tufado. Espalhe bem polvilhe com flor de sal e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Corte em barras e volte a guardar no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 24 barras;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

Existem inúmeras receitas de caramelo de tâmaras - com mais ou menos ingredientes sempre quis experimentar apesar de não ser uma fã incondicional das tâmaras.


Agrada-me sim a sua doçura natural que conferem a cada sobremesa sem precisarmos de açúcares. E confesso que estava curiosa em provar este caramelo natural vegan que tem ganho fama nos últimos tempos.


Optei por um caramelo bem rico feito com manteiga de amêndoa e o resultado foi absolutamente divinal. Cremoso, doce, viciante e impossível de parar de comer, este caramelo deu-me algumas ideias para as próximas receitas.


Acho que deve ficar perfeito para rechear um bolo ou simplesmente para barrar uma tosta. Como se não bastasse faz-se em apenas 5 minutos com um bom processador.


No final podem juntar mais ou menos água conforme queiram um caramelo mais ou menos espesso. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:
1 chávena e meia de manteiga de amêndoa;
100 gr de tâmaras descaroçadas e hidratadas em água morna;
2/3 chávena de óleo de côco derretido;

1/2 chávena de xarope de agáve;
1 pitada de flor de sal;
água q.b.

Modo de preparação:
Coloque num processador a manteiga de amêndoa, as tâmaras escorridas, o óleo de côco, o xarope de agáve e a flor de sal e triture tudo muito bem. Vá adicionando colheres de água até obter a consistência de caramelo desejada (eu adicionei cerca de 3 colheres de sopa de água) batendo sempre. Guarde o caramelo num frasco esterilizado e hermético no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/cobertura/recheio;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: tâmaras.

Até breve,

Em pleno verão, adoro aproveitar ao máximo toda a variedade de fruta incrivelmente doce e deliciosa e claro que esse aproveitamento se aplica aos bolos. Desta vez optei pelos morangos.


Tinha alguns morangos em excesso no frigorífico e resolvi fazer um bolo bem simples de iogurte mas enriquecido com uma generosa camada de morangos bem suculentos seguida por outra generosa camada de um crumble de amêndoa.


O resultado foi um bolo bem fofo no seu interior e incrivelmente delicioso com os morangos a desfazerem-se a cada dentada e o crumble bem crocante no topo.


Espero que gostem e experimentem! Podem perfeitamente fazer este bolo com outra fruta - framboesas ou mirtilos devem ficar maravilhosos mas pêssegos ou maçãs também não devem ficar atrás! 

Ingredientes:

Crumble:

125 gr de amêndoas cruas partidas grosseiramente;

60 gr de açúcar amarelo;

60 gr de farinha de trigo;

60 gr de manteiga derretida.

Bolo:

175 gr de manteiga à temperatura ambiente;

200 gr de açúcar;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

5 ovos;

300 gr de iogurte grego natural;

350 gr de farinha de trigo com fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

300 gr de morangos arranjados e partidos ao meio.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por fazer o crumble misturando bem todos os ingredientes e reserve no frigorífico. Entretanto bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme uniforme. Adicione os ovos um a um e o iogurte grego. Por fim, envolva sem bater em demasia a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite a massa na forma, espalhe as metades de morangos por cima e, por último, espalhe pedaços do crumble por cima. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 18 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Hoje trago-vos a receita perfeita para os vossos momentos de gula - brownies de batata doce saudáveis e sem glúten feitos pela Iara Rodrigues no programa Naturalmente do canal televisivo 24kitchen.


Estes brownies são absolutamente divinais e podem perfeitamente comê-los sem qualquer sentimento de culpa. Optei por colocar amêndoas em vez de nozes pecan como é mencionado na receita original.


Não levam farinha e são feitos com mel e óleo de côco. Perfeitos para celíacos, estes brownies vão certamente ser o vosso mais recente vício.


Já aqui tinha publicado uma receita de brownies de batata doce, lembram-se? Também eles sem glúten mas completamente diferentes em termos de sabor e textura, mas igualmente gulosos. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena e meia de batata doce cozida e esmagada;

1/2 chávena de farinha de amêndoa;

1/2 chávena de cacau em pó;

1 ovo;

1/2 chávena de óleo de côco derretido;

1/4 chávena de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1/2 chávena de amêndoas cruas grosseiramente partidas.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque no processador a batata doce, a farinha de amêndoa, o cacau, o ovo, o óleo de côco e o mel. Triture um pouco e adicione a baunilha, o bicarbonato e o sal e volte a triturar até obter uma massa homogénea. Deite a massa na forma, espalhe bem com uma colher e polvilhe com a amêndoa partida. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme e corte em pedaços.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Já provaram pepitas de cacau cru? Não? Pois bem eu resolvi experimentar. Com um sabor bem forte e amargo, comparativamente ao chocolate, este cacau cru é bastante interessante pois ficamos com a sensação do aroma a chocolate mas sem o açúcar.


