Bolo de abóbora com chocolate

Numa altura em que as receitas com abóbora saltam à vista um pouco por todo o lado, não podia deixar de vos trazer a minha receita preferida de bolo de abóbora. 

Simples, húmido, perfeito para qualquer hora do dia, este bolo de abóbora é coberto por pedaços generosos de chocolate negro que derretem no forno e fazem uma cobertura perfeita para este bolinho. 

Eu optei por usar abóbora amarela que confere a este bolo uma cor incrível mas podem usar a variedade que mais gostem. Sirvam o bolo ainda morno para aproveitarem a cremosidade do chocolate derretido. 

E já sabem que quanto melhor a qualidade do chocolate que usarem, melhor será o vosso bolo. Se gostarem e forem ainda mais gulosos, em vez de chocolate negro utilizem chocolate de leite. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes: 

1 chávena e meia de farinha;

1/2 chávena de açúcar;

1/3 chávena de leite;

100 gr de manteiga à temperatura ambiente;

350 gr de abóbora descascada e partida em pedaços;

2 ovos;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) bem cheia de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz moscada;

150 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei de 46% de cacau).

Modo de preparação:

Comece por levar a abóbora a cozer preferencialmente a vapor. Assim que tiver cozida reduza-a a puré e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre na totalidade com papel vegetal uma forma redonda previamente untada com manteiga (pode usar uma forma de fundo amovível). Comece por misturar a farinha, o fermento, a acanela, o sal e a noz moscada e reserve. Bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um, o leite, o puré de abóbora e a baunilha. Deite esta mistura sobre a farinha e envolva sem bater em demasia. Deite a massa na forma, polvilhe com os pedaços de chocolate e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 10 fatias;

tempo de preparação: 40min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,