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Bolachas de aveia e tâmaras

Por vezes as receitas mais simples são as mais tentadoras. As bolachas de aveia são uma das favoritas cá de casa, sejam com passas, chocolate, banana, manteiga de amendoim ou frutos secos. A aveia vai bem com qualquer coisa e tornam todas as bolachas ainda mais apetitosas.


Estas são muito simples, com tâmaras apenas e um toque de canela. São crocantes por fora, pegajosas por dentro e bem saciantes. As tâmaras tornam as bolachas ainda mais pegajosas e gulosas mas se não gostarem podem usar passas ou sultanas ou mesmo alperces secos.


Apesar de levarem manteiga e açúcar posso dizer que até acabam por ser umas bolachas razoavelmente saudáveis já que esta receita rende bastante e o mal é bem repartido por todas as bolachas.


A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de tâmaras;
1/2 c. (café) de bicarbonato de sódio;
3 c. (sopa) de água a ferver;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
100 gr de açúcar branco;
100 gr de açúcar amarelo;
1 ovo;
150 gr de farinha com fermento;
1 c. (chá) de canela;
300 gr de flocos de aveia.

Modo de preparação:
Comece por colocar as tâmaras cortadas em pedaços num recipiente com o bicarbonato de sódio e a água a ferver e deixe-as repousar por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre vários tabuleiros com papel vegetal. Bata a manteiga com os açúcares, adicione o ovo e, por fim, a farinha, a canela e os flocos de aveia. Misture tudo muito bem e adicione as tâmaras. Com a ajuda de uma colher de sopa forme colheradas de massa e deite nos tabuleiros. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos até alourarem. Guarde-as num recipiente hermeticamente fechado depois de frias.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 30 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e tâmaras.

Até breve,

flor do brownie

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Brownies cheesecake de abóbora

Lembram-se de uma das primeiras receitas de brownies deste blog? Era um brownie cheesecake maravilhoso com uma cobertura de queijo creme de comer e chorar por mais. Nem acredito que já lá vão 4 anos!


Pois bem, resolvi adaptá-la um pouco e fazer algo mais adequado a este mês de outubro - um brownie cheesecake de abóbora. Basicamente temos uma base brownie muito rica em chocolate e bem doce e uma cobertura bem leve de queijo creme com puré de abóbora que se mistura, formando um marmoreado bem tentador.


Esta receita não poderia ser mais simples, principalmente se tiverem algum puré de abóbora já confecionado.


O brownie é daqueles bem pegajosos e húmidos mas se quiserem um brownie mais denso tipo bolo devem cozê-lo um pouco mais. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
1 chávena de farinha sem fermento;
1/2 chávena de cacau em pó;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 chávena e 3/4 de açúcar;
1 pitada de sal; 
2 ovos;
125 gr de chocolate negro com 70% de cacau
200 gr de manteiga;
2 c. (chá) de essência de baunilha.

Cheesecake:
1 chávena de puré de abóbora;
200 gr de queijo creme;
2 gemas;
3 c. (sopa) de açúcar;
1 c. (chá) de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Leve ao lume a manteiga com o açúcar e o cacau em pó. Quando a manteiga estiver derretida adicione o chocolate negro partido em pedaços. Deixe-o derreter e retire do lume. Deite esta mistura numa taça deixando-a arrefecer ligeiramente. Adicione os ovos batendo bem, a baunilha e, por fim, a farinha, o sal e o fermento. Deite esta massa na forma. Entretanto prepare o cheesecake batendo bem todos os ingredientes. Deite sobre o brownie e com a ajuda de um garfo faça um marmoreado na massa. Leve ao forno durante 40 minutos e deixe-os arrefecer totalmente antes de desenformar e cortar. Guarde-os no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.

Fich técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 25min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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Mini cheesecakes fingidos de maçã e nozes caramelizadas

Já sabem que adoro sobremesas rápidas, fáceis e deliciosas. Aliás já repararam que a maioria das receitas aqui do blog são sempre fáceis. Para mim, para ser bom não é preciso ser complicado, moroso ou uma dor de cabeça. Basta simplesmente ser delicioso.