Rico em anti-oxidantes, vitaminas e minerais, o cacau cru trás inúmeros benefícios para a saúde. Resolvi então experimentar uma receita que vi na continente magazine: quadrados com pepitas de chocolate.


Repletas de sabor, estes quadrados são muito saciantes e suficientemente doces para nos retirar a gula. São ainda um óptimo snack para quem pratica desporto ou simplesmente para comer a meio do dia. Espero que gostem e experimentem.


Eu optei por dobrar a receita original e assim fiquei com o meu snack do meio do dia para toda a semana. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1/2 chávena de manteiga de amêndoa;
200 gr de tâmaras;
1 chávena e meia de leite de amêndoa;
2 c. (sopa) de essência de baunilha;
1/2 chávena de cacau em pó;
3 chávenas e meia de flocos de aveia;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de pepitas de cacau cru.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Coloque num processador a manteiga de amêndoa, as tâmaras previamente descaroçadas e partidas em pedaços, o leite de amêndoa e a baunilha. Triture tudo muito bem e junte o cacau, o sal e os flocos de aveia. Triture de novo e deite este preparado sobre tabuleiro calcando bem. Polvilhe com as pepitas de cacau cru pressionando-as ligeiramente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer antes de cortar e guarde-os num recipiente hermético.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados generosos;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau.

Até breve,

Há já algum tempo que queria experimentar o chá matcha em sobremesas. Repleto de uma cor extraordinária este chá verde originário do Japão está carregado de características nutricionais extraordinárias. Além de ser um excelente energizante, o chá matcha tem propriedades diuréticas, anti-oxidantes, anti-inflamatórias, saciantes e promove o emagrecimento. Claro que eu fui tentada a experimentá-lo pela sua fantástica cor e já estava a imaginar qual bonita poderia ficar uma sobremesa enriquecida com este maravilhoso chá.


Resolvi fazer um cheesecake muito simples que não vai ao forno numa versão muito saudável. Totalmente sem glúten, fiz uma base com farinha de amêndoa. No recheio utilizei queijo creme e iogurte skyr com baixo teor de gordura e adocei-o com mel.


É um cheesecake pouco doce e se forem muito gulosos podem colocar mais um pouco de mel. O resultado é fabuloso com um cheesecake bem cremoso com um sabor suave ao chá matcha, ao limão e ao mel. Garanto-vos que desapareceu num abrir e fechar de olhos cá em casa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

150 gr de amêndoa torrada sem pele;

1 c. (sopa) de mel;

40 gr de óleo de côco.

Recheio:

300 gr de queijo creme;

300 gr de iogurte skyr ou grego natural;

raspa de 1 limão;

7 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (sopa) de chá matcha;

4 folhas de gelatina;

5 c. (sopa) de água morna;

morangos q.b para decorar;

chá matcha q.b para decorar.

Modo de preparação:

Comece por forrar uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm com papel vegetal. Faça a base levando todos os ingredientes ao processador e triture bem. Forre o fundo da forma com esta base calcando bem com os dedos e leve ao frigorífico. Entretanto prepare o cheesecake demolhando as folhas de gelatina em água fria e reserve. Misture a matcha com a água morna e mexa bem e reserve. Num outro recipiente bata o queijo com o iogurte, o mel, a baunilha e o limão até ter uma mistura uniforme e reserve. Escorra bem as folhas de gelatina espremendo para tirar o excesso de água e dissolva-as na matcha mexendo bem. Deite este preparado na mistura de queijo creme misture tudo e deite na forma levando ao frigorífico durante cerca de 3 horas. Na altura de servir desenforme, decore com morangos e polvilhe com mais um pouco de matcha.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6;

tempo de preparação: 15min + 3h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: matcha.

Até breve,

Em pleno aniversário da flor do brownie gosto sempre fazer um balanço dos últimos 6 anos! Quem me segue já sabe que gosto de receitas simples, deliciosas e obviamente doces. Nos últimos anos as receitas foram evoluindo, as fotos foram sendo aperfeiçoadas mas o objectivo permanece o mesmo - ter-vos desse lado a acompanharem e experimentarem as receitas que aqui trago que automaticamente passam a ser também vossas. Muito obrigada por mais um ano! Sem vocês este blog não seria possível e que venham muitos mais anos na vossa companhia! E como não podia deixar de ser hoje trouxe-vos mais uma receita descomplicada para vocês usufruírem quando bem vos apetecer.


Além de deliciosas, estas mini tartes fingidas são uma verdadeiras delícia e, apesar da sua aparência pecaminosa, acreditem quando vos digo que são saudáveis!