A receita que vos trago hoje é tão fácil de fazer que ponderei seriamente se a publicaria mas como o resultado foi divinal achei por bem partilhar a minha gula convosco. Quem gosta de cheesecake? Eu adoro, aliás adoro tudo o que leve queijo, e chocolate claro está! Mas voltando ao cheesecake, quem costuma confeccioná-los sabe bem o tempo que levam a fazer - bastante tempo no forno mais o período de arrefecimento ou algumas horas generosas no frigorífico.


Pois bem esta sobremesa tem tudo o que um cheesecake pede mas em pouquíssimo tempo - uma base de bolacha, um cheesecake cremoso e uma cobertura gulosa que toda a gente quer ter em grande quantidade! Este é feito com maçã e nozes caramelizadas mas podem optar por qualquer outra cobertura. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
6 bolachas digestivas.

Cheesecake:
200 gr de queijo creme magro;
1 iogurte natural;
2 c. (sopa) de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:
1 maçã média;
1 punhado de nozes pecan grosseiramente partidas;
1 c. (sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (sopa) de manteiga;
1 pitada de canela.

Modo de preparação:
Comece por moer as bolachas e coloque-as no fundo de duas taças. Prepare o cheesecake misturando bem todos os ingredientes e divida pelas taças. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare as maçãs e nozes caramelizadas começando por descascar e cortar em pequenos pedaços a maçã. Num tacho coloque a manteiga e o açúcar e deixe dissolver. Adicione os pedaços de maçã e nozes e deixe caramelizadas durante alguns minutos. Por fim adicione a canela. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre os cheesecakes. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 20min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã e nozes.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins de cenoura e azeite, simplesmente perfeitos

Todos nós temos receitas que correm sempre bem. Fazemos meio a olho mas por incrível que seja o resultado final é sempre perfeito. Estes muffins são bem o exemplo disso.


Costumo fazê-los quando tenho algumas cenouras em excesso cá por casa e antes que se estraguem cozo-as e uso-as nestas pequenas maravilhas. O facto de usarmos cenouras cozidas torna estes muffins bem doces quase caramelizados.


O azeite confere-lhes um sabor especial. Aconselho-vos a usarem um azeite suave, de boa qualidade e com baixo grau de acidez. Gosto muito de usar azeite em sobremesas - além de ficarem menos gordurosas torna os bolos bem leves e fofos.


Esta receita rende bastante. Eu usei varias formas de muffins e como vêem pelas fotos uns ficaram mais direitinho que outros mas no final o que conta é mesmo o sabor e esse é maravilhoso. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena e meia de farinha de trigo sem fermento;
1 chávenas de açúcar;
2 ovos;
1/2 chávena de azeite;
4 cenouras médias previamente cozidas e trituradas;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untando-o bem. Bata os ovos com o açúcar, o azeite e as cenouras trituradas. De seguida, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela. Envolva tudo e divida pelas forminhas de muffins. Leve ao forno a cozer durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 11;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura.

Até breve,

flor do brownie

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Scones de chocolate

Bem sei que este tempo está meio virado do avesso. Parece que estamos em pleno mês de agosto e a vontade por gelados e coisas frescas é grande. Mas tive vontade de ligar o forno e preparar um lanche reforçado para usufruir calmamente sem pressas e com tudo a que poderia ter direito.


Optei por fazer scones de chocolate. Estes pequenos são uma verdadeira tentação - com uma consistência húmida e pedacinhos de chocolate derretido no interior e um exterior crocante lembram-me os brownies.