Feitas com iogurte skyr e creme de côco, o seu recheio quase que parece uma mousse de framboesas daquelas bem pecaminosas!


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
6 bolachas Maria;
1/4 chávena de amêndoa com pele;
2 c. (sopa) de óleo de côco.

Recheio:
1 lata de leite de côco bem gelada;
150 gr de iogurte skyr natural;
75 gr de framboesas frescas;
1/3 chávena de mel.

Cobertura:
framboesas q.b;
iogurte skyr batido q.b.

Modo de preparação:
Prepare 3 ramequins. Comece por fazer a base colocando todos os ingredientes no processador. Depois de triturado divida a base pelos 3 ramequins calcando ligeiramente e leve-os ao frigorífico. Entretanto prepare o recheio começando pelo creme de côco - abra a lata de leite de côco bem fria e verta todo o líquido (não esqueça de guardar todo este líquido pois fica óptimo em smothies!) aproveitando apenas o creme de côco. Bata o creme de côco com o iogurte e reserve. Num processador triture as framboesas e o mel e adicione esta mistura ao creme de côco e iogurte envolvendo bem. Divida o recheio pelos ramequins e leve de novo ao frigorífico durante cerca de 1 hora. Na altura de servir coloque um pouco de iogurte skyr batido e framboesas.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 3;
tempo de preparação: 15min + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

Hoje resolvi trazer-vos bolachas de chocolate. Mas não são umas bolachas quaisquer. Feitas sem farinha, não têm glúten, são ricas em frutos secos e têm um leve aroma a côco devido ao uso tanto de açúcar como óleo de côco.


Repletas de chocolate estas bolachas têm uma consistência areada desfazendo-se na boca e nas mãos! Nesta receita é importante respeitar o tempo de repouso da massa no frigorífico para que as bolachas tenham uma consistência mais firme.


Experimentei fazê-las sem esse repouso prévio e elas partem-se bem mais apesar de serem em termos de sabor igualmente maravilhosas. Perfeitas para amantes de chocolate e frutos secos estas bolachas são ainda saudáveis mas incrivelmente perigosas pois viciam bastante. Já sabem que para fazerem as farinhas bata triturarem no processador os frutos secos. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 

1/2 chávena de óleo de côco sólido à temperatura ambiente;

3/4 chávena de açúcar de côco;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1/2 chávena de cacau em pó;

75 gr de farinha de amêndoa;

85 gr de farinha de avelã;

85 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado;

1/2 chávena de avelãs tostadas sem pele grosseiramente picadas.

Modo de preparação:

Comece por bater o óleo de côco com o açúcar, de seguida adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Adicione o cacau,  as farinhas de amêndoa e avelã, o bicarbonato e o sal. Por fim, envolva o chocolate e as avelãs. Coloque esta massa no frigorífico durante cerca de 45 minutos. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 2 tabuleiros rectangulares com papel vegetal e, com a ajuda de uma colher de sopa, coloque porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer antes de retirá-las do tabuleiro. Depois de frias guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 45min frigorífico + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: avelã e chocolate.

Até breve;

Os crumbles são sempre opções perfeitas para aproveitar alguma fruta ou para preparar em cima da hora aquela sobremesa que nos esquecemos. Alguma fruta, um pouco de farinha, um pouco de açúcar, um pouco de manteiga e está pronto.


No entanto hoje trago-vos um crumble diferente, sem farinha feito com amêndoa ralada. Além de ser nutricionalmente mais equilibrado, é a opção ideal para quem não consome glúten. Optei por utilizar mel em vez de açúcar e lascas de côco para um crocante extra.


O resultado é um maravilhoso crumble, bem leve ideal para sobremesa, lanche ou esmo pequeno almoço. Servi-o morno com iogurte skyr e mel. Esta receita rende um crumble individual mas podem perfeitamente duplicá-la ou triplicá-la.


Se não gostarem de côco podem facilmente substituí-lo por frutos secos ou mesmo sementes. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 banana madura mas firme;

2 c. (sopa) bem cheias de amêndoas cruas com pele;

2 c. (sopa) de lascas de côco;

1 c. (sopa) de mel;

1/2 c. (sopa) de óleo de côco sólido; 

1 c. (café) de canela; 

iogurte skyr q.b para servir;

mel q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um recipiente individual que possa ir ao forno. Comece por colocar no processador as amêndoas e processe até obter uma farinha. Deite a amêndoa numa taça e misture as lascas de côco, o mel, a canela e o óleo de côco. Corte a banana em rodelas e coloque no recipiente. Esfarele o crumble por cima e leve ao forno durante cerca de 15 minutos até o crumble alourar. Sirva morno com iogurte e mais um pouco de mel.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Já há algum tempo que queria experimentar fazer bolachas de gengibre. Via-as um pouco por todo o lado, em vários formatos e bem natalícias. Mas o gengibre e eu ainda não somos os melhores amigos. Tenho-o introduzido aos poucos na alimentação, tanto em salgados como em doces e confesso que me tem surpreendido. De sabor inconfundível, o seu travo picante vai-me conquistando aos poucos. E estas bolachas sem dúvida que me conquistaram.


Saudáveis, com mel, aveia e amêndoa, estas bolachinhas são perfeitas para petiscar de forma saudável neste natal. Optei por cortá-las para lhes dar um formato natalício mas se não tiverem os moldes de corte faça-nas simplesmente redondas.


No final decorei-as com um pouco de chocolate branco derretido mas podem fazer outro tipo de cobertura com um glacé por exemplo ou simplesmente mergulhá-las em chocolate negro. A receita foi adaptada da revista "sabe bem". Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolachas:

120 gr de amêndoa;

300 gr de flocos de aveia finos;

125 gr de mel;

2 c. (café) de canela;

2 c. (café) rasas de gengibre em pó;

1/2 c. (café) de noz moscada;

1 ovo grande.

Decoração:

chocolate branco derretido q.b

Modo de preparação:

Comece por triturar finamente a amêndoa num processador. De seguida misture-a com todos os outros ingredientes e forme uma bola. Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo da massa. Pegue nos moldes de corte e corte bolachas com vários formatos. Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente e decore-as com chocolate branco derretido.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 35 bolachas;

tempo de preparação: 30min + 30min repouso + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e gengibre.

Até breve,

Nesta altura do ano é impossível cumprirmos um regime alimentar equilibrado. A quantidade e diversidade de doces e docinhos que existem um pouco por todo o lado arregala os olhos até do mais puritano e eu admito com todas as letras que eu não lhes consigo resistir.


Estas duas últimas semanas do ano são sempre uma anarquia alimentar mas que sabe tão bem! Bolinho ao pequeno almoço, chocolate na pausa da manhã, mais bolinho na sobremesa, mais chocolate na pausa da tarde e antes de ir para a cama vai mais uma bolachinha mas não contem a ninguém!


Hoje trago-vos aquela guloseima ideia para irem petiscando ao longo do dia. Caramelo, chocolate, amêndoas e nozes são a combinação perfeita para não se conseguir resistir a este belíssimo toffee.


A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de amêndoas inteiras com pele,

1 chávena de açúcar;

1 chávena de manteiga;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

300 gr de chocolate negro;

1 punhado de nozes finamente picadas.

Modo de preparação:

Comece por colocar as amêndoas numa frigideira ao lume e deixe-as tostar um pouco. Retire do lume e disponha no fundo de uma forma rectangular forrada com papel de alumínio. Entretanto coloque num tacho o açúcar, a manteiga, o sal e a baunilha e leve ao lume mexendo sempre. Deixe ferver durante cerca de 15 minutos até formar um caramelo. Deite sobre as amêndoas e deixe arrefecer. Entretanto derreta o chocolate em banho-maria. Deite o chocolate cuidadosamente sobre o caramelo. Disponha as nozes e leve ao frigorífico durante umas 4 horas. Parta em pedaços e guarde num frasco.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 1 tabuleiro rectangular;
tempo de preparação: 40min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

O mês de dezembro é sinónimo de bolachas um pouco por todo o lado e esta cozinha também não é excepção. São várias as experiências que vou fazendo, várias combinações de sabores, de ingredientes, mudança de um ou outro ingrediente até obter a bolacha desejada.


Já sabem que sou fã de bolachas de aveia (nem sei bem quantas já coloquei aqui no blog) de preferência pegajosas por dentro e crocantes por fora e bem constituídas. Adoro bolachas robustas em que conseguimos sentir perfeitamente todos os ingredientes e não andamos por ali à caça de mais um ou outro pedacinho de chocolate ou de algum fruto seco.


Estas bolachas são repletas de amêndoas laminadas que lhes conferem o crocante, de arandos que lhes conferem a textura pegajosa e de pedaços de chocolate negro que lhes conferem toda a gula que uma bolacha deve ter.


Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

100 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1/4 chávena de açúcar branco;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

3/4 chávena de farinha sem fermento;

1 chávena e meia de flocos de aveia;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

1/2 chávena de arandos desidratados;

3/4 chávena de amêndoa laminada;

100 gr de chocolate negro grosseiramente partido.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Comece por misturar a manteiga com os açúcares, o ovo e a baunilha até obter um creme uniforme. De seguida, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e os flocos de aveia e envolva tudo. Por fim, misture os arandos, a amêndoa e o chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolinhas e deite nos tabuleiros. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes das retirar do tabuleiro.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 16 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,