Amanteigados, de sabor intenso a chocolate, estes scones são perfeitos mornos ou frios acompanhados por um copo de leite ou um simples chá ou café. São simplesmente perfeitos para qualquer lanche e serão certamente perfeitos para o meu pequeno almoço de amanhã. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena e 3/4 de farinha de trigo sem fermento;
1/2 chávena de cacau em pó;
1/3 chávena de açúcar;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 pitada de sal;
100 gr de manteiga gelada partida em pedaços;
100 gr de chocolate negro partido em pequenos pedaços;
150 ml de natas;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por mistura a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture bem com a ponta dos dedos. Junte o chocolate em pedaços e, por fim, as natas previamente misturadas com o ovo e a baunilha. Mexa bem e forme uma bola. Deite a massa no tabuleiro, espalme-a até ter uma espessura de um dedo. Marque a massa com uma faca formando seis triângulos e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Sirva mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 6 scones;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Papas de aveia e cenoura feitas de véspera, uma verdadeira sobremesa ao pequeno almoço

Hoje trago-vos o pequeno almoço. Feito de véspera para não se preocuparem logo pela manhã com o que fazer, é ideal para colocar num frasco e levarem convosco.


Pode ser comido tanto frio como aquecido e garanto que vos vai saciar durante toda a manhã. Desta vez optei por adicionar aos flocos de aveia cenoura, canela, sementes de chia, uma tâmara, um pouco de mel e leite.


O sabor destas papas é muito semelhante a bolo de cenoura e ficamos com a nítida sensação que estamos a comer uma grande gulodice. Finalizei estas papas acrescentando um pouco de iogurte grego e algumas nozes, tornando-nos altamente nutritivas para começarmos bem o dia.


Se não quiserem fazer as papas de aveia e cenoura de véspera devem aguardar umas duas horas até as consumirem para que os flocos de aveia e as sementes de chia hidratem. Espero que gostem e em excelente pequeno almoço!


Ingredientes:
1/2 chávena de flocos de aveia;
1 c. (sobremesa) de sementes de chia;
2/3 chávena de leite;
1 cenoura pequena ralada;
1 pitada de canela;
1 c. (café) de essência de baunilha;
1 c. (sopa) de mel;
1 tâmara finamente cortada.

Toppings:
2 c. (sopa) de iogurte grego natural;
4 nozes pecan grosseiramente partidas.

Modo de preparação:
Misture a aveia com as sementes de chia; a cenoura ralada, a canela e a tâmara. Adicione o leite, a baunilha e o mel e misture bem. Coloque numa taça e leve ao frigorífico durante a noite ou pelo menos 2 horas. Na altura de servir junte o iogurte grego e as nozes.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min + 8h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura e aveia.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de chocolate branco e caramelo com aveia e manteiga de amendoim

Na categoria das bolachas temos aquelas que comemos, gostamos e dizemos que são boas, temos aquelas que comemos, adoramos e prometemos repetir a dose muito em breve e temos aquelas bolachas que ao provarmos paramos tudo o que fazemos, fechamos os olhos, sentimos bem o seu sabor e ainda lambemos os dedos no fim e juramos que não comemos mais do que três ou quatro e antes de irmos dormir ainda roubamos mais uma sem que ninguém veja.


E estas bolachas estão nesta última categoria. De textura pegajosa e caramelizada desfazem-se na nossa boca a cada dentada.


Feitas com flocos de aveia e manteiga de amendoim estas pequenas levam pedaços generosos de chocolate branco e como se isso não bastasse levam também pedaços de caramelo de nata, daqueles de compra que se colam aos dentes!


Doces, pegajosas, caramelizadas, amanteigadas e completamente impróprias para ter em casa durante muito tempo, estas bolachas tornaram-se o meu mais recente vício. A receia foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem que eu vou ali dentro buscar mais uma!


Ingredientes:
100 gr de manteiga com sal;
75 gr de manteiga de amendoim cremosa;
1 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de açúcar branco;
1 ovo;
1 gema;
1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;
1 chávena e 1/4 de farinha de trigo sem fermento;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 chávena de flocos de aveia;
100 gr de chocolate branco grosseiramente partido;
10 caramelos de nata partidos em pedaços.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Derreta as duas manteigas no microondas e coloque-as numa taça. Adicione os açúcares, a gema e o ovo e a essência de baunilha. Por fim, adicione a farinha, a aveia, o bicarbonato e o fermento e envolva tudo. Adicione o chocolate e os caramelos previamente partidos. Forme bolas de massa e coloque- as no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 20;
tempo de preparação: 20min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate branco e caramelo.

Até breve,

flor do brownie

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